營養(yǎng)飲食與健康養(yǎng)生-全文預覽
【正文】 過低 體重正常 超重 ≥ 28 肥胖 腰 圍 男 85cm 女 80cm 肥胖是人類慢性病的危險因素 全球性健康問題 發(fā)病率逐年增高 合并癥多 危害性大 死亡率高 目前研究至少有 26種 疾病與肥胖有關(guān) 肥胖癥營養(yǎng)防治的原則 限制碳水化合物供給 多選用低 GI食物 保證蛋白質(zhì)攝入 控制能量攝入 嚴格控制脂肪攝入 補充維生素和微量元素攝入 原發(fā)性高血壓 發(fā)病與環(huán)境、膳食、睡眠及體重有關(guān) 高血壓發(fā)病與鹽的過多攝入已引起廣泛的重視 高血壓治療 藥物治療時應(yīng)重視其營養(yǎng)治療 限制鈉的攝入 適當增加鉀、鈣的攝入 有利于高血壓病的防治 高血壓 適當增加鉀與鈣的攝入 鉀與鈣的合理攝入有利于高血壓的防治 全日的鉀攝入量要保證 成年人約 1875 mg～ 5625mg 在多尿、多汗時 要及時補充富含鉀的蔬菜 水果 蠶豆 毛豆 黃豆 花生 芋頭 海帶 紫菜 西紅柿 柿子 桂圓 荔枝 柑桔 鈣的攝入需合理 多攝入魚蝦類 貝殼類 麥類 骨質(zhì)疏松癥嚴重威脅身心健康 發(fā)病率 女性 男性 高出 1倍 7080歲發(fā)病高峰年齡 骨折發(fā)生于任何部位 髖骨骨折最多而嚴重 全球 1990年 166萬 2050年 226萬 72%為女性 骨質(zhì)疏松癥 鈣的充足攝入 我國推薦全日鈣的攝入量 成人 800mg 兒童 600～ 1000mg 孕婦與乳母 1000～ 1200mg 老年人 1000mg 保證食物鈣攝入 高含鈣的食物有 牛奶 蝦皮 海帶 芝麻 補充鈣劑 碳酸鈣元素鈣含量 40% 構(gòu)櫞酸鈣元素鈣含量 27% 絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松癥 老年性骨質(zhì)疏松癥 低骨量和骨組織微細結(jié)構(gòu)的破壞 骨脆性增加 易發(fā)生骨折的一種全身性骨骼疾病 鈣 磷 蛋白質(zhì) 維生素 D 相關(guān) 合理的膳食補充蛋白質(zhì) 鈣 磷 維生素 D 重視日光浴 可減少發(fā)生率及其并發(fā)癥 積極做好預防與治療 代謝性疾病 嘌呤代謝異常 血尿酸增高 關(guān)節(jié)病變 急性痛風期 慢性痛風期 痛風間歇期 飲食治療 限制總能量 減少碳水化合物攝入 減肥不應(yīng)過快過猛 酮體生成過多與尿酸排泄競爭 促發(fā)急性痛風發(fā)作 痛 風 能量攝入 按正常供能減去 10%或 15% 限制高糖飲食 高糖飲料 限制蛋白質(zhì) 低脂肪飲食 減少嘌呤攝入 雞蛋牛奶不含核蛋白 是痛風首選 蛋白質(zhì)約為 ～ /公斤 /天 脂肪應(yīng)限制在 40～ 50克 /天 限制飽和脂肪酸 嘌呤量應(yīng)嚴格限制在 300毫克 /天 高嘌呤食物 嘌呤 100～ 1000毫克 /100g/天 瘦肉 動物內(nèi)臟 肉湯 禽類的湯 鯖魚 大比目魚 小蝦 魚卵 鵝 中等嘌呤食物 嘌呤 90 ～ 100mg/100g/天 魚類 貝殼類 干豆類 扁豆 菠菜 蘆筍 蘑菇 少嘌呤的食物 谷類 乳類 蛋類 蔬菜 水果類 嚴格限制嘌呤飲食 多飲水 ， 忌飲酒 多飲水利于尿酸排出 飲水量 2022～ 3000ml/d 酒精會使尿酸排泄減少 ， 誘發(fā)痛風急性發(fā)作 多吃新鮮蔬菜和水果 蔬菜 、 水果為呈堿性食物 調(diào)節(jié)尿 pH， 促進尿酸排泄 69 飲食調(diào)理 食療 食調(diào) 《 千金藥方 素問 不知食宜者，不足以存生也。 若得宜則益體 ,害則成疾?！? “ 夫為醫(yī)者 ,當須先洞曉病源 , 知其所犯 ,以食治之 ,食療不愈 ,然后命藥。 ” 食物的補益養(yǎng)生 聰耳 明目 烏發(fā) 生發(fā) 增力 益智 安神 健膚 美容 輕身 固齒 肥人 強筋 壯陽 助孕 益壽 《 中國居民膳食指南 》 中國營養(yǎng)學會制定 1. 食物多樣，谷類為主，粗細搭配 2. 多吃蔬菜水果和薯類 3. 每天吃奶類、大豆或其制品 4. 常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉 5. 減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食 6. 食不過量，天天運動，保持健康體重 7. 三餐分配要合理，零食要適當 8. 每天足量飲水，合理選擇飲料 9. 如飲酒應(yīng)限量 10. 吃新鮮衛(wèi)生的食物 中國居民平衡膳食寶塔（ 2022） 《 黃帝內(nèi)經(jīng) 》 “ 五谷為養(yǎng)，五果為助， 五禽
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