漳州市食品行業(yè)用電特性調(diào)研報(bào)告-預(yù)覽頁
【正文】 溫的工序。 入庫：入庫是對(duì)速凍果蔬進(jìn)行包裝保存，是果蔬速凍生產(chǎn)的最后工序。 圖 21 香腸類生產(chǎn)工藝流程圖 生豬 原料 SR： 90KW JF： 50KW 屠宰 SR： 70KW JF： 50KW 降溫 SR： 140KW JF： 100KW 分切 SR： 505KW JF： 300KW 處理 SR： 840KW JF： 700KW 加工 SR： 590KW JF： 450KW 降溫 SR： 235KW JF： 200KW 包裝 SR： 505KW JF： 400KW 殺菌 SR： 210KW JF： 150KW 凍結(jié) SR： 250KW JF： 200KW 保管 SR： 200KW JF： 200KW 蒸煮 SR： 95KW JF： 40KW 食品行業(yè)用電特性分析報(bào)告 FEDI 6 圖 22 包子類生產(chǎn)工藝流程圖 面粉 香腸類農(nóng)副食品加工生產(chǎn)流程 原料： 原料是存放運(yùn)送到廠的生豬的場所，給予通風(fēng)、照明。 降溫： 降溫是 宰殺后將整豬保持在一定溫度內(nèi)保鮮的工序。 處理： 處理是對(duì)分切后的各類肉質(zhì)進(jìn)行處理的工序。 蒸煮： 蒸煮是對(duì)加工后成型生香腸類進(jìn)行煮熟的工序。 包裝： 包裝是對(duì)凍結(jié)狀態(tài)的香腸類肉制品進(jìn)行外包裝的工序。 凍結(jié)： 凍結(jié)是香腸類肉制品成品進(jìn)行低溫冷凍處理，保鮮的工序。 包子類農(nóng)副食品加工生產(chǎn)流程 包子類生產(chǎn)流程和香腸類生產(chǎn)流程工序基本相同，生產(chǎn)特點(diǎn)也相似，這理不再詳細(xì)介紹，流程如 22 圖示，工序參照香腸類生產(chǎn)工序示。紫山集團(tuán)果蔬速凍有高溫區(qū)和低溫低，高溫區(qū)溫度一般控制在 0～ 5度，當(dāng)高于 0 度時(shí)就要進(jìn)行補(bǔ)冷；低溫區(qū)一般控制在 25～ 30度之間，當(dāng)高于 25 度時(shí)就要進(jìn)行補(bǔ)冷。 果蔬食品生產(chǎn)季節(jié)性用電特點(diǎn)顯著 果蔬食品生產(chǎn)季節(jié)性有兩層含義：一是 各類果蔬一年四季出產(chǎn)，成熟季節(jié)不同，因此可分季節(jié)常年生產(chǎn)，二是錯(cuò)過果蔬成熟季節(jié)后，一年內(nèi)基本上就沒有該類果蔬的原材料，因此必須在果蔬成熟季節(jié)內(nèi)生產(chǎn)該類產(chǎn)品。我國加入 WTO 后，為了應(yīng)對(duì)綠色壁壘，食品加工業(yè)企業(yè)嚴(yán)格把握質(zhì)量關(guān)，并遵守合同約定交貨期等事項(xiàng)。全年的日負(fù)荷曲線較平穩(wěn)，峰谷差小，夏季峰谷差率在 25%左右，冬季峰谷差率在 40%左右。夏季的生產(chǎn)任務(wù)重，用電負(fù)荷高于冬季，夏季的日平均負(fù)荷率在 80%左右，冬季稍高，為 82%左右。 從整個(gè)行業(yè)來看，夏季有大量的水果蔬菜上市，各果蔬罐頭生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)任務(wù)比較飽滿，再加上夏季氣溫較高，保鮮致冷用電大量增加，但夏季餅干糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)卻處于市場淡季，用電量減少；而冬季則正好相反，果蔬罐頭生產(chǎn)企業(yè)原料少 ，處生產(chǎn)淡季，而餅干糕點(diǎn)企業(yè)處于旺季。夏季食品行業(yè)的用電量都比較高， 20xx 年 8 兩月電量出現(xiàn)下跌最 主要的原因是限電，在用電緩和的 9 月，電量即明顯反彈。兩家企業(yè)產(chǎn)品種類多，不能嚴(yán)格區(qū)分產(chǎn)品產(chǎn)量對(duì)應(yīng)的用電量，單耗統(tǒng)計(jì)較為困難。 紫山集團(tuán)02 04年分月電量走勢圖1 3 5 7 9111 3 5 7 9111 3 5 7 911日期DlYDlFDlG 信華食品02 0 4年 分月電量走勢圖1 3 5 7 9 11 1 3 5 7 9 11 1 3 5 7 9 11日期DlYDlFDlG 根據(jù)福建省人民政府文件閩政 [1998]文 377 號(hào)“福建省人民政府關(guān)于調(diào)整省電峰谷分時(shí)電價(jià)的通知”，高峰電價(jià)工業(yè)及非工業(yè)按基價(jià)上浮 50%，低谷電價(jià)食品行業(yè)用電特性分析報(bào)告 FEDI 13 工業(yè)及非工業(yè)按基價(jià)下浮 60%，具體時(shí)段劃分：高峰 8:30－ 11: 14:30－ 17:30和 19:00－ 21:00；低谷時(shí)段為 23:00－次日 7:00；其余時(shí) 段為平段。另外，高峰時(shí)段的具體時(shí)間為 8:30－11:30 和 14:30－ 17:30；低谷時(shí)段為 23:00－次日 7:00；其余時(shí)段為平段。計(jì)算公式如 下： 設(shè)年各月用電量峰谷平之比為 321 iii kkk ：： ， ijk ，為某月的峰谷平電量占該月總用電量的比例， i 為月份數(shù)，分別取 412； j 取 3，分別代表峰、谷、平。而 20xx 年實(shí)際累計(jì)峰谷平用電量之比為 ： ： ，可見，用戶根據(jù)峰谷電價(jià)時(shí)段調(diào)整了生 產(chǎn)，使得峰電量、平電量比重分別下降 和 個(gè)百分點(diǎn)，谷電量比重上升 個(gè)百分點(diǎn)。 其他需求側(cè)管理措施 可中斷負(fù)荷潛力分析 紫山集團(tuán) 果蔬罐頭和速凍果蔬生產(chǎn)流水線多為二類負(fù)荷，凍庫為一類負(fù)荷，從農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)廠后必須連續(xù)生產(chǎn)，沒有可中斷負(fù)荷，如果突然中斷供電，必須啟用自備機(jī)臨時(shí)供電，凍庫無法使用自備電源。 檢修負(fù)荷分析 紫山集團(tuán) 經(jīng)調(diào)查了解，生產(chǎn)設(shè)備檢修時(shí)間主要是根據(jù)訂單的情況來安排，由于其產(chǎn)品主要在國外銷售，所以檢修時(shí)間一般安排在淡期進(jìn)行。受國家宏觀政策影響，國家加強(qiáng)了對(duì)三農(nóng)的扶持和政策執(zhí)行力度，將大大提高農(nóng)產(chǎn)品的出口市場爭爭力 ，將使農(nóng)副食品加工企業(yè)原材料市場更為廣闊。 ②峰谷電價(jià)政策對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)安排是有影響的，食品企業(yè)會(huì)自覺利用峰谷電價(jià)政策來降低電費(fèi)成本，從而使系統(tǒng)降低 峰谷差、達(dá)到移峰填谷的目的；采用其它行政、引導(dǎo)措施調(diào)整峰谷使用空間不大。 漳州市電力行業(yè)協(xié)會(huì)客戶用電專業(yè)委員會(huì)專家組
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