餐飲企業(yè)的組織結構及主要崗位的職責(文件)
【正文】 則：要做到精簡高效，應注意以下幾點： （ 1）因事設崗：崗位的設置必須符合工作內容和工作任務。 3．授權明確與完整的原則：餐飲企業(yè)崗位的設置必須體現具體的工作內容和范圍。 問題： 請分析引起餐具短缺可能的原因及解決的辦法。 四、餐飲企業(yè)的主要職能 1．掌握市場需求、合理制定菜單 2．廣泛組織客源、擴大產品銷售 3．加強原料管理、保證生產需要 4．搞好廚房管理、提高菜點質量 5．抓好餐廳管理、滿足賓客需要 6．加強宴會管理、增加經濟收入 7．加強成本控制、提高經濟效益
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