【正文】 要進(jìn)行補(bǔ)冷。 食品行業(yè)用電特性分析報(bào)告 FEDI 8 食品行業(yè) 用電特點(diǎn) 流水線生產(chǎn)特點(diǎn)對供電可靠性要求高 食品行業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)是流水線作業(yè)，流水線中任一工序發(fā)生停產(chǎn)將造成上下道工序中間產(chǎn)品的積壓，迫使整個(gè)生產(chǎn)停頓，停止生產(chǎn)時(shí)段內(nèi)原料和中間產(chǎn)品會(huì)發(fā)生變質(zhì)，造成產(chǎn)品質(zhì)量不符合出口標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品報(bào)廢。裝見容量是 250KW，正常生產(chǎn)平均運(yùn)行容量 200KW，主要用電設(shè)備是速凍 1 號庫、速凍2 號庫氨機(jī)等，用電設(shè)備為一級負(fù)荷。裝見容量是505KW，正常生產(chǎn)平均運(yùn)行容量 400KW，主要用電設(shè)備是照明、空調(diào)、進(jìn)排氣風(fēng)機(jī)、蒸空機(jī)、打碼機(jī)、檢測機(jī)、 X 光機(jī)、封口機(jī)等，用電設(shè)備為二級負(fù)荷。裝見容量是 95KW，正常生產(chǎn) 平均運(yùn)行容量 40KW，主要用電設(shè)備是照明、鍋爐風(fēng)機(jī)、干燥機(jī)、蒸煮機(jī)、電烤箱等，用電設(shè)備為二級負(fù)荷。裝見容量是 840KW，面粉 SR： 88KW JF： 50KW 篩選 SR： 90KW JF： 70KW 保管 SR： 260KW JF： 200KW 包裝 SR： 100KW JF： 80KW 凍結(jié) SR： 170KW JF： 150KW 冷卻 SR： 260KW JF： 230KW 蒸煮 SR： 85KW JF： 60KW 成型 SR： 60KW JF： 40KW 攪拌 SR： 190KW JF： 160KW 食品行業(yè)用電特性分析報(bào)告 FEDI 7 正常生產(chǎn)平均運(yùn)行容量 700KW，主要用電設(shè)備是照明、解凍庫、空調(diào)、酒精急速凍結(jié)機(jī)、冷藏庫等，用電設(shè)備為一級負(fù)荷。裝 見容量是140KW，正常生產(chǎn)平均運(yùn)行容量 100KW，主要用電設(shè)備是照明燈、精肉 2 號庫制冷機(jī)、精肉 3 號庫制冷機(jī)、風(fēng)扇等，用電設(shè)備為一級負(fù)荷。 裝見容量是90KW，正常生產(chǎn)平均運(yùn)行容量 50KW，主要用電設(shè)備是照明燈、風(fēng)機(jī)等，用電設(shè)備為二級負(fù)荷。生產(chǎn)線裝見容量是 60KW，正常生產(chǎn)平 均運(yùn)行容量 50KW，主要用電設(shè)備是風(fēng)機(jī)、包裝機(jī)等，用電設(shè)備為二級負(fù)荷 農(nóng)副食品加工 業(yè) 生產(chǎn) 工藝流程 信華食品（漳州）有限公司作為我市農(nóng)副食品加工業(yè)龍頭企業(yè)之一，是農(nóng)副食品加工業(yè)調(diào)研報(bào)告研究的重點(diǎn)。 生產(chǎn)線裝見容量是150KW，正常生產(chǎn)平均運(yùn)行容量 100KW，主要用電設(shè)備是流態(tài)床、輸送帶機(jī)械等，用電設(shè)備為二級負(fù)荷。生產(chǎn)線裝見容量是 50KW，正常生產(chǎn)平均運(yùn)行容量 40KW，主要用電設(shè)備是清洗風(fēng)機(jī)、漂洗機(jī)，用電設(shè)備為三級負(fù)荷。 入庫： 入庫是產(chǎn)品包裝、運(yùn)送入庫的工序，整個(gè)生產(chǎn)流程結(jié)束。 殺菌： 殺菌是裝罐后經(jīng)鍋爐產(chǎn)生的高溫高壓蒸汽對食品進(jìn)行高溫消毒的工序。 前處理： 前處理是對清洗后的果蔬進(jìn)行分級、分切、清除雜質(zhì)等工藝的工序。圖 1圖 12所示，為紫山集團(tuán)現(xiàn)有的生產(chǎn)流程以及各生產(chǎn)車間的用電設(shè)備容量、平均運(yùn)行負(fù)荷。 由于產(chǎn)品生產(chǎn)全過程有保鮮和食品衛(wèi)生要求， 信華食品的 生產(chǎn)過程 除生豬屠宰外，其余工序 均在全封閉的車間進(jìn)行， 全天 24 小時(shí)分三班連續(xù)生產(chǎn)。因此，紫山集團(tuán)生產(chǎn)上兼有正常生產(chǎn)和季節(jié)性生產(chǎn)的特點(diǎn) 。主要產(chǎn)品有各類罐頭 食品、速凍果蔬、醬菜、鹽水蘑菇、調(diào)理食品、調(diào)味醬菜、礦泉水和果蔬飲料等，出口代號“ Q51”享譽(yù)國際，其中年產(chǎn)各類罐頭 4 萬噸，主要罐頭產(chǎn)品是蘑菇罐頭、蘆筍罐頭、香菇罐頭、荔枝罐頭、龍眼罐頭、各類混合罐頭等；年產(chǎn)速凍果蔬 1萬噸。其中 食品加工企業(yè)有 111 家，占所有參與調(diào)查的制造業(yè)用戶的 %， 是 用戶 數(shù) 最多的行業(yè)。食品行業(yè) 20xx20xx 年規(guī)模工業(yè)總產(chǎn)值、用電量呈穩(wěn)步增長的趨勢（走勢如下圖 1示）。食品行業(yè)用電特性分析報(bào)告 FEDI 1 漳州市 食品行業(yè)用電特性調(diào)研報(bào)告 1 漳州 市食品行業(yè)發(fā)展概況 食品加工 行業(yè)是漳州市的傳統(tǒng)工業(yè)。 從食品加工行業(yè)企業(yè)總數(shù)和產(chǎn)值總量來看，漳州市的食品工業(yè)已發(fā)展到相當(dāng)?shù)囊?guī)模，是漳州工業(yè)的主要組成部分，但存在 附加值低 ， 對資源的依賴性比較強(qiáng)。 參加 本次工業(yè)用電特性調(diào)查的 企業(yè)為直供區(qū)專變?nèi)萘?100KVA 及以上工業(yè)企業(yè) ，和年用電量 500 萬千瓦時(shí)以上的躉售縣工業(yè)客戶。 ? 福建紫山集團(tuán)有限公司 紫山集團(tuán)是一家集團(tuán)性食品加工企業(yè)，是全國十大罐頭加工企業(yè)之一，產(chǎn)品以出口日本、美國為主。因產(chǎn)品種類很多，各產(chǎn)品的生產(chǎn)季節(jié)具有互補(bǔ)性，因此從整個(gè)紫山集團(tuán) 的生產(chǎn)特點(diǎn)來看，并沒有表現(xiàn)出較強(qiáng)的季節(jié)性，但就單個(gè)產(chǎn)品品種來看，部分產(chǎn)品中只在一年中的某段時(shí)間進(jìn)行生產(chǎn)。信華食品因產(chǎn)品質(zhì)量上兼 有衛(wèi)生和保鮮的要求，生產(chǎn)流程是在全封閉的環(huán)境里連續(xù)完成的，是一家典型的連續(xù)性生產(chǎn)企業(yè)。 食品行業(yè)用電特性分析報(bào)告 FEDI 3 2 食品行業(yè)產(chǎn)品的工藝流程及用電特點(diǎn) 食品制造 業(yè)果蔬速凍、罐頭生產(chǎn) 工藝流程 紫山集團(tuán)作為全國十大罐頭加工企業(yè)之一，是食品制造業(yè)調(diào)研報(bào)告研究的重點(diǎn)。有三條洗線，每條生產(chǎn)線裝見容量是 36KW，總 容量 108KW，正常生產(chǎn)平均運(yùn)行容量60KW，主要用電設(shè)備是清洗風(fēng)機(jī)、水泵、清洗機(jī)，用電設(shè)備為三級負(fù)荷。生產(chǎn)線裝見容量是 165KW，正常生產(chǎn)平均運(yùn)行容量 90KW，主要用電設(shè)備是真空泵、封口機(jī)等， 用電設(shè)備為二級負(fù)荷。生產(chǎn)線裝見容量是 22KW，正常生產(chǎn)平均運(yùn)行容量 20KW，主要用電設(shè)備是擦罐機(jī)等，用電設(shè)備為三級負(fù)荷。 果蔬速凍生產(chǎn)流程 清洗： 清洗是將從農(nóng)戶處購買的新鮮果蔬進(jìn)行外皮清洗的初道工序。 預(yù)冷： 預(yù)冷是對前處理后的果蔬進(jìn)行冷卻降