【正文】 是入庫。 進(jìn)貨及收貨 圖 36 市進(jìn)／收貨流程圖 進(jìn)貨收貨應(yīng)做到以下幾點要求： (1)進(jìn)貨時遵守時間。 (4)發(fā)掘并清除滯銷品和臨期商品。 盤點 超市每進(jìn)行一次盤點，從事前的準(zhǔn)備到盤點后的處理均需投入很多的人力和時間，而這些投入非但無法提高業(yè)績，還會影響銷售業(yè)績。它是指一年內(nèi)庫存流轉(zhuǎn)的平均次數(shù)，或者說庫存全部售完的平均次數(shù)。 3)庫存可供貨天數(shù)和庫存周轉(zhuǎn)次數(shù) 庫存可供銷售時間和庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)都是用來表示銷售量和零售店庫存之問的關(guān)系，它們也都有相似的計算方式。 零售量 =上期庫存 +進(jìn)貨 =最大可能的零售量一當(dāng)期庫存 （ 31） 2)零售庫存 零售庫存：核數(shù)當(dāng)日商店內(nèi)的所有存貨，包括店面存貨和倉庫存貨。 A類貴重商品每件資金占用額較高，應(yīng)注意擴大該類商品的市場份額，提高庫存周轉(zhuǎn)率：在條件允許的情況下，該類商品由原產(chǎn)地倉庫直接組織貨源送往超市，不經(jīng)過中間儲存。 A類普通商品主要以量取勝 ， 周轉(zhuǎn)快，應(yīng)加強其庫存 通 道的 12 建 設(shè) 。 企業(yè)生產(chǎn)的商品有各種擋次， 有的 價格很 貴，銷 量 也很少，我們再用消耗量乘以單價來進(jìn)行 ABC分類就不太適合，因為這樣分類 ,貴重物品 未 見得能排進(jìn) A類中去，但它往往比普通商品有 更重要的作 用。 這種劃分方不能很 全 面的概括 各 類物品 的 ABC分類，還應(yīng)從以下三方面對 A類物品的劃分進(jìn)行補充： （ 1） A類 普通商品 。 ABC控制方法的管理目的就是突出重點，提高存貨管理的效率。這部分商品處理不好，也會給庫存 管理 帶來較大的影響。 5）前臺銷售處理流程 圖 33 POS 前臺銷售處理流程 6）后臺進(jìn)貨、庫存、銷售管理流程 圖 34 后臺進(jìn)貨、庫存、銷售管理流程 商品需求計劃 進(jìn)貨 計劃 檢出庫存量 核實 接貨儲存 銷售 店長助理 營業(yè)員 顧客 營業(yè)員 POS 機 店長 現(xiàn)金 找零、購物小票 實收金額 購物小票 反饋 銷售人員 店長助理 店長 10 3． 3 庫存 管理 模型 3． 3． 1 管理 模型設(shè)計 說明：物流方向 信息流 反向物流 圖 35 小型超市庫存管理模型 1)商品信息流模型設(shè)計 (1)POS機實時將顧客購買商品的名稱、數(shù)量、金額等傳遞到中心處理器； (2)信息中心處理器庫存情況對商品進(jìn)行同步銷售處理； （ 3)超市 根據(jù)信息系統(tǒng)安全庫存量提示，定期自信息系統(tǒng)中檢核商品的庫存情況； (4)超市 根據(jù)庫存情況和供應(yīng)商反應(yīng)時間，決定是否需要訂貨，如需訂貨，將訂單審核后按照 A、 B、 C報貨流程，通過終端信息傳遞系統(tǒng)傳遞 給店長 ： (5)店長根據(jù)超市 的需求與自有倉庫進(jìn)行信息比對，然后進(jìn)行配貨處理： (6)如果 庫存 缺貨，則 店長 將訂單傳遞到供應(yīng)商或廠家，廠家組織相應(yīng)貨物通過物流系統(tǒng)送貨： (7)商品到超市后按照檢驗、入庫流程進(jìn)行信息錄入更新。按照供應(yīng)鏈庫存管理理論，為了達(dá)到庫存 管理 的目的，首先需要分析需求，掌握需求規(guī)律，然后根據(jù)需求規(guī)律制定合適的訂貨策略和進(jìn)貨策略。 2) 制定庫存 管理 的手段 庫存周轉(zhuǎn)率的提高，單單靠所謂的實物庫存控制是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，它應(yīng)該是整個需求與 8 供應(yīng)鏈管理這個大流程的輸出，而這個大流程除了包括倉儲管理這個環(huán)節(jié)之外，更重要的部 分還包括：銷售預(yù)測與訂單處理，商品品類分析與采購控制，庫存計劃與預(yù)測本身，以及商品的配送與銷售的策略。問題在于，超市顧客需求具有高度不確定性，同時超市內(nèi)部管理水平低下和信息滯后使得安全庫存量成為雞肋。很多公司并沒有認(rèn)真研究和跟蹤其不確定性的來源和影響，錯誤估計自供應(yīng)商到超市的階段性供應(yīng)鏈中商品的流動時間 (提前期 )，造成有的商品庫存增加，有的商品庫存不足的現(xiàn)象。 7 2． 2 小型 超市庫存 管理 存在的問題 傳統(tǒng)的企業(yè)庫存管理側(cè)重于優(yōu)化單一的庫存成本，從存儲成本和訂貨成本出發(fā)確定經(jīng)濟訂貨量和訂貨點。 由于超市需求的不確 定性，同時缺乏應(yīng)有的科學(xué)預(yù)測手段和零售業(yè)客戶的低忠誠度，在 小型超市中，對庫存的獨立性需求往往呈現(xiàn)出隨機變化的特征，也為庫存 管理 帶來了較大的困難。 （ 3） 小型 超市具有很強的本土化特征 小型 超市的員工絕大多數(shù)來自于公司所在地的附近，這些企業(yè)貼近市場，貼近消費 者。但是，受資本總量限制，企業(yè)整體規(guī)模較小和擴張速度有限，這最終又將影 響到企業(yè)的硬件 配置行為。 6 2 小型 超市庫存 管理 存在的問題 2． 1 國內(nèi)小型 超市的特征及對庫存管理的影響 小流通企業(yè)中的 小型 超市多分布在 中小城市或大城市的周邊地區(qū)，選擇的零售業(yè)態(tài)大多適合地區(qū)需求，由于受較多的局限性，想做大具有較大難度。 1． 2． 3 本課題的關(guān)鍵問題 (1) 應(yīng)用供應(yīng)鏈采購管理理論、庫存控制理論、現(xiàn)代物流管理的理論方法，分析 論證影響 小型 型超市庫存的各個環(huán)節(jié)。 1． 2 課題研究的基本思路、主要 內(nèi)容 與關(guān)鍵問題 1． 2． 1 基本思路 供應(yīng)鏈庫存管理中要解決的 3個主要問題是：確定庫存檢查周期、確定訂貨量、確定訂貨點。同時，好的庫存還能起到以下作用：防止缺貨、提高顧客滿意度；節(jié)省開支、 降低庫存成本：保證銷售過程順利進(jìn)行；提高商品進(jìn)貨的均衡性、調(diào)節(jié)季節(jié)性需求等。一般情況下，我們知道，在進(jìn)行采購和庫存控制中一個主要的考核指 標(biāo)就是商品缺貨率，尤其是在信息系統(tǒng)投入少、管理還處于初級階段的 小型零售企業(yè)，更多關(guān) 注的不是庫存周轉(zhuǎn)率問題，而是減少缺貨的顧客滿意度問 題 。 在限額以上批發(fā)和零售業(yè)零售額中，糧油類零售額比上年增長 %，肉禽蛋類增長%，服裝類增長 %，汽車類增長 %，石油及制品類增長 %，日用品類增長%，文化辦公用品類增長 %，通訊器材類增長 %，家用電器和音像器材類增長%，建筑及裝潢材料類下降 %，家具類增長 %，化妝品類增長 %，金銀珠寶類增長 %，中西藥品類增長 %。s national conditions, as well as the development of corporate strategy to adapt to the needs of inventory management system for the mercial retail enterprises, especially the fledgling private sector, it is a new and important subject. For a small chain supermarket pany, its stock pounded by the low efficiency of information transmission system problems, inaccurate delivery status, ignoring the impact of uncertainty on inventory, strategic simplification and other characteristics, so that inventory control more difficult. This first part of the current status of domestic and foreign supermarket inventory management, domestic and international research results and future trends are described and analyzed, and a brief description of the research the basic ideas, the main content and key issues. The second analysis of some of the major characteristics of the domestic small and medium sized supermarket chains and the impact on inventory control, minisupermarket chain inventory control problems and domestic smallscale supermarket chains inventory control situation, and raised an issue of research. The third part of the theory of inventory management through research and small business inventory control features, inventory control is proposed based on objectives and results achieved control model. The fourth part of the application of the model in relation to the promotion and outlook are briefly described. 1 緒