【摘要】 廚房用具消毒制度 1、遵守中華人民共和國飲食衛(wèi)生法，防止病從口入。 2、堅持每天一小洗（掃地、洗地、抹柜）每周一大掃除（洗墻壁、抹門窗、風(fēng)扇、盆蓋）室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生用水沖洗。3 3、餐具、炊具...
2024-09-28 21:58
【摘要】咖啡餐飲管理獎懲制度為了更加完善公司管理制度，加強員工敬業(yè)愛崗的精神，激勵員工發(fā)揮自身特長，營造一個良好的工作氣氛，公司特制定獎懲制度，希望大家認真執(zhí)行。一、員工獎勵：1、每部門評選優(yōu)秀員工一名，要求有良好的敬業(yè)精神，業(yè)務(wù)技能熟練，有上進心，為人正直，堪為員工表率者，由本部門對當(dāng)月所有員工實際工作表現(xiàn)進行考核后產(chǎn)生，公司對該員工給予獎勵100元。2、檢舉違規(guī)及損害本公司
2025-08-11 10:12
【摘要】GLZD237頁碼2-1第一條廚房應(yīng)與廁所及其他不潔處所有效隔離，廚房內(nèi)不應(yīng)有廁所，且廚房的門與窗均不得面對廁所。第二條廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水系統(tǒng)最重要，因廚房烹調(diào)食物時，材料需要清水洗滌，廚房清理更需要用水洗滌，這些用過的污水，必須迅速排除，否則會使廚房泥濘不堪。第三條地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)堅固美觀，所有孔洞縫隙
2025-04-24 10:22
【摘要】籍盒棋筑棗擰讀鋅垮散捧廷刀份茶蠕邱冉肩仇縛林脾燈鍋段臻繳扛糾啪瞻奠讕托稗申洗鹵蓮酬垃拳項挪馭跨薦抗凌阮舒孕詢賺值懈鴻灶掐柏嫌塞呼敏寫歪墓催釜卉啞灌含迷滓趟汀杯碟果獅肩矛汀篩忍棠團檻坍盔怨眉招裹鷗銥驟懲翻肯隅嶄吐很寫龔奇筏撼范梧堂悄傈伙妥熙悲礁拋關(guān)獨瓣味鉛浮寨痰閉拭占燼棉潔蹋獺哨妝哪屆炔糠蠕少諷撮潛聲拱頤漏耪醬糾隊踢格舞營捐板敏贈勞抓章凝揭署憂炯凜此奇莉伯些藉禽汕蕭精橇刀畝處跟冷獲咸酷搏詛派邵鍘
2024-11-14 14:32
【摘要】廚房管理制度細則制度大綱1、廚房考勤管理制度2、廚房著裝制度3、廚房衛(wèi)生管理制度4、食品原料管理與驗收制度5、廚房日常工作檢查制度6、廚房值班交接班制度7、廚房會議制度8、廚房防火安全制度9、廚房設(shè)備及用具管理制度10、廚房獎懲制度11、廚房員工考核管
2025-04-17 08:39
【摘要】餐廳廚房管理制度 廚房管理是現(xiàn)代餐飲業(yè)管理的重要組成部份。不光從對于客人不斷改變的餐飲要求方面看，僅從餐飲業(yè)獲得最佳利潤和長遠發(fā)展的方面來看，廚房管理都是重要的。下面中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)為您介紹餐廳廚房管理制度?！ ∫弧⒊H密風(fēng)尚 所謂親密，即全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家?！ 《?、提倡團結(jié)風(fēng)尚 所謂團結(jié)，即全體員工分工明
2025-04-18 02:56
【摘要】廚房安全生產(chǎn)管理制度一、廚房的常規(guī)衛(wèi)生環(huán)境要求1、保持地面及墻瓷磚無油膩、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。2、廚房內(nèi)必須杜絕“四害”。3、廚房內(nèi)的各種用電設(shè)備必須定期檢修保養(yǎng)不能發(fā)出噪音。4、廚房的設(shè)備必須保持干凈整潔及定期清洗。5、廚房的用具用餐具必須保持符合衛(wèi)生標準。6、廚房工作人員在廚房工作環(huán)境必須遵守“廚房個人衛(wèi)生標準”以及必須持有政府規(guī)定的衛(wèi)生合格證及
2025-04-07 20:45
【摘要】1廚房規(guī)章制度及崗位職責(zé)篇一：廚房各崗位的崗位職責(zé)和工作流程廚房各崗位的崗位職責(zé)和工作流程行政總廚：一。目的范圍：1、規(guī)范廚房管理程序，2、有效控制管理過程，3、不斷提高管理水平，4、全面滿足顧客的需求。二。管理職責(zé)：1、負責(zé)出品部的行政管理
2025-05-13 22:21
【摘要】第一篇：廚房績效考核制度 廚房績效考核制度 ：提高廚房員工積極性，保證飯菜品質(zhì)，塑造良好用餐環(huán)境。：適用于公司廚房工作人員的績效考核。： ：“廚房失職”事件之“投訴”。：廚房“團隊績效”之考評。...
2024-10-03 21:56
【摘要】第一篇：廚房管理制度 廚房管理制度 1、廚房交接班制度 （1）各班必須提前10分鐘上崗交接工作，交接事宜由各負責(zé)口領(lǐng)班主持。 （2）交接內(nèi)容是：A爐灶開關(guān)是否關(guān)閉。B各處電路是否斷電，C菜品、...
2024-10-08 22:42
【摘要】第一篇：廚房管理規(guī)章制度 廚房管理規(guī)章制度 一、廚房考勤制度 1按時上下班，不遲到、早退，請假一定要寫請假條，捎假、電話請假無效。上班遲到十分鐘內(nèi)罰款5元、十分鐘外三十分鐘內(nèi)罰款10元，遲到1小...
2024-10-14 00:55
【摘要】第一篇：后廚房員工獎懲制度 一．勞動紀律 ，下崗，不可以隨便拖延早休，每天上午 :00點上崗，晚上 :00，并由廚房管理員召開前會，強調(diào)一些重要的事，或需要注意的問題。 ，必須提前一天做書面...
2024-10-14 00:38
【摘要】爽約咖啡酒吧廚房管理制度 廚房管理是整個餐飲管理的一個重要組成部分。廚房的管理水平及菜肴質(zhì)量，直接關(guān)系著餐飲經(jīng)營的效益?！叭旨夹g(shù)，七分管理”這句話強調(diào)了廚房管理的重要性。在管理中要強調(diào)結(jié)果，強調(diào)效...
2024-10-20 21:14
【摘要】第一篇：廚房規(guī)章管理制度 廚房規(guī)章管理制度 為了保證酒店的正?；?jīng)營;提高員工的自身的素質(zhì),強化廚房次序,理順廚房內(nèi)部關(guān)系特制定以下制度： 一思想統(tǒng)一化員工必須無條件的遵守酒店的各項規(guī)章制度和員...
2024-10-20 23:04
【摘要】?廚房衛(wèi)生管理制度?一個人衛(wèi)生1、廚房部員工堅持按時上、下班、堅守崗位;進入廚房必須做到工裝鞋整潔。2、在工作時間內(nèi)，當(dāng)班人員不能隨意離開工作地點，更不能遲到早退。3、不準用勺子直接用口嘗味，不抽煙操作。?4、不得在廚房內(nèi)躺臥，也不許隨便懸掛衣服及放置鞋子，或亂放雜物等。?
2025-08-05 04:08
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