食品安全知識(shí)競(jìng)賽-全文預(yù)覽
【正文】 √ √ √ √ 香蕉 、 鮮荔枝 、 西紅柿 、 火腿 、 巧克力等都是不宜放進(jìn)冰箱的食物 。 （ ） 必答題第二輪 2號(hào)題 √ 香煙燃燒過程中產(chǎn)生的一氧化碳對(duì)人體的毒害主要是影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能 。 ( ) 標(biāo)有 “ 不含膽固醇 ” 字樣的食用油才是好油 。 A、 刮 、 洗 、 消毒 、 過清 、 保潔 B、 刮 、 過清 、 洗 、 消毒 、 保潔 C、 過清 、 洗 、 刮 、 消毒 、 保潔 D、 刮 、 洗 、 過清 、 消毒 、 保潔 必答題第一輪 3號(hào)題 D 調(diào)查顯示世界上所有國(guó)家和地區(qū)的高血壓發(fā)病率均與下列哪種調(diào)味料的攝入有關(guān)（ ） A．食鹽 B．味精 C．醋 D．醬油 必答題第一輪 4號(hào)題 A 下列哪種物質(zhì)是人體最理想 、 最經(jīng)濟(jì)的熱能來(lái)源 ， 約占人體熱能來(lái)源的 60～ 70%？ （ ） A． 動(dòng)物蛋白 B． 薯類淀粉 C． 動(dòng)物脂肪 D． 糧谷類 必答題第一輪 4號(hào)題 D 在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品 ， 必須使用下列 ( )標(biāo)識(shí) A、 英文 B、 中文 C、 本國(guó)文字 D、 其他文字 必答題第一輪 4號(hào)題 B 下列屬于漁用禁用藥物的是 ( ) A、 孔雀石綠 B、 大黃 C、 大蒜 D、 土霉素 必答題第一輪 4號(hào)題 A 長(zhǎng)期使用鋁制品作為食品容器會(huì)引發(fā)下列哪種疾病 ( ) A、老年癡呆癥 B、甲狀腺腫大 C、腸胃疾病 D、癌癥 必答題第一輪 5號(hào)題 A 優(yōu)質(zhì)食用油不應(yīng)有的特征是 ( ) A、 無(wú)懸浮物 B、 沒有沉淀物 C、 清晰透明 D、 油色發(fā)暗 必答題第一輪 5號(hào)題 D 凡患有以下 ( )疾病的患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng) 。 必答題第一輪 禽流感病毒對(duì)熱比較敏感，當(dāng)病毒被加熱到 60℃ 并持續(xù) ( )分鐘時(shí)就會(huì)喪失活性。 A、 食品標(biāo)準(zhǔn) B、 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) C、 輕工標(biāo)準(zhǔn) D、 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 必答題第一輪 3號(hào)題 B 識(shí)別真瓶假酒的正確做法是 ( ) A、 看包裝 ， 真瓶假酒的包裝盒上有磨損的痕跡 ， 防偽商標(biāo)沒有立體感 B、 湊近酒瓶 ， 能聞到由于瓶蓋密封不嚴(yán)而散發(fā)出的酒香 C、 搖酒瓶 ， 里面的液體開始變混濁 ， 沒有真酒透亮 D、 以上做法都正確 必答題第一輪 3號(hào)題 D 正確的餐飲具清洗消毒順序是 ( ) 。 A、 2天 B、 一周 C、 兩周 D、 三周 必答題第一輪 6號(hào)題 B 下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是 :( ) A、 純牛奶 B、 醬油 C、 奶油 D、 火腿 必答題第一輪 6號(hào)題 A 國(guó)家確定三大行業(yè)為食品安全信用體系建設(shè)首批試點(diǎn)行業(yè) ， 以下 ( )項(xiàng) 不是 A、 肉類行業(yè) B、 糧食行業(yè) C、 兒童食品行業(yè) D、 酒類行業(yè) D 必答題第一輪 6號(hào)題 必答題第二輪 剛出爐的面包不宜馬上食用 （ ） 必答題第二輪 1號(hào)題 √ 酸梅具有防止老化作用 ， 希望青春永駐者宜多食用 。 （ ） √ х х х 常用的食品加工過程一般可以不同程度降低蔬菜 、 水果等食物中農(nóng)藥的殘留量 。 （ ） 服用維生素 C期間應(yīng)避免吃蝦 、 蟹等水產(chǎn)品 。 （ ） 食品安全的監(jiān)管應(yīng)該是 “ 從農(nóng)田到餐桌 ” 全過程的監(jiān)管 。 （ ） 用冷開水沖調(diào)奶粉時(shí) ， 不經(jīng)攪拌就會(huì)自動(dòng)溶解的是真奶粉 。 （ ） √ √ X √
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