gs1系統(tǒng)在食品安全追溯中的應用-全文預覽
【正文】 與方自行管理。 ? 參與方內部各業(yè)務流程間的可跟蹤溯源稱為內部跟蹤溯源。 溯源 ? 跟蹤（ Tracking）：指從供應鏈的上游至下游，跟隨一個特定的單元或一批產(chǎn)品運行路徑的能力。GS1系統(tǒng) 在食品安全追溯中的應用 中國物品編碼中心 李素彩 內容 一、 GS1系統(tǒng)介紹 二、 GS1系統(tǒng)在食品安全追溯應用模型 三、 GS1系統(tǒng)在食品安全追溯應用案例 四、關于我國食品安全追溯體系建設的建議 一、 GS1系統(tǒng)介紹 ?GS1系統(tǒng)是服務于物流供應鏈的開放的、關于物流相關信息的編碼、標識、交換和應用的標準體系。 制造商 項目 包裝箱 托盤 運輸 配送 運輸 托盤 包裝箱 項目 商店 消費者 固定數(shù)據(jù) 2123456789072 2123456789072RFID 數(shù)據(jù)可用于對上述項目進行標識 RFID 數(shù)據(jù)將提供資產(chǎn)跟蹤、定位及貨主身份等信息 GTIN GTIN SSCC GTIN GTIN 數(shù)據(jù)載體：條碼符號 EAN14 / EAN13 EAN8/EAN13 SSCC (AI’s) EAN14 / EAN13 (AI’s) EAN8/EAN13 價格銷售目錄 / 訂購單 /訂購單應答 / 運輸指示 /發(fā)貨通知 / 收貨通知 電 子 信 息 流 GS1系統(tǒng)在物流供應鏈中的應用 GS1系統(tǒng)具有全球統(tǒng)一性 ? 該系統(tǒng)廣泛應用于全球流通領域 ? 已經(jīng)成為事實上的國際標準 GS1系統(tǒng)具有廣泛的應用 ? 物流 ? 電子商務 ? 產(chǎn)品追溯 ? 等等 二、 GS1系統(tǒng)在食品安全追溯應用模型 ：跟蹤與溯源 溯源 （ Tracing）：通過記錄的標識對具體實體的歷史、應用或位置進行回溯的能力。 2）食品供應鏈的參與方要確保參與方間以及參與方內部各業(yè)務流程間的可跟蹤溯源 ?參與方間的可跟蹤溯源稱為外部跟蹤溯源。 3）食品供應鏈各參與方要記錄食品跟蹤溯源信息，參與方間要共享公共信息 ?食品供應鏈各參與方要記錄跟蹤溯源相關信息。 ?外部（公共）信息包括物流供應鏈上流通的主體和客體，即要跟蹤溯源的食品和供應鏈的參與方。 ? 參與方與位置信息編碼與標識 ? 食品信息編碼與標識 1）參與方與位置信息編碼與標識 ? 食品提供者 ? 食品接收者 ? 交貨地 跟蹤溯源參與方的信息編碼采用 — 13數(shù)據(jù)結構 ? 載體可采用條碼和射頻標簽 ? 結合相應的應用標識符，用 UCC/EAN128條碼表示，下表為食品跟蹤溯源參與方條碼標識相關的應用標識符。 ? 聯(lián)合國歐洲經(jīng)濟委員會（ UN/ECE）已經(jīng)正式推薦 GS1系統(tǒng)用于食品的跟蹤與追溯。 案例一：牛肉產(chǎn)品追溯 屠宰 出售 分割 消費 胴體標簽 加工標簽 零售標簽 EAN條碼 : EAN 128
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