【正文】 不得使用不符合 GB2760 標(biāo)準(zhǔn)或未列入國家相關(guān)部門新增品種公告目錄的食品添加劑， 20 產(chǎn)品。 驗(yàn)收內(nèi)容包括： a. 產(chǎn)品外包裝標(biāo)志、標(biāo)簽，有無標(biāo)示 “食品添加劑 ”字樣等，查看外包裝有無破損、臟污； b. 開袋查看產(chǎn)品質(zhì)量。 貯存食品添加劑的場所應(yīng)清潔衛(wèi)生，不得與其它洗滌劑、消毒劑、化學(xué)試劑等有毒有害物質(zhì)一起存放。 必須按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，嚴(yán)格控制使用范圍和使用量。 生技科負(fù)責(zé)按工藝配方要求正確稱量、添加食品添加劑，并負(fù)責(zé)所屬添加劑的貯存管理。 3．職責(zé) 供銷科負(fù)責(zé)食品添加劑的采購，并要索取供應(yīng)商的相關(guān)官方檢測報告；進(jìn)口食品添加劑每批必須有 口岸衛(wèi)生檢疫證明。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報 告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。并保存原件或者復(fù)印件。 二、進(jìn)貨查驗(yàn)制度 ，加強(qiáng)食品進(jìn)貨質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。 (包括采購合同 )應(yīng)包括擬采購物資信息，如：產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)品技術(shù)要求等，必要時還包括設(shè)備、人員資格、質(zhì)量管理體系的要求； ，主要原輔材料的標(biāo)準(zhǔn)，在 與供方溝通前，應(yīng)確保規(guī)定的采購要求是充分與適宜的； 。 4管理辦法 ，采用以下方式評價供方。 17 原料采購查驗(yàn)管理制度 一、采購管理制度 1目的 確保外購物資符合規(guī)定要求，滿足本企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營運(yùn)作的需要，使采購過程處于受控制狀態(tài)。 4）雙手接觸了地面、墻壁等 環(huán)境設(shè)施。 工作區(qū)域內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰，不得依靠在墻壁、機(jī)器設(shè)備、工作臺或存放產(chǎn)品的容器上。 不得在車間內(nèi)吃零食、嚼口 香糖、喝飲料和吸煙，不得偷吃產(chǎn)品。 所有車間員工，穿好工作服后方可進(jìn)入車間，注意頭發(fā)不要露出來。 3. 生產(chǎn)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，必須持有疾病與預(yù)防控制中心發(fā)的健康證明或醫(yī)院查體合格證明后才能上崗，并且每年進(jìn)行一次體檢，體檢不符合者調(diào)離生產(chǎn)崗位。 15 各類從事與質(zhì)量有關(guān)的人員，通過各種渠道組織的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，應(yīng)提高質(zhì)量意識、技能和承擔(dān)本職工作的能力，滿足規(guī)定任職要求； ，要取得培訓(xùn)效果的有效證明材料； 內(nèi)部聘任培訓(xùn)教師應(yīng)有相應(yīng)的專業(yè)水平，內(nèi)聘或外聘教師均應(yīng)保持相關(guān)的人員檔案記錄； ，要有記錄；組織的培訓(xùn)學(xué)習(xí)要做好記錄；要進(jìn)行考試的要保留試卷。 6培訓(xùn)策劃 各部門按實(shí)際情況要求，每年的初做出本年度培訓(xùn)需求計劃 (如：新招聘員工、在崗員工、轉(zhuǎn)崗員工、特殊工種 )經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)報辦公室，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)安排，需要時可隨時追加培訓(xùn)計劃；如遇臨時性培訓(xùn)，辦公室要及時協(xié)調(diào)，并報總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。新進(jìn)企業(yè)員工須體檢合格后上崗。 3技能考核與確認(rèn) 應(yīng)在每年年初對員工進(jìn)行培訓(xùn)、教育、經(jīng)歷和技能認(rèn)定及考核，辦公室組織實(shí)施。（ 得 1分 ） 14 從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)制度 1目的 為實(shí)施人力資源管理，辦公室根據(jù)總經(jīng)理的要求編制相關(guān)崗位的任職能力要求，明確每一個崗位人員的學(xué)歷、培訓(xùn)、技能及工作經(jīng)歷等具體事項(xiàng)。 13 質(zhì)量管理工作 對質(zhì)量管理體系的建立和實(shí)施并對實(shí)施情況進(jìn)行考核； (得 1分 ) 對產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)工作，對原輔材料、半成品、最終產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn) 和實(shí)驗(yàn)進(jìn)行考核； (得 2分 ) 對組織質(zhì)量分析會，將生產(chǎn)過程中的質(zhì)量信息、顧客反饋信息及時進(jìn)行分析和上報進(jìn)行考核； (得 2分 ) 考核計量器具的管理、檢驗(yàn)、周期檢定和建立臺帳工作； (1分 ) 考核對不合格品的識別及跟蹤處理結(jié)果，負(fù)責(zé)糾正、預(yù)防措施的實(shí)施及驗(yàn)證工作； (得 1分 ) 考核對工藝規(guī)程、操作規(guī)程、原輔材料收購質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)文件等技術(shù)文件的管理工作； (得 1分 ) 考核對質(zhì)量體系文件的發(fā)放管理工作； (得 1分 ) 考核各記錄報表的準(zhǔn)確性和檢驗(yàn)報告及資料的保管效果。 對玩忽職守， 造成質(zhì)量損失的，要追究其責(zé)任，每發(fā)現(xiàn)一次扣 10分，對造成重大質(zhì)量事故的，按考核不符合執(zhí)行。 四、 質(zhì)量責(zé)任考核和獎懲制度 為加強(qiáng)本企業(yè)的質(zhì)量管理工作，使全體員工嚴(yán)格按各項(xiàng)管理制度要求執(zhí)行，做到各盡其責(zé)，特制訂本考核辦法。 任職要求 12 b）具有實(shí)干進(jìn)取精神和較強(qiáng)的與客戶溝通的能力； c）熟悉各類物資設(shè)備的市場價格、供貨渠道和本企業(yè)供應(yīng)流程； d）具備相關(guān)工作 1年以上的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。 任職要求 a)熟悉相關(guān)食品生產(chǎn)知識； b)熟悉國家相關(guān)法律、法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)； c)高中以上文化程度 ,具有較強(qiáng)的動手能力； d)經(jīng)過合法培訓(xùn)并取得相應(yīng)的資質(zhì)證書。 c)具有較好的表達(dá)能力。 質(zhì)檢科 a）認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家和上級有關(guān)質(zhì)量的方針、政策、法律、法規(guī)； b）負(fù)責(zé)對采購的原輔料、包裝物料的檢驗(yàn)和驗(yàn)證工作 ,負(fù)責(zé)對半成品及成品的檢驗(yàn)分析、評價工作； c）負(fù)責(zé)企業(yè)檢驗(yàn)設(shè)備、計量設(shè)備的歸口管理 ,負(fù)責(zé)檢驗(yàn)設(shè)備的控制、標(biāo)識和維護(hù)； d）負(fù)責(zé)對不合格品的隔離控制、評審和一般性不合格品的處置工作； e）負(fù)責(zé)相關(guān)國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的收集工作 ,負(fù)責(zé)本企業(yè)的企業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)規(guī)范、驗(yàn)收規(guī)則的編寫、更改工作 ,確保所有標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)行有效； 生技科 a)負(fù)責(zé)編制生產(chǎn)計劃 ,負(fù)責(zé)工藝流程、操作規(guī)程等技術(shù)文件的編寫、更改等工作； b)組織均衡生產(chǎn) ,負(fù)責(zé)制定工序質(zhì)量控制點(diǎn)及相應(yīng)的作業(yè)文件 ,認(rèn)真做好質(zhì)量控制點(diǎn)的控制； c)負(fù)責(zé)工序管理 ,生產(chǎn)過程環(huán)境管理； 11 e) 嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范 ,嚴(yán)格遵守工藝紀(jì)律。 c)具有較好的表達(dá)能力。 d）負(fù)責(zé)處理生產(chǎn)過程中與質(zhì)量有關(guān)的問題，對最終質(zhì)量負(fù)責(zé)。 1 主題部門、人員的職責(zé)權(quán)限及任職要求 a)認(rèn)真學(xué)習(xí)、結(jié)合實(shí)際貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量的方針政策、有關(guān)的法律法規(guī)； b）確保建立、實(shí)施和保持質(zhì)量管理體系，對質(zhì)量管理體系及產(chǎn)品質(zhì)量承擔(dān)全責(zé)； c）制定質(zhì)量方針，批準(zhǔn)質(zhì)量目標(biāo)，批準(zhǔn)和發(fā)布質(zhì)量管理； d）創(chuàng)造并保持良好的工作氛圍、人際關(guān)系，倡導(dǎo)積極奮發(fā)的企 業(yè)精神，充分調(diào)動員工的積極性，確保企業(yè)內(nèi)部職責(zé)明確，并得到溝通； e）任命質(zhì)量負(fù)責(zé)人； f）確保質(zhì)量管理制度得到持續(xù)的改進(jìn)； g）組織召開重大質(zhì)量會議，作出重大決策 任職要求 a）熟悉、了解國家法律、法規(guī)及有關(guān)的規(guī)章制度 ,并自覺遵守； b）備較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力； 10 d）具有豐富的本職崗位實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。 二、食品質(zhì)量安全管理規(guī)章制度的發(fā)放范圍 1《食品質(zhì)量安全管理制度》的發(fā)放由質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，辦公室負(fù)責(zé)編號、登記，并按批準(zhǔn)的范圍發(fā)放； 2受控《食品質(zhì)量安全管理制度》的發(fā)放范圍： ； 。 質(zhì)量安全目標(biāo)： 成品一次交檢合格率 ≥98%； 嚴(yán)把原料關(guān)，杜絕不 合格產(chǎn)品入廠，確保原料合格率達(dá) 100%。 負(fù)責(zé)代表企業(yè)就質(zhì)量安全管理制度有關(guān)事宜與外部各方的聯(lián)絡(luò)、處理工作。 負(fù)責(zé)組織企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量安全制度審核工作。 《食品質(zhì)量安全管理制度》是本企業(yè)建立、實(shí)施和保持質(zhì)量管理，并予以持續(xù)改進(jìn)的法規(guī)性文件，由辦公室組織匯編，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，遵循本制度的各項(xiàng)要求，確保質(zhì)量管理體系的有效實(shí)施和持續(xù)改進(jìn)，穩(wěn)定提供滿足顧客和適用法規(guī)要求的產(chǎn)品，以達(dá)到使顧客滿 意，是全體員工不懈的追求和應(yīng)盡的職責(zé)。 《食品質(zhì)量安全管理制度》詳細(xì)闡明了本企業(yè)的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，是指導(dǎo)公司建立并實(shí)施管理體系的綱領(lǐng)和行動準(zhǔn)則；是本企業(yè)開展質(zhì)量安全活動，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，實(shí)施質(zhì)量管理體系的法規(guī)性文件。為進(jìn)一步提高公司內(nèi)部管理，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《食品生產(chǎn)許可證管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可證審查通則》、《食 X 生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》等標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合本企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營和管理的 實(shí)際情況編制本《食品質(zhì)量安全管理制度》。 《食品質(zhì)量安全管理制度》闡明了本企業(yè)質(zhì)量管理的范圍，規(guī)定了本企業(yè)的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，明確了管理職責(zé)，規(guī)定了各部門的管理程序。 負(fù)責(zé)組織貫徹食品質(zhì)量安全管理制度、組織編制食品質(zhì)量安全管理制度文件，負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全管理制度的審核和程序文件的批準(zhǔn)工作，對食品質(zhì)量安全管理制度有效 運(yùn)行負(fù)責(zé)。 負(fù)責(zé)對內(nèi)部、外部質(zhì)量安全制度審核及管理評審后所發(fā)生的糾正和預(yù)防措施計劃的組織實(shí)施。 批準(zhǔn)： 7 為不斷滿足顧客要求，保證本企業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，特制定本企業(yè)的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)： 質(zhì)量安全方針： 以質(zhì)量贏得客戶，靠誠信謀求發(fā)展 ，永遠(yuǎn)追求顧客滿意。制度持有者應(yīng)妥善保管，不得損壞、丟失、隨意涂改。現(xiàn)依據(jù)《食品生產(chǎn)加工企業(yè) 質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施條例》（試行），結(jié)合本企業(yè)實(shí)際質(zhì)量管理工作情況，特制訂了本企業(yè)質(zhì)量管理制度。 c） 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、監(jiān)督各部門的質(zhì)量職能執(zhí)行情況。 b)掌握管理技巧 ,具有管理能力。 供銷科 a）負(fù)責(zé)組織對供方的選擇和評定 ,建立合格供方檔案和名錄 ,負(fù)責(zé)采購文件的編制 ,負(fù)責(zé)與供方的協(xié)調(diào)； b）負(fù)責(zé)企業(yè)所需原輔料 ,包裝物料 ,物資 ,設(shè)備的采購工作； c）負(fù)責(zé)原輔料 ,包裝物料 ,采購物資和產(chǎn)成品的貯存、搬運(yùn)、標(biāo)識及管理 ,做到帳、物相符； d）負(fù)責(zé)組織和協(xié)調(diào)銷售合同和訂單及產(chǎn)品要求評審工作 ,按客戶要求提 供高質(zhì)量的產(chǎn)品； e）負(fù)責(zé)收集顧客意見，負(fù)責(zé)與顧客溝通，作好顧客滿意度測量； f) 負(fù)責(zé)產(chǎn)品交付過程中的產(chǎn)品防護(hù)； g）處理售后服務(wù)工作。 b)掌握管理技巧 ,具有管理能力。 化驗(yàn)員質(zhì)量職責(zé) a) 努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識及質(zhì)量管理知識和崗位技能； b) 熟悉本崗位技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量作業(yè)文件，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和檢驗(yàn)規(guī)范，認(rèn)真做好質(zhì)量記錄和標(biāo)識，管好合格印、證； c) 嚴(yán)格執(zhí)行計量器具、檢驗(yàn)設(shè)備登記手續(xù)，建立臺帳檔案，做好帳物一致； d) 做好計量器具、檢驗(yàn)設(shè)備的計量檢定工作； e) 督促生產(chǎn)工人嚴(yán)格按工藝文件和質(zhì)量控制程序進(jìn)行操作，幫助生產(chǎn)工人分析產(chǎn)生質(zhì)量問題的原因； f) 對不合格品要