宴會(huì)禮儀-中餐禮儀-西餐禮儀-全文預(yù)覽
【正文】 , 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 , March 29, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒(méi)有。 。 :33:0515:33Mar2329Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。吃完后不要忘了用紙巾擦嘴、擦手。 ? 被邀請(qǐng)參加雞尾酒會(huì)的客人一般都要正正經(jīng)經(jīng)修飾一番。 ? 是餐前酒，在親友互訪(fǎng)或大小宴會(huì)之前飲用，如同我們習(xí)慣上用清茶接待來(lái)客一樣。它不排席位，也不安排統(tǒng)一的菜單，是把能提供的全部主食、菜肴、酒水陳列在一起，根據(jù)用餐者的個(gè)人愛(ài)好，自己選擇、加工、享用?？腿丝烧f(shuō)一兩句贊揚(yáng)這小禮品的話(huà)，但不必鄭重表示感謝。在進(jìn)餐中或宴會(huì)結(jié)束前離席都不禮貌。 ? 當(dāng)侍者依次為客人上菜時(shí)，走到你的左邊，才輪到你取菜。 在西餐宴席上往往是敬酒不勸酒，即使是勸酒也只是點(diǎn)到為止。先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉來(lái)吃身體部分。 嚼食肉時(shí)，兩唇合攏，不要出聲。 牛肉可依自己喜好的熟度點(diǎn)餐，但豬肉及雞肉均為全熟供應(yīng)。 食用全魚(yú)時(shí)，宜先將頭、尾切除，再去鰭，將切下的頭尾鰭放在盤(pán)子一邊，再吃魚(yú)肉。切忌用刀子切割面包。 ? 若有事暫時(shí)離開(kāi)，應(yīng)將餐巾放在椅子后背上。 (4)食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤(pán)上，或是放在盤(pán)中。 (2)湯 即將喝盡 時(shí) ，可將盤(pán)向外略托起 。小的橫排在正上方。 刀刃必須面向自己或內(nèi)側(cè)。 ? 在餐桌上，食物都應(yīng)用刀叉去取。 拿叉的姿式：用左手拇指、食指、中指拿住叉。西餐的甜品是主菜后食用的 ,可以算做是第六道菜。蔬菜類(lèi)菜肴在西餐中稱(chēng)為沙拉。肉、禽類(lèi)菜肴是西餐的第四道菜 ,也稱(chēng)為主菜。 3)副菜。 開(kāi)胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤(pán)或熱頭盤(pán)之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯、奶油雞酥盒等，味道以咸和酸為主，這道菜數(shù)量較少，質(zhì)量較高。 ? 男女穿插安排。 ? 第九， 離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅。 ? 第六，吃到魚(yú)頭 ,魚(yú)刺 ,骨頭等物時(shí) ,不要往外面吐 ,也不要往地上仍。 要閉口咀嚼，不要發(fā)出聲音。餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。 （六）中餐其他禮儀： 第一，明確是否參加，適當(dāng)修飾，準(zhǔn)時(shí)到達(dá)。 ? 給外國(guó)朋友敬酒，碰一下，高高舉起。 ? 倒酒時(shí)要一點(diǎn)二抬三旋四擦，酒瓶從客人的耳朵下線(xiàn)位置過(guò)，不能從頭上過(guò)。一般的做法是在開(kāi)瓶之后，把紅酒倒入醒酒器中放上幾個(gè)小時(shí)，讓紅酒和室內(nèi)的空氣充分接觸，才可以直接飲用。 水盂 在宴席上，上雞、海鮮、水果時(shí)，有時(shí)送上一小水盂（銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸），水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用。 濕巾不能擦臉、抹汗。 濕巾 高檔中餐宴會(huì)用餐前，會(huì)為每位用餐者上一塊濕毛巾。 如果食物太燙，不可用勺子舀來(lái)舀去，更不能用嘴吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。 ? 在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤(pán)上方，酒杯放在右上方。 ? 三是面門(mén)為上原則，用餐的時(shí)候，按照禮儀慣例，面對(duì)正門(mén)者是上座，背對(duì)正門(mén)者是下座。 ?我國(guó)的慣例是，中文在上，英文在下。 高級(jí)接待者 休息室 大型酒店有專(zhuān)門(mén)的司儀，可由其安排或請(qǐng)教之 不注意傾聽(tīng)致辭，是極其不禮貌的！ 以遠(yuǎn)為上 以中為上 以右為上 1 2 3 4 5 6 7 8 9 （二）座次（位次）排列 座位（次）排列的原則 ? 一是主人面門(mén)而坐，面景而坐，并在主桌 （確定主陪的位置） ； ? 二是各桌都有主人方的人在坐，即各桌主人； ? 三是各桌上的位次尊卑，要根據(jù)其與主桌的遠(yuǎn)近而定，以近為上，以遠(yuǎn)為下； ? 四是各桌距離該桌主人相同的位次，以右為尊，以左為卑。 除了要注意“面門(mén)定位”、“以右為上”、“以遠(yuǎn)為上”、“中間為尊”等規(guī)則外，還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近。宴會(huì)禮儀 中餐禮儀 （一）桌次的安排 面門(mén)為上 以右為上 以遠(yuǎn)為上 中間為尊 桌次（席位）排列 原則 當(dāng)兩桌橫排時(shí)，桌次是以右為尊，以左為卑 當(dāng)兩桌豎排時(shí)，桌次講究以遠(yuǎn)為上，以近為下。 以右為上 1 2 三桌及其以上宴會(huì)安排 由三桌或三桌以上的桌數(shù)所組成的宴請(qǐng)。對(duì)于提前來(lái)的貴賓，可引導(dǎo)至休息室 接待人員 應(yīng)在入口處迎送。 ?舉行涉外宴請(qǐng)時(shí)，座位卡應(yīng)以中、英文兩種文字書(shū)寫(xiě)。 ? 二是中座為尊原則，三人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高于兩側(cè)的人。 ? 右側(cè)放筷子和湯勺，筷子與湯匙可放在專(zhuān)用
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