20xx年醫(yī)學專題—第五章-特殊人群的營養(yǎng)-全文預覽
【正文】 25。nshēng)＞女生。,第四節(jié) 學齡兒童的營養(yǎng)(y237。nt237。ns232。 * 參考《RDA》。 多吃蔬菜、水果。,正確引導，培養(yǎng)(p233。多吃新鮮蔬菜，水果。 3.脂肪：＜30%，選植物油烹調(diào)。d 2.蛋白質(zhì)：1.2~1.5g/㎏,4.免疫系統(tǒng)：母體帶來的已經(jīng)消失，自體的正在形成。,第三節(jié)學齡前兒童營養(yǎng)(y237。,問題(w232。ng)的食物,高糖、高膳食纖維食物，包括果凍； 煉乳； 配方奶：假、冒產(chǎn)品多；不定因素多。 配方奶：不定因素太多不主張用。,關于配方(p232。 nǎi)的差別,母乳：有抗體（免疫(miǎny236。tǐ)食物過度。（具體情況具體對待）,第三十六頁，共七十九頁。u)或瘦肉末。,第三十五頁，共七十九頁。ngyǎng)需求特點： ⑴.蛋白質(zhì)：9種EAA，多“組氨酸”。d 脂肪(zhīf225。 血色素：新生兒 14.5g 6月 11g 1~3歲 12g,第三十三頁，共七十九頁。,觀察(guānch225。,觀察(guānch225。,第三十頁，共七十九頁。胃呈水平狀，容積小，易溢奶、嘔吐。 ⑵.胃腸：黏膜薄嫩，彈力差，蠕 動慢，腸道短，腸液多。,第二節(jié)嬰幼兒營養(yǎng)(y237。,問題(w232。 正確的烹調(diào)方法，減少(jiǎnshǎo)營養(yǎng)素的丟失。)安排,食物多樣化，品種齊全。 吃魚，豆腐，喝湯。,第二十四頁，共七十九頁。 洗凈，蹄膀涼水（清水）下鍋；旺火煮開；撇去浮末；下蔥姜；文火慢燉；致蹄膀八成熟(ch233。 芝麻：脂肪（不飽和脂肪酸），蛋白質(zhì)，鈣，鐵，維生素E， 牛奶：優(yōu)質(zhì)蛋白，鈣，維生素A、D，乳糖等。)。 科學烹調(diào)：多燉湯羹；流質(zhì)為主，軟食為輔；低鹽低脂；清淡易消化；,第二十二頁，共七十九頁。 膳食原則：充足水分；適當熱量(r232。n)講義P51，表54,第二十一頁，共七十九頁。,3.乳汁的量與質(zhì)： a.乳汁的量:初乳500ml； 1月650ml； 3月700ml； b.乳汁的質(zhì): 初 乳免疫(miǎny236。zhēng)： 1.內(nèi)分泌改變：催乳素增加，乳 汁分泌。ng)。長期則會影響乳母的健康。,乳母的營養(yǎng)狀況影響乳汁的營養(yǎng)成分 ⑴蛋白質(zhì)：攝入不足—含量低 ⑵脂肪和脂溶性維生素：攝入少—含量少 ⑶礦物質(zhì)和微量元素： 鈣—含量恒定（動用母體鈣）； 鐵—含量少； 鋅—與膳食(sh224。,第十四頁，共七十九頁。i)等藻類、奶類。ngdī)母親死亡率） 鋅：增加攝入量11mg/d（低鋅宮內(nèi)發(fā)育不良） * 鐵、鋅有吸收拮抗性 碘：碘鹽（缺碘—克汀?。?第十三頁，共七十九頁。,葉酸： 膳食﹢補充劑＝400mg/d； 或膳食400mg/d上加200mg/d * 葉酸缺乏致神經(jīng)管畸形無腦兒、脊柱裂 * 必須孕前補足(bǔ zng)食物混合食用，所含EAA相互補充的作用。)合適 半完全蛋白：含EAA，多少不均，比例不合適。,第八頁，共七十九頁。ngōng)脂肪酸。 * 中性脂肪(zhīf225。,* 必需脂肪酸：人體必需而又不能在體內(nèi)自己合成，必須從食物中攝取。 CHO：單糖—葡萄糖、果糖、半乳糖 雙糖—蔗糖、麥芽糖、乳糖 多糖—淀粉、膳食纖維,第五頁，共七十九頁。 孕中、后期適當(sh236。 建議：每日增加能量200kcal 不足：遠期風險（糖尿病、肥胖、高脂、高血壓） 過多：肥胖、高代謝,第四頁，共七十九頁。nf249。,第二頁，共七十九頁。ngyǎng),第一頁，共七十九頁。特殊人群是指除成年人以外，各不同年齡組或進行特殊職業(yè)的人群。,第五章 特殊人群的營養(yǎng)(y237。ngyǎng)素，滿足母嬰倆人的代謝、生長發(fā)育的需求。,孕婦(y249。nqī)的健康，而且降低胎兒遠期健康風險。 需要量：早孕期同正常女性。d 食物來源：糧食—粗細糧；薯類。 ⑷.脂肪酸配比： 飽：單不飽：多不飽＝1：1：1,第六頁，共七十九頁。影響胎兒出生時的頭圍、體重、身長及腦發(fā)育、視力發(fā)育等。ngōng)氫化后，改變化學結(jié)構(gòu)，物理性狀的人工(r233。 * 脂肪選擇：植物油烹調(diào)；瘦肉；水產(chǎn)品等。 * 完全蛋白：EAA種類齊全、數(shù)量充足、比例(bǐl236。,* 蛋白質(zhì)互補作用：2種或2種以上(yǐsh224。,4.維生素： 維生素A：3，000mg/d （過多出生(chūshēng)缺陷） 維生素D：皮膚經(jīng)紫外線照射， 合成1，25（OH）2D為主 維生素B6：2mg/d （與氨基酸、脂肪代謝有關）,第十一頁，共七十九頁。,5.礦物質(zhì)： 鈣：RNIS同非孕婦（低鈣PIH） 鐵：額外補充30mg/d（補鐵可以增加胎兒鐵儲和降低(ji224。 增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入：肉、蛋、奶、魚 增加維生素、礦物質(zhì)的攝入：蔬菜、水果、海帶(hǎid224。 少靜、多動。nqī) 每生產(chǎn)100mL乳汁，需85kcal； 或增加500kc
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