[農(nóng)業(yè)]食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理制度清單及要求(完整版)
【正文】 生產(chǎn)企業(yè)的申請(qǐng)人規(guī)定條件審查要求，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立以下質(zhì)量安全管理制度并符合相關(guān)要求。必須明確規(guī)定按照購(gòu)進(jìn)原輔材料生產(chǎn)批號(hào)逐一查驗(yàn)、記錄與購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證明文件和檢驗(yàn)報(bào)告?！犊己擞涗洝贰ⅰ肚鍧嵭l(wèi)生狀況檢查記錄》、《生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)記錄》、《設(shè)備設(shè)施清洗消毒記錄》、《生產(chǎn)投料記錄》、《原輔料貯存、保管、領(lǐng)用、出庫(kù)記錄》6生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控制度制訂關(guān)鍵控制點(diǎn)控制作業(yè)指導(dǎo)書(shū)，包括識(shí)別關(guān)鍵控制點(diǎn)，規(guī)定關(guān)鍵控制點(diǎn)工藝參數(shù)及對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控要求等，應(yīng)將配料、投料工序設(shè)為生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)，應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況，包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄、溫度控制、車(chē)間潔凈度控制等，并規(guī)定記錄保存期限不得少于二年。包括：企業(yè)通知召回的情況；實(shí)際召回的情況；對(duì)召回產(chǎn)品采取補(bǔ)救、無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀的記錄；整改措施的落實(shí)情況；向當(dāng)?shù)卣涂h級(jí)以上監(jiān)管部門(mén)報(bào)告召回及處理情況?！断M(fèi)者投訴的受理記錄》 15收集食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息管理制度制定收集食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息管理制度。/16委托加工食品管理制度如有委托加工，企業(yè)應(yīng)按要求制定委托加工管理制度/17其他管理制度企業(yè)根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及自身需要制定/18記錄清單換證企業(yè)
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