食品公司湯圓生產(chǎn)儲存操作規(guī)范(存儲版)
【正文】 收規(guī)定驗收入庫。 ，并有專人清洗、消毒，確保清潔。如不合格，應(yīng)及時通知部門查找 原因，并對其進行教育，適當(dāng)時與獎懲掛鉤。 ，包裝材料和容器的清洗、消毒、成品包裝應(yīng)分工進行，防止交叉污染。 檢測部門每周 應(yīng)對主要工器具、工作臺、食品接觸面進行取樣檢驗大腸菌群，細(xì)菌總數(shù)，對菌檢不合格者，立即通知生產(chǎn)部門，監(jiān)督重新清潔，直至合格為止，并做好記錄。 ，卸完貨后對車輛進行清掃，每星期必須對車輛進行兩次消毒，并做好記錄。 。 進入生產(chǎn)車間工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得外露于帽外，工作前清洗雙手。 ，具有防雨防風(fēng)防曬設(shè)施。 檢驗用的儀器、設(shè)備應(yīng)每日檢查，保證正常工作狀態(tài)，定期維修校驗，做好記錄，以保證檢驗數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。 ，不得使用霉變或含有雜質(zhì)的輔料。 、帽進入衛(wèi)生間或公共場所。 良好 操作規(guī)范 第 5頁 /共 8頁 3 工廠的衛(wèi)生管理 工廠建有健全的衛(wèi)生管理機構(gòu)，由廠長負(fù)責(zé)，并配有專業(yè)衛(wèi)生干事。 、容器必須無毒無害，便于清洗消毒，包裝材料必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 2 原輔材料、包裝物采購、貯存 。 良好 操作規(guī)范 第 3頁 /共 8頁 、無毒、防水、不易脫落的材料裝修。 GB574985規(guī)定。 公司上至總經(jīng)理下至全體員工必須貫徹執(zhí)行本公司制定的良好操作規(guī)范及國家有關(guān)法律、法規(guī)，確保規(guī)范的要求得到實施。廠周圍不得有粉塵、有害氣體，不得昆蟲滋生的場地，避免危害產(chǎn)品衛(wèi)生。 、粘鼠板，及時清理死鼠和蟲害及蚊蠅孳生地噴灑殺蟲劑 (春 /夏 /秋 )3天一次，以減少廠區(qū)蚊蠅 . 、湯圓車間、包裝車間為清潔區(qū)，非工作人員不得進入，清潔區(qū)門口須有警示 標(biāo)志。
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