【正文】 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（ GB7718）規(guī)定要求；出廠合格率 100%；杜絕不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。制定本廠發(fā)展規(guī)劃和質(zhì)量控制的相關(guān)制度過(guò)并保 證實(shí)施；檢查督促標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況，處理質(zhì)量管理過(guò)程中出現(xiàn)的相關(guān)問(wèn)題；確定本廠質(zhì)量管理方針和目標(biāo)，檢查分析產(chǎn)品質(zhì)量善及質(zhì)量信息， 建立售后服務(wù)體系。 檢查并解決生產(chǎn)加工過(guò)程中出理影響產(chǎn)品質(zhì)量的相關(guān)問(wèn)題，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)不合格原料和產(chǎn)品有權(quán)拒絕入庫(kù)和出廠。 質(zhì)檢科職責(zé)：負(fù)責(zé)原料質(zhì)量把關(guān)和產(chǎn)品出廠的質(zhì)量控制；處理日常質(zhì)量管理事務(wù)，建立健全質(zhì)量管理檔案；及時(shí)報(bào)告質(zhì)量狀況，分析質(zhì)量?jī)?yōu)劣原因并提出解決方案；能獨(dú)立行使職權(quán)，有權(quán)拒絕不合格原料入庫(kù) 和不合格產(chǎn)品出廠。負(fù)責(zé)做好市場(chǎng)的調(diào)研工作，了解產(chǎn)品價(jià)格及有關(guān)市場(chǎng)信息變化，及時(shí)收集產(chǎn)品質(zhì)量售后反饋信息和客戶意見(jiàn)，向有關(guān)部門提出合理化建議，建立售后服務(wù)體系，妥善處理與客戶之間的和種糾紛。原糧水份、雜質(zhì)、出糙率不達(dá)標(biāo)，可視情按質(zhì)論價(jià)；拒收霉變?cè)Z。 廠內(nèi)零散收購(gòu)由質(zhì)檢科先檢驗(yàn)、后收購(gòu)，質(zhì)量不達(dá)標(biāo)不得收購(gòu)，倉(cāng)庫(kù)保管監(jiān)督入庫(kù)。 質(zhì)量有缺陷的原材料要及時(shí)進(jìn)行針對(duì)性處理，不達(dá)標(biāo)不投放生產(chǎn)。 原糧投入生產(chǎn)加工前，生產(chǎn)科要對(duì)待加工的原糧進(jìn)行復(fù)驗(yàn)（必要時(shí)送質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)），確認(rèn)合格后方可投入生產(chǎn)。非生產(chǎn)人員不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域，特種崗位持證上崗，操作工要技術(shù)熟練，并嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作。 包裝計(jì)量要準(zhǔn)確，符合國(guó)家規(guī)定的計(jì)量誤差要求，包裝要完好，不得二次使用。 質(zhì)量關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) ， 配備有 MMJP100 3 型白米分級(jí)篩及 SSB120K 型光電色差顆粒選別機(jī) 。 運(yùn)轉(zhuǎn)正常時(shí)不要頻繁調(diào)整，以免物料運(yùn)動(dòng)發(fā)生變化影響去雜效效果 停機(jī)順序： 停止進(jìn)料， 待機(jī)內(nèi)物料流完后關(guān)停主機(jī)，再等 1～ 2 分鐘后關(guān)閉風(fēng)機(jī)。去石機(jī)要求物料沿去石篩板寬度方向均勻分布，流量穩(wěn)定，存料斗下料口不漏風(fēng)。 停車后，去石篩板上應(yīng)保留一層物料，以利于下次開(kāi)車后很快能正常排石。 運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)如發(fā)生原料供應(yīng)不足或斷料，必須迅速松開(kāi)兩膠輥，避免膠輥空磨擦過(guò)久損壞膠輥，并引起電動(dòng)機(jī)負(fù)荷過(guò)載發(fā)熱損壞。 齒輪箱內(nèi)應(yīng)及時(shí)加油，新機(jī)在使用完一對(duì)膠輥后，應(yīng)更換齒輪箱內(nèi)的齒輪油。 第四節(jié) 谷糙分離操作規(guī)程 先開(kāi)機(jī)后進(jìn)料，停車前切斷進(jìn)料，再關(guān)機(jī)。 機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)后注意事項(xiàng)： (1).經(jīng)常檢查凈糙、回礱谷質(zhì)量，適當(dāng)調(diào)節(jié)分級(jí)板位置，既保證符合國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，又可提高凈糙質(zhì)量。如谷糙混合物來(lái)料不足，板面物料必然沿凸臺(tái)上 行，影響凈糙質(zhì)量。 (4).監(jiān)聽(tīng)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的異常雜音、撞擊聲和震動(dòng)，以便及時(shí)排除。 清除進(jìn)料斗內(nèi)雜物，檢查壓力門啟閉是否靈活。 第六節(jié) 噴風(fēng)碾米操作規(guī)程 當(dāng)空載試運(yùn)轉(zhuǎn) 3— 5 分鐘后，確無(wú)異常情況后 ，方可進(jìn)行正常負(fù)荷工作。噴風(fēng)量的大小應(yīng)按實(shí)際情況加以調(diào)控。在調(diào)控壓力門的壓力時(shí)，必須觀察電流表上所指示的數(shù)值，嚴(yán)防電機(jī)過(guò)載運(yùn)行。 經(jīng)常檢查軸承部位及轉(zhuǎn)動(dòng)部位的溫升情況，最高溫升不得 大于 30℃。 加工高水份糙米時(shí)，應(yīng)適當(dāng)降低產(chǎn)量，同時(shí)更換大孔米篩，減小吸風(fēng)量，增大風(fēng)壓，以免糊篩。 第 七 節(jié) 白米分級(jí)操作規(guī)程 設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)前，應(yīng)全面檢查運(yùn)轉(zhuǎn)部位及其它連接處是否松動(dòng)，碰撞、互擦現(xiàn)象。 調(diào)換篩格必須在停機(jī)后進(jìn)行，先松開(kāi)篩格區(qū)緊螺母 及壓板，然后將原篩格抽出，換上所需篩格，按上述相反步驟復(fù)位。 該設(shè)備配有各種篩孔規(guī)格的篩格，使用時(shí)，根據(jù)物料不同品種、不同糧粒進(jìn)行選擇配用。 第 八 節(jié) 大米色選操作規(guī)程 按下綠色的電源啟動(dòng)按鈕，色選機(jī)總電源接通： 色選機(jī)進(jìn)入系統(tǒng)檢查和整機(jī)預(yù)熱狀態(tài)，請(qǐng)稍候； 色選機(jī)進(jìn)入系統(tǒng)工作界面，等待用戶輸入命令； 按“噴嘴開(kāi)關(guān)”鍵打開(kāi)噴嘴； 按“供料開(kāi)關(guān)”鍵打開(kāi)供料器； 色選開(kāi)始。色選機(jī)外表也要經(jīng)常清潔，保持干凈； 關(guān)閉色選機(jī)供電電源，關(guān)閉色選機(jī)外圍設(shè)備，如空氣壓縮機(jī)、集塵器等： 清理工作場(chǎng)地、保持環(huán)境衛(wèi)生； 結(jié)束色選工作。 供銷人員在采購(gòu)、銷售過(guò)程中因工作失誤造成損失的，責(zé)令退貨或賠償，并扣發(fā)相應(yīng)工資。 成品專用倉(cāng)庫(kù)要衛(wèi)生清潔，不同品種、不同質(zhì)量要分開(kāi)存放，不得堆放其他物品，做到無(wú)蟲(chóng)鼠、無(wú)霉變、無(wú)污染、無(wú)混雜。 營(yíng)銷人員應(yīng)積極收集、反饋質(zhì)量信息，分析 產(chǎn)品質(zhì)量的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，確定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)。 所有儀器設(shè)備、 計(jì)量器具應(yīng)按實(shí)際使用情況作出標(biāo)志，確認(rèn)其是否良好狀況。 不合格產(chǎn)品嚴(yán)禁出廠銷售 ,對(duì)存在嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品 ,提請(qǐng)國(guó)家法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)復(fù)檢和加嚴(yán)檢驗(yàn) ,或監(jiān)督銷毀或降級(jí)使用。 檢驗(yàn)人員應(yīng)認(rèn)真做好各項(xiàng)檢驗(yàn)記錄，出具檢驗(yàn)報(bào)告單。 第十三章 衛(wèi)生管理制度 根據(jù)食品衛(wèi)生法的要求，從事食品生產(chǎn)的從業(yè)人員 必須每年到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。 選用國(guó)家衛(wèi)生防疫部門認(rèn)可的允許在食品工廠中使用的殺蟲(chóng)及滅鼠藥品，并且在實(shí)施前確認(rèn)所有原料、成品、包裝材料及暴露的設(shè)備均以被安全遮蓋、隔離。 原料質(zhì)量異常嚴(yán)重的，不予采購(gòu)，若因保管不善出現(xiàn)原料質(zhì)量嚴(yán)重下降，禁止加工成食用品，應(yīng)作降級(jí)或銷毀處理。若因客戶保管不善或客戶自身原因造成問(wèn)題，要向客戶解釋，采取措施防止再發(fā)生。 加強(qiáng)與其他企業(yè)交流，選派員工到外廠參觀、學(xué)習(xí)，提高員工的質(zhì)量管理素質(zhì)。 有權(quán)調(diào)動(dòng)車間人力、物力，合理調(diào)配各項(xiàng)設(shè)備，各工序的生產(chǎn)能力，保證生產(chǎn)任務(wù)按時(shí)完成。 搞好設(shè)備的維修保養(yǎng)工作，及時(shí)提 出設(shè)備的大中小修計(jì)劃，做好安全工作。 保管有關(guān)印章、空白支票。 要掌握生產(chǎn)專業(yè)知識(shí)，對(duì)收購(gòu)的原糧要熟悉其品種，避免造成人為的浪費(fèi)和積壓。 附件五：保管員崗位職責(zé) XX 米 廠 保管員崗位職責(zé) 負(fù)責(zé)全廠長(zhǎng)的材料及其他物品的保管、發(fā)放工作，對(duì)庫(kù)外各工序的物品保管使用情況，經(jīng)常督促檢查，并隨時(shí)向廠長(zhǎng)反映。保管中不得使用食品中禁用的化學(xué)藥品進(jìn)行原糧及包裝物 的處理。