餐飲企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)及主要崗位的職責(zé)-全文預(yù)覽
【正文】 本章介紹了社會(huì)餐飲企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)、酒店餐飲部的組織結(jié)構(gòu)和主要崗位職責(zé)。 （ 3）組織結(jié)構(gòu)層次合理性：組織結(jié)構(gòu)層次對(duì)餐飲企業(yè)的工作效率高低有著明顯的影響。餐飲組織的業(yè)務(wù)活動(dòng)是圍繞其經(jīng)營(yíng)流程展開(kāi)的，一般來(lái)說(shuō)，餐廳的經(jīng)營(yíng)流程包括采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)藏、發(fā)貨、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)等環(huán)節(jié)，餐飲企業(yè)組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置也必須按照這些環(huán)節(jié)的工作任務(wù)要求和工作內(nèi)容來(lái)進(jìn)行。 教學(xué)重點(diǎn)： 酒店餐飲部的組織結(jié)構(gòu)設(shè)置 教學(xué)難點(diǎn)： 酒店餐飲部的組織結(jié)構(gòu)設(shè)置 為保證餐飲業(yè)務(wù)活動(dòng)的順利開(kāi)展并達(dá)到預(yù)期的管理目標(biāo)，就必須
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