食品廠衛(wèi)生管理制度-全文預(yù)覽
【正文】 任何碎屑和濺灑的液體應(yīng)立即清掃干凈；廢料、垃圾等應(yīng)隨時(shí)處理，并移至工作區(qū)外。 ４ 進(jìn)入潔凈區(qū)域 的物料必須除去外包裝，外包裝脫不掉的則要擦洗干凈或換成室內(nèi)包裝 。 潔凈區(qū)之間的靜壓差應(yīng)大于 5 帕，潔凈區(qū)與外部的靜壓差應(yīng)大于 10 帕。 車(chē)間的緩沖預(yù)進(jìn)間設(shè)置必須確保先更衣、再洗手的操作秩序控制合理。 車(chē)間內(nèi)的地面應(yīng)保持平整，無(wú)暴露的塵土，破損處要及時(shí)維修。 不許在車(chē)間（工廠）里隨地吐痰。同時(shí)，在工作中應(yīng)隨時(shí)保持雙手干凈衛(wèi)生，洗手要經(jīng)過(guò)清水、洗潔劑、清水 、消毒水、清水、擦干或烘干六個(gè)步驟。不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油。外來(lái)參觀人員進(jìn)車(chē)間統(tǒng)一穿白色長(zhǎng)工作服。 ３ 工作服上除了必要的拉鏈、搭扣外，不應(yīng)有其它裝飾物，如領(lǐng)帶、紐扣、飾針等。 患有暫時(shí)性非傳染性疾病或手部創(chuàng)傷發(fā)炎，其可能污染產(chǎn)品的人員在痊愈前不得在直接接觸產(chǎn)品、原料、產(chǎn)品包裝處理、制水等生產(chǎn)崗位工作。 六、個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范 保持良好個(gè)人衛(wèi)生是對(duì)食品生產(chǎn)的每一個(gè)工作人員的最基本也是最重要的規(guī)范要求。 衛(wèi)生檢查及管理： A：質(zhì)檢員每天按照規(guī)定的重點(diǎn)檢查項(xiàng)目檢查生產(chǎn)線。 發(fā)泡劑：適當(dāng)?shù)厥褂冒l(fā)泡劑 以清除頑附污物，泡沫必須留在設(shè)備上至少 3 分鐘，但以以不超過(guò) 10 分鐘為限。 品控部有權(quán)在生產(chǎn)線未適當(dāng)清洗前，不予開(kāi)始運(yùn)作，并記錄于日?qǐng)?bào)表上。 C：服從組長(zhǎng)、主管及質(zhì)檢員對(duì)清潔操作的安全性、效率及質(zhì)量的評(píng)價(jià)及建議。 ③ 生產(chǎn)部：生產(chǎn)部各級(jí)管理人員應(yīng)向新員工重提安全與衛(wèi)生守則，并做一些具體示范。 食品廠衛(wèi)生管理制度 一、概述 為確保公司產(chǎn)品的安全衛(wèi)生及穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)，明確衛(wèi)生管理責(zé)任，特制定本制度。 ② 品控部：在開(kāi)始工作前，品控部應(yīng)派員向新員工培訓(xùn)如何在工作中
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