萬國貝克力面包坊員工工作守則-預(yù)覽頁
【正文】 分 辭退、開除或移送公安機(jī)關(guān)法辦。 第四章 、員工福利 一、病假 員工因病請假時(shí)，需出示醫(yī)院出具的病假證明，并經(jīng)上司批準(zhǔn)方可。 五、獎(jiǎng)勵(lì) 本店將每也評(píng)選出三名優(yōu)秀員工，予以獎(jiǎng)金或?qū)嵨铼?jiǎng)勵(lì)。 二、拾遺 本店內(nèi)拾得的財(cái)物，不論貴賤大小，一律要立即送到收銀臺(tái)，并知會(huì)值班主管，拾遺不報(bào)者，本店視偷竊行為處理。 五、員工制服 1． 員工制服宜保持清潔，如由于員工不小 心導(dǎo)致?lián)p壞或弄污，本店可向員工按價(jià)索償。 員工財(cái)產(chǎn) 任何員工工作期間不得佩戴貴重物品，包括手表、手機(jī)等，貴重物品應(yīng)放在吧臺(tái)，由專人看管。 四、丙類過失 1． 一月內(nèi)被行政記過五次； 2． 一日內(nèi)客人投訴兩次； 3． 打架斗毆； 4． 接受賄賂或侵占公司財(cái)產(chǎn)； 5． 曠工三天以上； 6． 故意浪費(fèi)、破壞公司財(cái)物； 7． 拾遺不交、偷竊； 8． 對上級(jí)或客人有侮辱、不尊重、輕視等行為； 9． 組織煽動(dòng)員工罷工或嚴(yán)重失 職； 10．違反工作程序及規(guī)定造成重大損失。 一、 火警 所有員工必須牢記火警電 話號(hào)碼及訊號(hào)，熟悉安全信道及滅火器材的正常使用方法如發(fā)生火警，無論程度大小，必須做到以下行動(dòng)： 1. 鎮(zhèn)靜，不可心慌失措； 2. 找附近同事予以幫助，利用附近的滅火器滅火； 3．使客人保持鎮(zhèn)靜，協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場； 4．切勿搭乘電梯，電流引起的火災(zāi)，切勿用水或泡沫滅火設(shè)備； 5．及時(shí)通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。 11．衛(wèi)生間必須保持干凈、清潔、無異味、不積水，保持水道暢通干凈整潔； 12．發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神、互相協(xié)作，共同保持和維護(hù)良好的環(huán)境。 要有健康意識(shí)，定期作身體檢查，預(yù)防疾病，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時(shí)應(yīng)報(bào)請上司，休假療養(yǎng)好再上班。 服務(wù)員使用的抹布，每天要清洗干凈，用開水浸燙，以減少或消減細(xì)菌，托盤等工具必須保持清潔。 對不干凈的餐具和臺(tái)布要及時(shí)送回洗潔處清洗，不可擺、用。 1在適當(dāng)情況下，要經(jīng)常使用托盤，訓(xùn)練自己成為一名出色的服務(wù)員。包括對每個(gè)樓層、每個(gè)區(qū) 域的畫框和裝飾品進(jìn)行清理。 公共場所、大門口、停車場、綠化帶等的清潔也不可忽視，這往往是留給客人的第一印象。 洗：因盤碗一般都有油膩，要用熱水清洗或與水中放適量洗潔精，以去油膩。 廚房人員在出菜過程中，要注意清洗、存放、拿取的衛(wèi)生，盡量戴工作帽，避免頭發(fā)掉落在食物上。 手腳：手腳的舉止，需要配合適當(dāng)適時(shí)的要求，不要有浪費(fèi)的動(dòng)作。 二、衛(wèi)生與服裝 手指甲：服務(wù)前應(yīng)洗手干凈，尤其注意修剪清潔指甲，女子除無色的指 甲油外不得使用。 香水：香水的氣味容易影響及破壞餐食的美味及室內(nèi)的氣氛，故不宜使用除臭劑。 鞋與襪子：襪子每天要更換，皮鞋時(shí)常要擦亮，不要使用指定以外的顏色。 當(dāng)服務(wù)人員工作非常卓越時(shí)，就予以表揚(yáng)。 引導(dǎo)客人至桌子時(shí)應(yīng)拉出椅子，請其坐下，使其靠近桌子坐下。 如遇到客人為難，必須忍耐，不得生氣，亦應(yīng)向上司報(bào)告。 點(diǎn)單的記錄，應(yīng)清楚明了，不得事后再向客人查 詢。 飲料從客人的右側(cè)送入，右側(cè)退出為原則。 如有不明確的地方，應(yīng)立即向上請示。 三、 同事間的協(xié)調(diào)： 餐廳服務(wù)最要緊的是如何產(chǎn)生良好的服務(wù)項(xiàng)，也是服務(wù)人員在餐廳的工作成就，但只靠一個(gè)人的努力怎樣也不能產(chǎn)生痕好的服務(wù)。 不要同時(shí)集合在一個(gè)角落。 餐廳內(nèi)的裝飾品，應(yīng)好好愛惜保護(hù)。 客人要離開時(shí)，應(yīng)以笑送客人，并說：謝謝您！歡迎您下次光臨！ 餐廳營業(yè)時(shí)間亦不可不知， 不可給客人詢問時(shí)，一問三不知，接到預(yù)訂桌位時(shí)，立刻制成記錄，注明日期、時(shí)間、人數(shù)及內(nèi)容以便報(bào)告上級(jí)。 年輕的夫妻或情侶，選個(gè)較偏僻的地
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