營養(yǎng)與健康-全文預(yù)覽
【正文】 失調(diào)所引發(fā)的腫瘤細胞的生長。 蛋黃蛋白質(zhì)含量略高于蛋白，但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇，即使是心臟沒有病的人，也不宜多吃蛋黃，而蛋白的膽固醇含量是0；蛋黃含大量油脂，平時的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發(fā)現(xiàn)能流出大量的油，在咸蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂，蛋黃的熱量是蛋白的6倍，所以蛋黃也是高熱量食物，是減肥的人需要節(jié)食的食物?！ ∵^去業(yè)者收購原奶，通常以檢測氮元素含量推斷原奶的蛋白質(zhì)含量，一些不法業(yè)者為了在牛奶中摻水而不被檢測出來，以便牟取利益，就將含氮量高的三聚氰胺摻入到牛奶中，同時牛奶中還添加“蛋白粉”。根據(jù)中國中央電視臺報道，中國一些不法業(yè)者除了在牛奶中添加三聚氰胺外，還添加其他東西與三聚氰胺混合。個別廠家在產(chǎn)品名稱或包裝上刻意突出“乳”和“酸”字，很容易讓消費者將其與酸奶或乳酸菌飲料混淆。其次，奶制品的質(zhì)量主要取決于原料的成分與比例，挑選奶制品時需注意看包裝上的營養(yǎng)成分標識，主要是看蛋白質(zhì)含量以及有無調(diào)味劑等添加物，以判別是不是純奶制品。酸奶是將鮮奶加熱消毒后接種乳酸菌發(fā)酵而成，其中的特殊微生物可抑制人體腸道中的腐敗菌，促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收?！ ∷紫戎赋雠Ｄ?、酸奶、奶粉在營養(yǎng)價值上并沒有很大的差別。一般成人每日約有18%的能量來自蛋白質(zhì)?！ C體生命活動之所以能夠有條不紊的進行，有賴于多種生命活性物質(zhì)的調(diào)節(jié)。但在能量缺乏時，蛋白質(zhì)也必須用于產(chǎn)生能量。如果膳食中長期缺乏蛋白質(zhì)，血漿中蛋白質(zhì)含量就會降低，血液中的水分便會過多地滲入到周圍組織，出現(xiàn)營養(yǎng)性水腫?？贵w是活躍在血液中的一支“突擊隊”，具有保衛(wèi)機體免受細菌和病毒的侵害、提高機體抵抗力的作用。其次 蛋白質(zhì)能構(gòu)成生理活性物質(zhì)。首先 蛋白質(zhì)能構(gòu)成和修補身體組織。蛋白質(zhì)對生長發(fā)育期的兒童尤為重要。身體的生長發(fā)育可視為蛋白質(zhì)的不斷積累過程。因為蛋白質(zhì)在人體中的生理功能，實在是太重要了。兒童長身體更不能缺少它。生理功能靠激素調(diào)節(jié)，如生長激素、性激素、腎上腺素等。血漿中蛋白質(zhì)的含量對保持平衡狀態(tài)起著重要的調(diào)節(jié)作用。這不是蛋白質(zhì)的主要功能，我們不能拿“肉”當“柴”燒。因此，蛋白質(zhì)是生命活動的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。 氧化供
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