[農(nóng)業(yè)]食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理制度清單及要求-全文預(yù)覽
【正文】 其他管理制度企業(yè)根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及自身需要制定/18記錄清單換證企業(yè)須提供獲證期間二年內(nèi)的各種可追溯生產(chǎn)記錄清單。企業(yè)應(yīng)建立和保存對(duì)消費(fèi)者投訴的受理記錄。對(duì)食品安全事故處置、食品安全防范措施及檢查、食品安全事故處置記錄等進(jìn)行規(guī)定?！朵N售臺(tái)帳》11不安全食品召回制度制定不安全食品召回制度。必須明確規(guī)定生產(chǎn)該批次產(chǎn)品所使用的所有原輔材料與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄逐一相對(duì)應(yīng)，保證生產(chǎn)的每個(gè)品種產(chǎn)品的生產(chǎn)記錄真實(shí)可追溯。應(yīng)定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒，并保存記錄，同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制記錄；制定倉(cāng)庫(kù)管理制度。記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。如采購(gòu)計(jì)劃、采購(gòu)清單或采購(gòu)合同等；制定采購(gòu)驗(yàn)證制度。/2崗位責(zé)任制度企業(yè)應(yīng)明確企業(yè)法人是食品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人，領(lǐng)導(dǎo)層中至少有1名質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人，明確職責(zé),并有任命書；設(shè)置質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)或人員,制定各有關(guān)部門質(zhì)量安全職責(zé)及權(quán)限。序號(hào)文件名稱文件要求配套記錄表格1組織結(jié)構(gòu)及方針、目標(biāo)制定組織結(jié)構(gòu)圖，對(duì)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行描述，制定企業(yè)方針、量化合理的質(zhì)量目標(biāo)和具體的實(shí)施辦法。與工藝文件相
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