【正文】 員工流動率高達(dá) %.隨著酒店業(yè)競爭的日 趨激烈，人才流失率一直居高不下?！彼忉專@其中既有酒店崗位特點的因素，如前臺工作人員需要倒班，工作時間不穩(wěn)定，工作幾年后職員就感到不適應(yīng)，往往會選擇一個“朝九晚五”的單位；其次酒店業(yè)對員工的要求比較高，一般來說總需要形象氣質(zhì)佳、外語水平好的人，有些人工作幾年后能力達(dá)不到要求不得不離開，而具備這樣的能力和素質(zhì)的員工，又往往 跳槽到其他行業(yè)的跨國公司去工作了。 我國酒店人員流失影響 正常的員工流動可以保證企業(yè)人才的不斷更新，但目前我國酒店業(yè)員工 如此高的流動率顯然給我國酒店業(yè)的整體發(fā)展帶來了不利的影響。酒店為了維護(hù)正常的經(jīng)營活動，在原有人才流失后，需要重新招聘合適的人才來填補(bǔ)空缺職位，從而需要支付一定的更替成本。 人才流動和酒店商業(yè)秘密是一對孿生姐妹。公司創(chuàng)業(yè)初期，天才設(shè)計師費根設(shè)計的第一代微處理器 8080一炮打響，該產(chǎn)品給公司開創(chuàng)了巨大的市場。 服務(wù)質(zhì)量下降 談星級酒店員工流失原因及相關(guān)對策 8 人才流失會造成酒店服務(wù)質(zhì)量的下降。一部分員工，特別是經(jīng)過培訓(xùn)的老資格員工的流失會對其他在崗人員的情緒及工作態(tài)度產(chǎn)生不利的影響，并且可能產(chǎn)生更大范圍的人才流失，其工作積極性將會受到嚴(yán)重影 。但單純考察流失人數(shù)未結(jié)合企業(yè)員工總體規(guī)模，無法對企業(yè) 流失管理的效果進(jìn)行跨企業(yè)，跨年度比較。但是，由于企業(yè)在一個完整年度存在流失的淡季和旺季，運用該流失率公式計算年度流失率存在期初和期末都位于年度內(nèi)同一時間點，樣本無法準(zhǔn) 確衡量人力資源管理的對象數(shù)目。因為預(yù)算員工人數(shù)是企業(yè)年度對人力維持的目標(biāo)，所以它代表本年度人力資源管理的目標(biāo)管理樣本，其比率表示員工流失造成對年度目標(biāo)的偏離程度。在一個月內(nèi)，新入職的人員尚處于入職考察期，一般并不會流失，流失人員往往是月初已經(jīng)在職的員工，后者也是人力資源的實際管理樣本。流失率的計算方式是流失分析的基礎(chǔ)，只有充分理解了它的計算邏輯、考察特點和不足，才能進(jìn)入更深一步的流失分析。他們認(rèn)為自己還需要深造，自己有那個經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ) 或是有好的學(xué)習(xí)機(jī)會，從而放棄工作，進(jìn)一步提高自己的知識面。因為個性決定了員工的職業(yè)興趣，一些性格內(nèi)向、高自尊、高冒險性格的員工流動率也偏高。常規(guī)認(rèn)為員工指職員和工人，而往往忽略管理者也是員工。許多酒店、酒店非常重視中高級人員的培訓(xùn)，經(jīng)常送出進(jìn)修、考察，認(rèn)為有了他們才能為酒店或酒店帶來滾滾財源。 因為酒店屬服務(wù)性行業(yè)，在中國傳統(tǒng)觀念的影響下，全社會對酒店人職業(yè)的理解存在偏見，從事酒店行業(yè)常被認(rèn)為是“伺候人”、“吃青春飯”的工作，低人一等，被人瞧不起，做酒店缺乏榮譽感。 目前社會上的就業(yè)面更為廣泛，對于具有眾多技能的高素質(zhì)的酒店人才完全可以在其他領(lǐng)域發(fā)揮自己的才能，越來越少的人愿意留在酒店行業(yè)，他們會選擇一些工作時間相對有規(guī)律、勞動強(qiáng)度相對適中的企業(yè)就職，這也促使大量酒店高素質(zhì)酒店人才外流。一些外資高 檔飯店員工的收入水平普遍要大大超過國內(nèi)飯店；高新技術(shù)行業(yè)的工資水平又大大高于飯店業(yè)。同時，由于酒店的工作細(xì)節(jié)很繁瑣，需要員工付出較多的心血。酒店環(huán)境包括酒店文化，酒店內(nèi)部人員的人際關(guān)系。 社會環(huán)境 酒店行業(yè)是一種服務(wù)業(yè)，因此被社會上一些人當(dāng)成是低人一等的行業(yè)，導(dǎo)致部分顧客在接受服務(wù)時覺得自己高高在上，不尊重酒店員工，隨意進(jìn)行呵斥。反之，若得不到很好的發(fā)展，即便是能在這家飯店拿到比同行們更高的收入，他們也會跳槽到那些能給他更廣闊的發(fā)展空間的飯店或其他企業(yè)去工作 。目前酒店人才的培養(yǎng)模式比較單一，大多數(shù)內(nèi)資酒店都以增加酒店從業(yè)人員數(shù)量的方式來提高服務(wù)質(zhì)量，而在人員素質(zhì)方面培養(yǎng)不足，存在“只使用，不培養(yǎng)”的現(xiàn)象，這些都使酒店難以造就一大批的專業(yè)人才，高素質(zhì)人才出現(xiàn)斷檔，當(dāng)發(fā)生一批核心人才、關(guān)鍵人才同時流失時，酒店會措手不及，甚至發(fā)生惡性循環(huán)，出現(xiàn)拔苗助長的情況，在提升過程中，是 趕鴨子上架式的適應(yīng)某一崗位，而不是通過培訓(xùn)來勝任某一崗位，頂崗的人員根本無法及時適應(yīng)崗位。一方面，員工并不忠誠于某一個酒店，而是談星級酒店員工流失原因及相關(guān)對策 15 忠誠于其他方面的利益，常因為這些利益在酒店間“跳來 跳去”。筆者認(rèn)為，要員工對酒店忠誠，酒店首先要對員工忠誠；員工對酒店的不忠誠，往往由于酒店對員工的不忠誠所引起。 確立以人為本的管理思想 所謂人本管理，簡單地說就是以人為中心的人性化管理。飯店實施以人為本的管理，最重要的是必須懂得如何尊重員工。 員工為適應(yīng)快速變化著的環(huán)境，需要不斷學(xué)習(xí)和掌握新的知識和技能。 飯店通過為員工制定良好的個人發(fā)展計劃，給予員工豐富的教育和培訓(xùn)機(jī)會，能夠促進(jìn)員工個人 和飯店的共同發(fā)展，降低員工的流動率。上述酒店其效益和員工穩(wěn)定率都是較高的，這與飯店采取高福利的待遇是分不開的。還要制定完善的管理制度 ，通過民主、公平、合理的制度化管理，為員工營造良好的工作環(huán)境，提倡用正規(guī)化管理，提高員工對酒店的信心，從而穩(wěn)定人心。根據(jù)編制和 架構(gòu)制定崗位職責(zé)，從而設(shè)定需求人員的條件。但在制度安排上，酒店又將關(guān)鍵人才、特殊人才、后備人才與一般員工又進(jìn)行區(qū)分。所以，員工在進(jìn)入酒店上崗之前，都要經(jīng)過培訓(xùn)，使員工對企業(yè)文化的有高度的認(rèn)同?！耙匀藶楸尽辈皇且痪淇赵?，而是一個長期研究的重大課題，是關(guān)系到酒店生死存亡的問題；人不是靜止的，不是機(jī)械的，是能動的，對人可以通過培訓(xùn)、引導(dǎo)和激勵，發(fā)揮出人的潛能；人又是復(fù)雜的，在不同的時間、不同的環(huán)境下，人的動機(jī)、需求又是復(fù)雜多變的，因此，對員工個人的管理要有針對性；對整個酒店員工的管理，則要有系統(tǒng)性，多層面地考慮人的各種動機(jī)和需求。根據(jù)扁平化的結(jié)構(gòu)特點和有效服務(wù)流程，設(shè)計酒店最佳的業(yè)務(wù)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，以最少的人員達(dá)到最佳的服務(wù)效果。員工追求的不僅僅是一份理想的工作，而是有發(fā)展前途的事業(yè)。 啟發(fā)員工制定職業(yè)生涯規(guī)劃 酒店應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身的實際情況，關(guān)注員工職業(yè)生涯規(guī)劃，使員工可以看到自己未來的發(fā)展目標(biāo)，將個人目標(biāo)與酒店目標(biāo)相連，讓員工對酒店前景充滿信心和希望，并為有遠(yuǎn)大志向的優(yōu)秀人才提供施展才華，實現(xiàn)自我 超越的廣闊空間，使員工在促進(jìn)自身發(fā)展的同時，也使酒店得到不斷發(fā)展。所以，酒店應(yīng)該和員工進(jìn)行不斷地溝通和交流 ,減少雙方的誤會 ,尋求理解和支持。減少員工的再流失。 談星級酒店員工流失原因及相關(guān)對策 21 結(jié) 語 人才是酒店不可或缺的重要資源和核心能力，有時甚至影響到酒店的生死存亡，這種“唇完恥寒”的依存關(guān)系，決定了酒店必須做好多人才的挽留工作，從而確保酒店的生存與發(fā)展。管理水平高的酒店，體現(xiàn)在酒店對人才的管理到位；同時人才管理到位、管理水平高的企業(yè)，也能夠有效地吸引人才、留用人才、留住人才。盡我所知，除文中已經(jīng)特別注明引用的內(nèi)容和致謝的地方外，本論文不包含任何其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的研究成果。 論文密級： □ 公開 □ 保密 （ ___年 __月至 __年 __月） (保密的學(xué)位論文在解密后應(yīng)遵守此協(xié)議 ) 作者簽名： _______ 導(dǎo)師簽名： _______ _______年 _____月 _____日 _______年 _____月 _____日 談星級酒店員工流失原因及相關(guān)對策 25 獨 創(chuàng) 聲 明 本人鄭重聲明：所呈交的畢業(yè)設(shè)計 (論文 )，是本人在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，獨立進(jìn)行研究工作所取得的成果，成果不存在知識產(chǎn)權(quán)爭議。 作者簽名 : 二〇 一 〇年 九 月 二十 日 畢業(yè)設(shè)計（論文）使用授權(quán)聲明 本人完全了解 濱州學(xué)院 關(guān)于收集、保存、使用畢業(yè)設(shè)計（論文）的規(guī)定。本次畢業(yè)設(shè)計大概持續(xù)了半年，現(xiàn)在終于到結(jié)尾了。沒有他們的幫助，我將無法順利完成這次設(shè)計。再次對周巍老師表示衷心的感謝。 四年的大學(xué)生活就快走入尾聲，我們的校園生活就要劃上句號，心中是無盡的難舍與眷戀。 學(xué)友情深，情同兄妹。是他們在我畢業(yè)的最后關(guān)頭給了我們巨大的幫助與鼓勵，給了我很多解決問題的思路，在此表示衷心的感激。