營養(yǎng)飲食與健康養(yǎng)生-wenkub.com
2025-05-23 18:23 本頁面
【正文】 ” “ 安生之本，必資于食?！? 飲食節(jié)制 食節(jié) 食用 飲食的方法 方式 飲食的合理習俗 飲食安全 《 黃帝內(nèi)經(jīng) ” “用寒遠寒，用涼遠涼，用溫遠溫，用熱遠熱，食宜同法。 適宜攝入量 （ Adequate Intake,AI） AI通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量 可耐受最高攝入量 （ Tolerable Upper Intake Level,UL） UL是平均每日可以攝入某營養(yǎng)素的最高量。 靈柩 衛(wèi)氣 》 “ 精氣之行于經(jīng)者為營氣。 能 量 維持生命 生長 發(fā)育 繁衍 從事各種活動 每天必須從外界攝取一定的物質(zhì)和能量 人體攝入能量不足 生長 發(fā)育緩慢 消瘦 體力 抵抗力下降 死亡 能量攝入過多 脂肪的形式儲存于體內(nèi) 發(fā)生異常的脂肪堆積 90千卡能量的食物重量 食物 重量（克） 食物 重量（克） 大米 小米 25 瘦豬 羊 牛肉 50 燜豬排 20 雞 蛋 鵪鶉蛋 60 魚蝦 80 雞 鴨肉 50 大豆 25 嫩豆腐 110 花生油 豆油 10 豆?jié){ 400 大白菜 500 南瓜 350 胡蘿卜 200 藕 50 梨萍果桃橘 200 草莓 300 西瓜 500 花生米 15 葵花子 25 西瓜子 40 消耗 90千卡能量所需時間 活動項目 時間（分） 睡眠 80 坐 寫字 50 打字 45 彈鋼琴 40 辦公室 35 掃地 鋪床 烹飪 30 步行 跳舞 游泳 1830 購物 走樓梯 體操 25 騎自行車 1525 打乒乓球 排球 20 人體能量消耗的構(gòu)成 基礎代謝消耗 體力活動消耗 食物特殊動力作用消耗 來 源 谷類 薯類 果蔬類 豆類 乳類 糖 淀粉 膳食中 60%以上的能量是由碳水化合物提供 我國居民的主食以 谷類和薯類 為主 功 能 維持中樞神經(jīng)組織功能 150克 /天 葡萄糖是腦細胞唯一可利用的能量形式 參與構(gòu)成集體重要組成物質(zhì) 調(diào)節(jié)血糖 節(jié)氮和抗生酮作用 碳水化合物 蛋 白 質(zhì) 氨基酸組成的高分子含氮化合物 含氮量占人體體重的 % 功 能 構(gòu)成機體組織 修補組織 調(diào)節(jié)體液滲透壓和維持酸堿平衡 提供機體氮源 提供必需氨基酸 異亮氨酸 亮氨酸 賴氨酸 蛋氨酸 苯丙氨酸 蘇氨酸 色氨酸 纈氨酸 來 源 蛋白質(zhì)含量豐富的食物 谷類 6%～ 10% 薯類 2%～ 3% 蛋類 12%～ 14% 畜禽 魚類 10%～ 20% 奶類 鮮奶 %～ 4% 奶粉 25%～ 27% 豆類及豆制品 干豆類 20%～ 24% 堅果類 15%～ 25% （花生 核桃 葵花子 蓮子） 推薦蛋白質(zhì)供給量 總能量 10%～ 15% 目標量 72g/d 部分食物的蛋白質(zhì)含量（ 100克食物） 食物種類 蛋白質(zhì)（克） 食物種類 蛋白質(zhì)（克） 黃豆 小黃魚 青豆 甲魚 豬肉（瘦） 豆腐干 牛肉（瘦） 鴨 鵪鶉 鱔魚 雞 鴨蛋 鱸魚 小麥 雞尾蝦 高梁米 鱔魚 稻米 脂肪和類脂的總稱 不溶于水而溶于有劑溶劑的有機化合物 功 能 供給機體能量 儲存和提供能量 內(nèi)分泌作用 提供必需脂肪酸 促進脂溶性維生素的吸收 促進食欲及增加飽腹感
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