食品經(jīng)營單位衛(wèi)生管理制度-全文預覽
【正文】 庫食品的入庫日期及數(shù)量應掛牌標明，并做好食品質(zhì)量的檢查驗收登記工作。 三、經(jīng)營銷售的食品要符合衛(wèi)生標準，索取廠家衛(wèi)生許可證和檢驗報告單。 四、單位衛(wèi)生管理人員每周 12 次全面現(xiàn)場檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。 五、食品用具清洗、消毒應定期檢查、不定期抽查，對不符合衛(wèi)生標準要求的用具及時更換。 食品用具清洗消毒制度 一 、食品用具、容器、包裝材料應符合有關衛(wèi)生標準，無毒無害，便于洗刷、消毒、保潔。 二、認真制定培訓計劃，在衛(wèi)生行政部門的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及衛(wèi)生操作技能培訓。 三、食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)理崗位，并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。 五、銷售食品用工具、稱重衡器要專用，定時消毒，保持清潔。 食品銷售 的 衛(wèi)生 管理 制度 一、食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗 ，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽， 打噴嚏用手捂口。 四、食品 應分類，分架，隔墻隔地存放， (地 30 厘米、墻 10 厘米 )各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。 五、 采購保健食品、進口保健食品、輻照食品、新資源食品時，應同時索取衛(wèi)生部相關衛(wèi)生許可批件（復印件） 。 食品經(jīng)營 單位衛(wèi)生管理制度 經(jīng)營食品索證制度 一、采購食品必須專人負責，并掌握食品衛(wèi)生知識和采購知識。 四、 在采購鮮（凍）肉類時，應當索取畜產(chǎn)品
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