葡萄酒品鑒-全文預(yù)覽
【正文】 謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 第三次聞香 ? 主要鑒別香氣中的缺陷。 化學(xué)氣味 葡萄酒香氣識別的步驟 第一次聞香 ? 葡萄酒處于靜止?fàn)顟B(tài)，慢慢吸入酒杯中的空氣。 香料氣味 ?煙熏、烤、干面包、巴旦杏仁、干草、咖啡、木頭、動物皮、松油等。越密，越粗，越長，越持久，就代表酒含有越多的酒精、甘油或是糖 份。 正確的碰杯 葡萄酒品鑒的三個步驟 葡萄酒的外觀鑒賞 葡萄酒的外觀鑒賞 氣泡 澄清 度 顏色 掛杯 ? 汽泡無色，為成年葡萄酒 ? 泡沫是由均勻、細小的氣泡形成，且每個氣泡持續(xù)的時間為數(shù)秒鐘，不能由小到大 ? 注意酒杯對氣泡的影響 酒杯溫度高于酒溫，會產(chǎn)生大氣泡 葡萄酒的外觀鑒賞 —氣泡 觀察方法 方法 A：用食指和姆指捏著酒杯的杯腳，將酒杯置于腰高，低頭垂直觀察葡萄酒的液面。 ? 經(jīng)過烘烤的橡木還會加深葡萄就的色度，使之變得更加愉悅。 葡 萄 酒 品 鑒 課 后 作 業(yè) ? 何為葡萄酒的酒體？ 指葡萄酒在口腔內(nèi)的質(zhì)
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