freepeople性欧美熟妇, 色戒完整版无删减158分钟hd, 无码精品国产vα在线观看DVD, 丰满少妇伦精品无码专区在线观看,艾栗栗与纹身男宾馆3p50分钟,国产AV片在线观看,黑人与美女高潮,18岁女RAPPERDISSSUBS,国产手机在机看影片

正文內(nèi)容

玫瑰haccp指導(dǎo)手冊(cè)-全文預(yù)覽

  

【正文】 修改,包括文件控制程序本身,應(yīng)按《文件控制程序》執(zhí)行; DZSC/HM— 20xx 玫瑰 H A C C P 指 導(dǎo) 手 冊(cè) 此資料來(lái)自 ,大量的管理資料下載 24 f) 廠辦公室負(fù)責(zé)確保外來(lái)文件得到識(shí)別,并控制其分發(fā)。 文件和記錄控制 文件記錄要求 食品廠必須建立和保持形成文件的程序,以制定和控制所有與 HACCP管理體系相關(guān)的文件。 糾正措施 的記錄應(yīng)包括:產(chǎn)品的鑒定;描述偏離;整個(gè)糾正措施(包括受影響的產(chǎn)品的處理);負(fù)責(zé)采取糾正措施的員工;驗(yàn)證結(jié)果及驗(yàn)證人等。 b) 應(yīng)按照《不合格品控制程序》要求,對(duì)在關(guān)鍵控制點(diǎn)失控時(shí)生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行隔離,評(píng)估和處理。 DZSC/HM— 20xx 玫瑰 H A C C P 指 導(dǎo) 手 冊(cè) 此資料來(lái)自 ,大量的管理資料下載 22 對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)的 監(jiān)視結(jié)果應(yīng)由有權(quán)啟動(dòng)糾正措施的人員進(jìn)行評(píng)估。 關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)視計(jì)劃包括下列信息: a) 監(jiān)視對(duì)象:針對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)而確定的加工過(guò)程或某個(gè)可以測(cè)量的特性; b) 監(jiān)視方法:常用的方法有溫度計(jì)(自動(dòng)或人工),鐘表, PH 計(jì),鹽度計(jì),金屬探測(cè)儀、分析儀器等,測(cè)量?jī)x器的精度,相應(yīng)的環(huán)境以及校驗(yàn)都必須符合相應(yīng)的要求或被監(jiān)控的要求。 對(duì)產(chǎn)品、過(guò)程(包括采購(gòu)、檢驗(yàn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)等)、處理以及其他主要依據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)的感官檢驗(yàn)來(lái)確定的關(guān)鍵限值應(yīng)由生產(chǎn)部組織有關(guān)監(jiān)控人員進(jìn)行相關(guān)工藝規(guī)范的培訓(xùn)和工作指導(dǎo)。 出于方便監(jiān)視和工作效率、效果的考慮,微生物指標(biāo)不應(yīng)設(shè)定為關(guān) 鍵 限值 。否則,應(yīng)停止生產(chǎn)或向消費(fèi)者提供充分的信息或標(biāo)識(shí)。 HACCP 小組應(yīng)為每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)選擇相關(guān)的監(jiān)視參數(shù),如溫度、時(shí)間、 PH值、鹽度、酸度等,這些參數(shù)應(yīng)清楚地表明控制措施得到預(yù)期實(shí)施。 追溯記錄應(yīng)包括產(chǎn)品生產(chǎn)批號(hào)和分銷(xiāo)記錄,應(yīng)在考慮顧客和相關(guān)法規(guī)對(duì)該產(chǎn)品要求的基礎(chǔ)上確定記錄保存期。 c) 生產(chǎn)工藝操作細(xì)則(規(guī)范):由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)制定和執(zhí)行。 SSOP 的制定應(yīng)易于使用和遵守,不能過(guò)于詳細(xì),也不能過(guò)松。詳見(jiàn) 《 食品廠良好操作規(guī)范( GMP) 》 。 控制要求的識(shí)別和策劃 SSM方案 HACCP 小組應(yīng)建立、識(shí)別所有與食品安全有關(guān)的 SSM 方案,并 由廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后實(shí)施; HACCP 小組應(yīng)定期組織員工學(xué)習(xí) SSM 方案的有關(guān)程序 /規(guī)定,確保從管理層到一般員工都能正確理解,并在生產(chǎn)工作中正確執(zhí)行;各有關(guān)部門(mén)按 SSM 方案有關(guān)程序 /規(guī)定執(zhí)行。 產(chǎn)品的危害分析 對(duì)于 HACCP 管理體系范圍內(nèi)所有可能發(fā)生的潛在危害, HACCP 小組應(yīng)按照其對(duì)食品安全的嚴(yán)重性以及發(fā)生的可能性對(duì)其進(jìn)行識(shí)別和評(píng)估。 b) 對(duì)于不同用途 的產(chǎn)品,其 安全保證程度不同 ,如 111 在食用前需要清洗浸泡和 烹調(diào), 以使 某些病原體成為不顯著危害。 HACCP管理體系設(shè)計(jì) 產(chǎn)品描述 HACCP小組應(yīng)盡可能詳細(xì)的描述產(chǎn)品所使用的原料和(或)原料種類(lèi)。 HACCP管理體系 HACCP管理體系策劃 食品廠應(yīng)確保: a) 廠長(zhǎng)及時(shí)組織對(duì)本廠相關(guān)產(chǎn)品的 HACCP 管理體系進(jìn)行策劃,以 符合 《 基于 HACCP 的食品安全管理體系 規(guī)范 (試行) 》要求 和本廠的食品安全衛(wèi)生方針和目標(biāo),以及 的要求; b) 對(duì)納入 HACCP體系范圍內(nèi)的產(chǎn)品所有已知的潛在的顯著或非顯著危害,應(yīng)進(jìn)行識(shí)別與評(píng)估,并且對(duì)所有確定的危害予以控制,以確保產(chǎn)品不傷害消費(fèi)者 和(或)使用人,并盡量滿足消費(fèi)者和(或)使用人在安全衛(wèi)生方面提出的其他要求。培訓(xùn)可以采取以下方式進(jìn)行:脫產(chǎn)培訓(xùn);半脫產(chǎn)培訓(xùn);在實(shí)際工作中以言傳身教方式以達(dá)到員工培訓(xùn)需求; c) 培訓(xùn)目的應(yīng)滿足崗位工作技能要求和達(dá)到企業(yè)自 身發(fā)展的需要; 確保 DZSC/HM— 20xx 玫瑰 H A C C P 指 導(dǎo) 手 冊(cè) 此資料來(lái)自 ,大量的管理資料下載 12 所有員工理解所在工作崗位的重要性,了解與其他工作崗位的關(guān)系,為實(shí)現(xiàn)本廠食品安全目標(biāo)作出貢獻(xiàn); d) 保持員工健康、教育、培訓(xùn)、操作技能和工作經(jīng)歷的最新記錄。對(duì)于組織在 HACCP 管理體系的范圍和應(yīng)用領(lǐng)域內(nèi)的產(chǎn)品、過(guò)程和危害, HACCP 小組應(yīng)具備與產(chǎn)品有關(guān)的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn),應(yīng)熟知 HACCP 原理,經(jīng)過(guò) HACCP 的培訓(xùn) 。 職責(zé)和權(quán)限 為確保 HACCP 管理體系的有效運(yùn)行,食品廠應(yīng)組織制定相關(guān) 部門(mén) 職責(zé)和權(quán)限、崗位職責(zé),并形成書(shū)面文件。 5. 食品安全方針和目標(biāo) 食品安全方針 : 永遠(yuǎn)為顧客提供安全衛(wèi)生的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 食品安全 目標(biāo) : (1) 出廠產(chǎn)品安全質(zhì)量合格率 99%; (2) 產(chǎn)品安全質(zhì)量投訴次數(shù)≤ 8 次; (3) 無(wú)產(chǎn)品安全質(zhì)量事故發(fā)生; (4) 產(chǎn)品安全衛(wèi)生投訴回復(fù)不滿意次數(shù)≤ 2 次。 污染 食品或食品環(huán)境帶進(jìn)或出現(xiàn)污染物 。 原料 —— 產(chǎn)品的構(gòu)成材料,如初級(jí)產(chǎn)品、添加劑、加工助劑、包裝材料以及影響食品安全的類(lèi)似材料。 監(jiān)視 —— 為確定關(guān)鍵控制點(diǎn)是否處于控制或 SSM方案是否得以遵循,而對(duì)控制參數(shù)策劃的一系列觀察或測(cè)量。 確認(rèn) —— 通過(guò)提供客觀證據(jù)對(duì)特定的預(yù)期用途或應(yīng)用要求已得到滿足的認(rèn)定,包括 HACCP 計(jì)劃中 要素的科學(xué)性、有效性的證據(jù)。 HACCP 管理體系 —— 識(shí)別、評(píng)估以及控制危害的體系,包括三個(gè)主要 DZSC/HM— 20xx 玫瑰 H A C C P 指 導(dǎo) 手 冊(cè) 此資料來(lái)自 ,大量的管理資料下載 7 部分:管理、 HACCP 體系和 SSM 方案。 SSM方案包括(但不限于)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序( SSOP);其他影響食品安全的標(biāo)準(zhǔn)操作程序( SOP),包括工藝操作和設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)規(guī)程等。 《 基于 HACCP 的食品安全管理體系 規(guī)范 (試行) CNABS152: 20xx》中規(guī)定的術(shù)語(yǔ)和定義: 流程圖 —— 生產(chǎn)或制造某特定食品所用步驟或操作順序的系統(tǒng)表述。當(dāng)持有者調(diào)離時(shí),應(yīng)將其持有手冊(cè)交回食品廠辦公室,并辦理登記手續(xù)?!笆芸亍钡臑楸緩S內(nèi)部部門(mén)使用的有效版本。 DZSC/HM— 20xx 玫瑰 H A C C P 指 導(dǎo) 手 冊(cè) 此資料來(lái)自 ,大量的管理資料下載 5 手冊(cè)管理 HACCP 指導(dǎo)手冊(cè)由本廠有關(guān)人員編制,廠長(zhǎng)審批后頒布實(shí)施。 e) 222 底料及調(diào)味醬 的生產(chǎn)過(guò)程 均采用同一條生產(chǎn)線,區(qū)別在于原料配方量的不同,具體可見(jiàn)關(guān)于 222 底料及調(diào)味醬的 HACCP 計(jì)劃。 應(yīng)用范圍 a) 本廠的 HACCP 管理體系依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)、 CNABS152: 20xx《 基于HACCP 的食品安全管理體系 規(guī)范 (試行) 》以及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求結(jié)合本廠實(shí)際編制而成,包括了 CNABS152: 20xx 規(guī)范的全部要求。 經(jīng)審定,此 HACCP 計(jì)劃切實(shí)可行,可以滿足消費(fèi)者對(duì)食品安全衛(wèi)生的要求,現(xiàn)予以批準(zhǔn)發(fā)布。 35 DZSC/HM— 20xx 玫瑰 H A C C P 指 導(dǎo) 手 冊(cè) 此資料來(lái)自 ,大量的管理資料下載 2 1. 頒布令 本廠 根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和政府規(guī)章的要求 、 CNABS152: 20xx《 基于 HACCP的食品安全管理體系規(guī)范 (試行) 》要求,結(jié)合 本廠 實(shí)際制定了《 HACCP 指導(dǎo)手冊(cè)》。 30 HACCP 管理 體系的驗(yàn)證 28 溝通 27 有關(guān) HACCP 管理體系的記錄 26 HACCP 管理體系 的運(yùn)行 25 文件和記錄控制 23 糾正和糾正措施 11 7. HACCP 管理體系 要求 4 4. 手冊(cè)說(shuō)明和管理 8 6. 食品安全方針和目標(biāo) 27 通 知 和回收 30 7 附表一:組織結(jié)構(gòu)圖 33 8 附表二 : HACCP 小組成員與分工 34 9 附表三 : 關(guān)鍵控制點(diǎn)判定 樹(shù) 本廠各部門(mén)全體員工必須遵照?qǐng)?zhí)行。 c) 針對(duì)生產(chǎn)鏈某一環(huán)節(jié)的需要而強(qiáng)化該環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生要求,為專用的規(guī)范提供指導(dǎo)。 d) 本廠 HACCP 管理體系適用于 111 222 底料及調(diào)味醬 的生產(chǎn)過(guò)程,涉及采購(gòu)、檢驗(yàn)、暫存、生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售的全過(guò)程。 本手冊(cè)的解釋權(quán)歸廠長(zhǎng)及所授權(quán)的 HACCP 小組。 HACCP 指導(dǎo)手冊(cè)的封面必須帶有“受控”或“非受控”標(biāo)識(shí)。 HACCP 指導(dǎo)手冊(cè)持有者應(yīng)妥善保管,不得損壞,丟失,隨意涂抹。 DZSC/HM— 20xx 玫瑰 H A C C P 指 導(dǎo) 手 冊(cè) 此資料來(lái)自 ,大量的管理資料下載 6 4. 術(shù)語(yǔ)和定義 本手冊(cè)的術(shù)語(yǔ)和定義規(guī)定采用:《 基于 HACCP 的食品安全管理體系 規(guī)范 (試行) CNABS152: 20xx》和 《 食品衛(wèi)生通則 [CAC/RCP 1 1969, Rev.( 1997) ]》中規(guī)定的術(shù)語(yǔ)和定義;以及本廠 特有的術(shù)語(yǔ)和定義。 SSM是組織按照國(guó)家相應(yīng)的法律法規(guī),結(jié)合自身?xiàng)l件并根據(jù)其在食品鏈中所處階段可能實(shí)施的具體計(jì)劃 SSM 方案 —— 控制已確定危害發(fā)生的安全支持性措施的實(shí)施和有效運(yùn)行。 HACCP 審核 ——
點(diǎn)擊復(fù)制文檔內(nèi)容
公司管理相關(guān)推薦
文庫(kù)吧 www.dybbs8.com
備案圖鄂ICP備17016276號(hào)-1