食品公司湯圓生產(chǎn)儲存操作規(guī)范-預(yù)覽頁
【正文】 鞋柜，通風(fēng)良好。 ，全面了解其衛(wèi)生質(zhì)量狀況，如生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生管理，產(chǎn)品質(zhì)量等，評審合格后方 可建立供需關(guān)系。 ，必要時對提供不合格產(chǎn)品的供應(yīng)方重新審查評定。 設(shè)置與本公司生產(chǎn)能力相適應(yīng)的原材料倉庫，原輔料倉庫必須通風(fēng)良好，地面整潔干凈。 各種原輔料應(yīng)根據(jù)不同品種的要求，按規(guī)定的溫度，對產(chǎn)品分開貯存。 有健全的設(shè)備維修保養(yǎng)制度并負(fù)責(zé)按照 GB148811994《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求，每年年初制定生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備維修保養(yǎng)計劃（規(guī)劃、設(shè)計改造和維修）。 ，在專間存放，紫外線殺菌，專人清洗發(fā)放。 ，查其大腸菌群和細(xì)菌總數(shù)值。各種藥劑的使用品種和范圍，須經(jīng)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）衛(wèi)生監(jiān)督部門同意； 前處理、湯圓成型加工應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品制定工藝衛(wèi)生規(guī)程和消毒良好 操作規(guī)范 第 6頁 /共 8頁 制度，嚴(yán)格控制可能造成污染的各個關(guān)鍵因素。 、芝麻等主要原輔料應(yīng)過篩過濾。 化驗室具有食品廠檢驗所需的儀器、設(shè)備，并有健全的檢驗制度和相應(yīng)的檢驗方法。 良好 操作規(guī)范 第 7頁 /共 8頁 出廠檢驗產(chǎn)品凡有不合格，不得放行，應(yīng)第一時間向技術(shù)廠長報告，及時尋找原因采取措施防止不合格再次出現(xiàn)。 成品全部碼放在墊倉板上，離墻 15CM 以上，中間應(yīng)留有通道，產(chǎn)品碼放整齊、高度適中、以不壓壞外外包裝為限。 ，禁止與有毒有害或非食品物資混裝，操作時要輕拿輕放，不使原料受到污染。 良好 操作規(guī)范 第 8頁 /共 8頁 7 個人衛(wèi)生與健康的要求 。 直接與原料、半成品和成品接觸的人員不準(zhǔn)帶耳環(huán)、戒指、手鐲、手表，不準(zhǔn)化濃妝
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