西餐進(jìn)餐禮儀-全文預(yù)覽
【正文】 人正好可以持叉進(jìn)食，而慣使右手的人則必須尷尬地將叉換到右手去；因此，在叉與刀（或甜食匙）并用時(shí)，這一習(xí)慣就不得當(dāng)了，它會(huì)造成過多的放下和換手的動(dòng)作。西餐進(jìn)餐禮儀5持刀用刀時(shí)，應(yīng)將刀柄的頂端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一側(cè)，食指按在刀柄背上——但食指決不可觸及刀背，其余三指則順勢(shì)彎屈，握住刀柄。如主人請(qǐng)客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺(tái)上。就餐時(shí)不可狼吞虎咽。吃魚時(shí)不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層，吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。面包應(yīng)掰成小塊送入口中，不要拿整塊面包咬。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。不過關(guān)于西餐的各種吃法包括禮儀想必大家都不是非常了解。（12）吃水果時(shí)，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。當(dāng)別人為你斟酒時(shí)，如不需要，可簡(jiǎn)單地說一聲“謝謝”，同時(shí)以手稍蓋酒杯，表示謝絕。對(duì)自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤中，以示禮貌。用餐時(shí)打嗝是最大的禁忌。（6）吃雞時(shí)，應(yīng)先用刀將骨去掉，不要用手拿著吃。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時(shí)不要講話，更不可主動(dòng)與人談話，避免食物噴出或掉出。通常先選擇主菜（肉類），然后再配以其他食品。（3）刀叉的用法。用餐中途需離席時(shí)，稍微折一下放在椅上。餐巾分為午餐巾和晚餐巾。酒齡符號(hào)與年代對(duì)應(yīng)如下：☆ 3年☆☆ 4年☆☆☆ 5年 10～12年 12～17年 20～25年 40年 40年以上當(dāng)然，不同牌號(hào)的酒，某些符號(hào)代表的年代是不盡相同的，如拿破侖酒，一個(gè)星號(hào)“☆”代表的酒齡是8年。（3）餐后酒。多選用葡萄酒。西餐進(jìn)餐禮儀2在西餐中非常講究酒與菜的搭配。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。飲酒干杯時(shí)，即使不喝，也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。對(duì)自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤中，以示禮貌。(8)不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。(7)吃雞時(shí)，歐美人多以吃雞胸脯肉為貴。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。若將刀、叉并攏放在盤子上，刀右叉左，叉面向上，就表示不想吃了。（11）喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。如有重要的事情須要離開一下，應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。在餐臺(tái)取食時(shí)不要站立取食，坐著拿不到的食物應(yīng)請(qǐng)別人傳遞。吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大或一次將肉都切成塊。（5）面包一般要掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。如湯菜過熱，可等稍涼后再吃，不要用嘴吹。將餐巾放在膝上，不要隨意擺弄已擺好的餐具。而西餐的上菜順序同中餐完全不同。餐具的選用可遵循下列原則：（1）依上菜順序從外向里選用餐具，通常叉置于餐盤左側(cè)，刀和匙置于右側(cè)。餐巾打開后應(yīng)平鋪在大腿上，不能圍在脖子上或折在腰間。第一篇：西餐進(jìn)餐禮儀從總體上來講，吃西餐的禮節(jié)比中餐規(guī)定更為嚴(yán)格。午餐巾可以完全打開鋪在膝上，晚餐巾只打開到對(duì)折為止。吃西餐最麻煩的是如何正確選用餐具。餐具的選用要依據(jù)上菜順序來確定。（1）用餐就座身體要端正，與餐桌的距離以便于使用餐具為準(zhǔn)。（3）喝湯時(shí)不要囁，吃東西要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。吃面條華夏酒報(bào):郵發(fā)代號(hào)23189 當(dāng)?shù)剜]局可訂閱時(shí)，要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。吃魚時(shí)不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層。別人講話不可搭嘴插話。（9）可在進(jìn)餐途中退席。（10）在在進(jìn)餐過程中，不可吸煙，直到上咖啡表示用餐結(jié)束進(jìn)方可吸煙，如左右有女客人，應(yīng)有禮貌地問一聲“您不介意吧”。（13）暫時(shí)離開時(shí)，刀、叉應(yīng)交叉擺放或擺成“八”字，以示尚未吃完。(2)使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西的
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