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廚房衛(wèi)生管理制度-預覽頁

2025-05-26 10:22 上一頁面

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【正文】 房內不應有廁所,且廚房的門與窗均不得面對廁所。 第四條 應裝置抽油煙機:抽油煙機之油垢應定時清理,而所排出之污油,亦適當處理,切勿直接噴泄干擾鄰居。 第七條 食物應在工作臺上料理操作,并將生、熟食物分開處理。 第十條 調味品應以適當容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有的器皿及菜肴,均不得與地面或污穢接觸。工作時避免以手接觸或 沾染食物與食器,盡量利用夾子、勺子等工具取用。殺菌劑和洗滌劑不得與殺蟲劑等放在一起,有毒的物質要標明放在固定場所及指定專人管
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