保健食品-全文預(yù)覽
【正文】 ， 不以治療疾病為目的的食品 。保健食品強(qiáng)調(diào)調(diào)節(jié)人體生理功能，限于特定人群食用，對(duì)食用量有規(guī)定。 第一節(jié) 蛋白質(zhì)、多肽和氨基酸 SOD，大豆多肽、谷胱甘肽、?；撬岬? 一、超氧化物歧化酶（ SOD） 細(xì)菌、藻類(lèi)、真菌、昆蟲(chóng)、魚(yú)、植物、哺乳動(dòng)物 食物：肝、菠菜、銀杏、番茄 （一）對(duì)輻射損傷、缺血再灌注損傷、關(guān)節(jié)病、老年性白內(nèi)障、糖尿病等疾病具有一定的改善作用； （二）調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)缺耐氧和抗疲勞能力； （三）抗氧自由基，防止脂質(zhì)過(guò)氧化，減少脂褐素的形成； （四）促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育。 ：防止放射線(xiàn)、放射性藥物和抗腫瘤藥物使白細(xì)胞減少。 第六節(jié) 益生菌及其發(fā)酵制品 ? 雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、糞鏈球菌、乳脂鏈球菌、保加利亞乳酸桿菌 腸菌群平衡 ， 抑制致病菌 促進(jìn)消化吸收 調(diào)節(jié)腸道菌群平衡 、 維護(hù)腸道功能 調(diào)節(jié)免疫 、 抑制腫瘤 降低血膽固醇 防便秘 保健食品功能有 27項(xiàng)： 8. 清咽功能 保健品三大主要作用 增強(qiáng)生理功能：增強(qiáng)免疫力、輔助改善記憶、抗氧化、緩解體力疲勞、緩解視疲勞、改善睡眠、調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)消化 預(yù)防慢性疾病： 輔助降血脂、輔助降血糖、輔助降血壓、減肥、增加骨密度 增強(qiáng)機(jī)體對(duì)外界有害因素抵抗力 促進(jìn)排鉛、對(duì)輻射危害輔助保護(hù)、對(duì)化學(xué)性肝損傷輔助保護(hù) 一、 改善生長(zhǎng)發(fā)育的原理 促進(jìn)骨骼生長(zhǎng) Ca、 P、 Mg、 Ze、 F、 VitD、 K 影響細(xì)胞分化 VitA、脂肪酸 促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)、器官發(fā)育 蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、 VA、 B族 V、 Ze、 I 二、增強(qiáng)免疫 （一）人體免疫功能概述 免疫器官、免疫細(xì)胞、免疫分子 非特異性免疫： 皮膚、粘膜、補(bǔ)體、粘液 特異性免疫： 細(xì)胞免疫（ T淋巴細(xì)胞） 體液免疫（ B淋巴細(xì)胞） （二） 保健食品增強(qiáng) 免疫功能 的原理 參與免疫系統(tǒng)的構(gòu)成 促進(jìn)免疫器官的發(fā)育、免疫細(xì)胞分化 增強(qiáng)機(jī)體的細(xì)胞免疫、體液免疫 三、抗氧化、延緩衰老 （一）人體的 抗氧化防御系統(tǒng)與衰老 自由基： – 內(nèi)生性：正常新陳代謝中產(chǎn)生 – 外生性：吸煙、空氣污染、放射性物質(zhì) （二）保健食品抗氧化、延緩衰老的原理 VE、 VC、胡蘿卜素 Zn、 Se、脂肪酸 茶多酚、多糖、葡萄籽原花青素、大豆異黃酮 保持 DNA的結(jié)構(gòu)、功能活性 保持多不飽和脂肪酸的結(jié)構(gòu)、功能活性 參加機(jī)體的抗氧化防御體系， ↑ 氧化酶活性
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