【正文】 葡萄酒。有人說(shuō)，葡萄酒是外來(lái)文化，因而它長(zhǎng)期被列入“洋酒”之列，但實(shí)際上，我國(guó)是世界人類(lèi)和葡萄的起源中心之一，因此，葡萄酒應(yīng)是“古而有之”了。在這個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，要想成為自己、成就 自己，差異化是一條艱苦而有效的途徑。但是在當(dāng)前，我們這一地區(qū)的釀酒師還是很缺乏的，如何培養(yǎng)更多的具有實(shí)力和品位的釀酒師是我們這一地區(qū)葡萄酒文化和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升的關(guān)鍵，因此應(yīng)該尋求一條政府主導(dǎo)，企業(yè)為主體的釀酒師培訓(xùn)模式，從而更好適應(yīng)長(zhǎng)株潭葡萄酒業(yè)的發(fā)展。因此，要讓釀酒師成為具有品牌感召力的另一把利器，來(lái)吸引市場(chǎng)上的消費(fèi)者。就需要品牌差異化的獨(dú)特屬性，長(zhǎng)株潭葡萄酒企業(yè)在這方面，也可謂還有太多工作需要做。長(zhǎng)株潭葡萄酒行業(yè)內(nèi)很多都缺乏品牌精神。行業(yè)品牌和產(chǎn)區(qū)品牌多少帶點(diǎn)“公益”色彩的話(huà)。但是，產(chǎn)區(qū)的差異化，必將是行業(yè)存在和壯大的必由之路。產(chǎn)區(qū)品牌葡萄酒行業(yè)品牌的差異化，離不開(kāi)釀酒葡萄種植基地本身的差異化。（三）、努力創(chuàng)造四個(gè)品牌，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)株潭葡萄酒業(yè)新發(fā)展行業(yè)品牌長(zhǎng)株潭葡萄酒行業(yè)內(nèi)的企業(yè)要同時(shí)在市場(chǎng)上取得進(jìn)步和發(fā)展，首先需要的是整個(gè)行業(yè)在社會(huì)公眾心 目中具有良好的行業(yè)品牌形象。因此，各企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者需接受差異化的策略并將這種思想理念帶給自己的員工，讓這種思想融入企業(yè)的文化之中就顯得迫在眉睫。差異化，也將是長(zhǎng)株潭葡萄酒企業(yè)正視自身不足的艱難過(guò)程，它要求企業(yè)盡快把諸如葡萄酒文化培育與普及、釀酒葡萄種植基地管理、釀酒師個(gè)性等等“短板”補(bǔ)齊。簡(jiǎn)單來(lái)講，要告訴國(guó)內(nèi)消費(fèi)者你的品牌獨(dú)特屬性，還要傳播給國(guó)外消費(fèi)者你的“長(zhǎng)株潭聲音”。在國(guó)內(nèi)產(chǎn)品高度同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境之 中，長(zhǎng)株潭葡萄酒品牌要想在國(guó)內(nèi)贏(yíng)得更多的市場(chǎng)，就必須讓自己“與眾不同”。雖然是由于連續(xù)兩年國(guó)內(nèi)釀酒葡萄欠收導(dǎo)致原料供給不足，但實(shí)際上是給我們舍本求末式的脆弱產(chǎn)品供應(yīng)鏈條敲響了警鐘。當(dāng)我們抬起頭來(lái)，直面競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)候，將要采取的策略需要進(jìn)行進(jìn)一步的調(diào)整，而調(diào)整的方向取決于競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境對(duì)我們提出的新要求。二、長(zhǎng)株潭葡萄酒行業(yè)差異化發(fā)展的必要性在葡萄酒行業(yè)來(lái)說(shuō)就是要生產(chǎn)異于其它地區(qū)甚至是其它國(guó)家的新的葡萄酒，形成自己的葡萄酒文化，因?yàn)槠咸丫茦I(yè)在法國(guó)等一些西方國(guó)家已經(jīng)相對(duì)而言很成熟，也有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，如果沒(méi)有自己的差異化，那是無(wú)法生存的，加之葡萄酒并不是生活日常用品，而是在當(dāng)前階段的享受的半奢侈品。此外，對(duì)于采用差異化戰(zhàn)略的企業(yè)，要求組織內(nèi)部和外部的資源應(yīng)有適當(dāng)?shù)钠ヅ?。波特提出了企業(yè)要獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)應(yīng)該采取的三種基本戰(zhàn)略：成本領(lǐng)先戰(zhàn)略、差異化戰(zhàn)略、集中化戰(zhàn)略。這就需要企業(yè)讓自身在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，做到與眾不同。第三篇：葡萄酒論文關(guān)于長(zhǎng)株潭葡萄酒行業(yè)差異化策略研究摘要：有人說(shuō)，葡萄酒是外來(lái)文化，因而它長(zhǎng)期被列入“洋酒”之列，但實(shí)際上，我國(guó)是世界人類(lèi)和葡萄的起源中心之一，因此，葡萄酒應(yīng)是“古而有之”了。我國(guó)人引為自豪的酒仙李白就“花間一壺酒”的獨(dú)酌中“對(duì)影成三人”了，醉眼看世界悟出“大道通自然”。這也是一種生活方式，背后體現(xiàn)了主客之間的平等和尊重。當(dāng)代作家高曉聲說(shuō)過(guò)：“美是一種創(chuàng)造，而酒能幫助我們創(chuàng)造美”?！搬T”即“聚飲”的意思，“醄”即大醉的樣了?，F(xiàn)在大家也把這條“定律應(yīng)用到葡萄酒為主要飲品的宴會(huì)上了。在酒場(chǎng)上有一條定律，就是“酒品如人品”一說(shuō)。目的就是“坐一坐”，聚一聚溝通溝通，喝與吃全在其次。酒一開(kāi)瓶，菜全上桌，全然不顧酒菜搭配上桌的順序，大家也就舉杯“感情深一口悶”了，不向酒里滲七喜就算內(nèi)行了，很難再找到葡萄酒的色、香、味與某款菜肴的色、味、香、形之間的溝通和合作，如果再把中國(guó)傳統(tǒng)酒場(chǎng)上的酒詞酒令，特別是勸酒文化搬過(guò)來(lái)，羅曼尼 康帝也成可口可樂(lè)了。把這套中國(guó)白酒與中餐互不影響平等出席宴會(huì)的習(xí)慣和理念用在葡萄酒與中餐的合作上，出現(xiàn)在宴會(huì)上的場(chǎng)面是百花齊放式的。通常情況下大家明確了“今天喝什么”之后，一般是主人客氣地請(qǐng)大家“各人點(diǎn)各人愛(ài)吃的菜”——全沒(méi)有請(qǐng)大家斟酌與酒的匹配的意念。中餐與葡萄酒的搭配理念還是源于西餐的?！帮嬌傩?，但要好”（Drink less but letter）是葡萄酒的一句不朽的諺語(yǔ)。葡萄酒在中世紀(jì)的發(fā)展得益于基督教會(huì)。古羅馬人喜歡葡萄酒，有歷史學(xué)家將古羅馬帝國(guó)的衰亡歸咎于古羅馬人飲酒過(guò)度而人種退化?！逼咸丫剖橇_馬文化中不可分割的一部分，曾為羅馬帝國(guó)的經(jīng)濟(jì)做出了巨大的貢獻(xiàn)。此外，埃及古王國(guó)時(shí)代所出品的酒壺上，也刻有伊爾普一詞。后來(lái)隨著古代戰(zhàn)爭(zhēng)、移民傳到其它地區(qū)。因此，從現(xiàn)代科學(xué)的觀(guān)點(diǎn)來(lái)看，酒的起源是經(jīng)歷了一個(gè)從自然酒過(guò)渡到人工造酒的過(guò)程。第二篇：葡萄酒論文中西葡萄酒文化關(guān)于葡萄酒的起源，古籍記載各不相同?？煽闯觯缺t酒從開(kāi)始到結(jié)束都是很講究的。洗滌時(shí)也可先用溫和的清潔劑洗凈，再用熱水沖洗，最后以不留棉絮的干布擦干，最好是倒掛于杯架上或?qū)⒈诔狭⒎牛悦夥e存某些異味，再存放在酒柜里。飲用過(guò)后的酒杯，需當(dāng)日清洗干凈。六、保養(yǎng)好的葡萄酒，自然也要有好的葡萄酒杯配合才行，并且葡萄酒杯在這個(gè)過(guò)程中也扮演著重要的角色，所以對(duì)于葡萄酒杯的保養(yǎng)是很重要的。因?yàn)榧t酒對(duì)溫度有嚴(yán)格的要求，用手握住杯壁勢(shì)必會(huì)將手指的溫度傳遞到酒杯中影響酒溫，不利于酒的正常發(fā)揮。另外一種持杯方式是，用手拿著杯子的底座部分。有兩種方式是很常見(jiàn)的。資深的葡萄酒愛(ài)好者隨身帶著水晶杯已經(jīng)是很平常的事情了，國(guó)外許多酒杯生產(chǎn)商都會(huì)同時(shí)銷(xiāo)售裝杯子的旅行箱或手提包。需要說(shuō)明的是，水晶杯并不是用水晶作為原材料制作的，實(shí)際上也是玻璃制品，只是成分有所不同，又分為含鉛水晶杯與無(wú)鉛水晶杯。三、材質(zhì)從原材料的角度區(qū)分，葡萄酒杯又可以分為玻璃杯及水晶杯。我曾建議不喜歡辛辣白蘭地的女士們，用香檳杯替代洋酒杯，這樣會(huì)讓白蘭地的口感也變得柔和一點(diǎn)。勃艮第杯的“大肚子” 起到讓空氣充分氧化的作用，黑比諾葡萄香氣較弱，大的杯口和相對(duì)較短的杯身，可以讓品嘗者將鼻子更深地探入杯中，離酒液也更近，這樣才能更明晰地去分 辨勃艮第葡萄酒香氣的細(xì)膩之處。需要注意的是：如果環(huán)境的溫度超過(guò)20℃，那么冰過(guò)的白葡萄酒直接倒入杯中時(shí)，過(guò)大的溫差也會(huì)破壞口 感，最好的做法是將杯子也冰至同樣的溫度。它不多的缺陷在于很容易被打破，就像一個(gè)19世紀(jì)的作者寫(xiě)的那樣，它“像巴黎歌劇院舞女的節(jié)操一樣脆弱”。到了19世紀(jì)中葉，這種長(zhǎng)笛形杯(fl據(jù)說(shuō)，最早的香檳杯，是模仿瑪麗安托內(nèi)的乳房形狀設(shè)計(jì)的，她是路易十六的王后。那么高的腳是因?yàn)槟弥瓧U才不會(huì)將熱量傳給葡萄酒。杯子不合適，再昂貴的葡萄酒都會(huì)成為一潭死水，而儲(chǔ)備上幾種好的杯子，恰好碰上好的葡萄酒，生命便會(huì)更加精彩。關(guān)鍵詞：葡萄酒杯 文化歷史 工藝 形狀 材料 保養(yǎng) 用途 參考文獻(xiàn) ：《葡萄酒鑒賞》（張?jiān)９境霭妫┖芏嗳艘宦?tīng)到葡萄酒，也許立即想到的便是那高挑性感的透明酒杯。沒(méi)有合適的葡萄酒杯，再昂貴的葡萄酒都會(huì)成為一潭死水?？梢院敛豢鋸埖卣f(shuō)：沒(méi)有合適的葡萄酒杯，癡迷者是無(wú)法充分地品嘗葡萄酒的。一、歷史有時(shí)看到一些影視作品中演員托著葡萄酒杯的肚子，如果這樣是為了自在那沒(méi)什么話(huà)可說(shuō)，但如果從葡萄酒的禮儀來(lái)說(shuō)，覺(jué)得有點(diǎn)遺憾。葡萄酒杯的歷史也是十分有趣的。1705年，英國(guó)人才發(fā)現(xiàn)細(xì)長(zhǎng)的窄口玻璃杯可以讓起泡酒的味道奇跡般的改善。即使在最專(zhuān)業(yè)的鑒賞家眼中，笛形杯在提升香檳的體驗(yàn)方面也是無(wú)可挑剔的。同時(shí)，白葡萄酒一般要求溫度在5℃至10℃之間品嘗，小容量當(dāng)然使斟酒的量 也小，這樣可以每次喝完再斟，更能保持較低的溫度。作為波爾多葡萄酒主要成分的赤霞珠，酸度及單寧普遍較 高，于是波爾多杯的設(shè)計(jì)恰好使酒液直接進(jìn)入舌頭的中后部，突出單寧的同時(shí)，更有利于果味與酸度的平衡。窄小的杯口及近乎垂直的角度，可以讓酒液直接從舌頭的前部進(jìn)入喉嚨，這會(huì)使酸度普遍較高的香檳酒更柔和而易于接受。實(shí)際上，幾年前，進(jìn)口葡萄酒杯大舉進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，就有許多相關(guān)的品嘗會(huì)，非常簡(jiǎn)單地證明：同樣的葡萄酒，在同樣的條件下，使用不同的酒杯，結(jié)果的差異是極其明顯的，在普通的玻璃杯中表現(xiàn)平平的葡萄酒換用高檔的水晶杯，馬上會(huì)變得香醇而不凡；而杯口直徑的不同，竟然會(huì)讓酸度的感覺(jué)如此不同。水晶葡萄酒杯的主要產(chǎn)地在歐洲，較著名的品牌大多集中在德國(guó)、法國(guó)、意大利、捷克、斯洛伐克和匈牙利。葡萄酒器皿的使用本身就是葡萄酒文化不可或缺的一個(gè)組成部分換個(gè)角度來(lái)看，現(xiàn)代都市生活節(jié)奏越來(lái)越快，工作壓力越來(lái)越大，完全可以將慢品葡萄酒當(dāng)作是一次放松減壓的“精神 按摩”，前提就是不要輕易去搖酒將葡萄酒看成有生命的知己，不是揠苗助長(zhǎng)地拼命搖杯去催促，而是順其自然地耐心等待，仔細(xì)體會(huì)隨著時(shí)間的推移，香氣與味覺(jué) 的演變，用幾個(gè)小時(shí)去完成一次紅酒旅程。于是，內(nèi)行看門(mén)道，外行看熱鬧，無(wú)意識(shí)中就被會(huì)內(nèi)行人當(dāng)做笑話(huà)看待了。如果握住杯壁，手指就會(huì)擋住視線(xiàn)影響觀(guān)看視野；而握住杯柱的話(huà)，無(wú)論是向外傾斜45度去觀(guān)察酒色，還是向內(nèi)傾斜45度來(lái)探詢(xún)酒香，都能控制自如，隨心所欲。宴會(huì)上，如果需要拿杯走動(dòng)與別人交談，用這種持法，決對(duì)會(huì)讓人眼前一亮，從人群中脫穎而出！對(duì)于那些習(xí)慣了喝啤酒的人來(lái)說(shuō)，定不能用拿啤酒的方式握住高腳杯的杯壁。這樣著實(shí)可惜。使用前用干凈的細(xì)絲綢擦干凈酒杯，再進(jìn)行飲用。此外，葡萄酒杯使用過(guò)后應(yīng)立即清洗。長(zhǎng)時(shí)間放在櫥架上的酒杯易沾灰塵及松香或木材味，使用前應(yīng)以布沾些重酸納或硼砂擦拭，再以水洗清。精致而高雅的透明身子，一搖一晃，一搖一晃，使酒中的香氣得以充分釋放，讓沉睡的葡萄酒在春天里，蘇醒過(guò)來(lái)。我們的遠(yuǎn)祖嘗到這自然的產(chǎn)物，從而去模仿大自然生物本能的釀酒過(guò)程。對(duì)于葡萄的最早栽培，大約是在7000年前始于前蘇聯(lián)南高加索、中亞細(xì)亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū)。在尼羅河