重塑瀏陽非物質(zhì)文化遺產(chǎn)瀏陽小曲項目立項書-全文預覽
【正文】 公司技術顧問）釀酒師：肖敬業(yè) （原國營瀏陽縣酒廠名酒車間釀酒師）釀酒師：何志龍 （原國營瀏陽縣酒廠生產(chǎn)科副科長）（原國營瀏陽縣酒廠名酒車間釀酒師）釀酒師：譚應成 （原國營瀏陽縣酒廠名酒車間釀酒師）營銷團隊主要成員：總經(jīng)理：孫勇 （湖南五福堂生物科技開發(fā)有限公司銷售總監(jiān)）（清華大學EMBA）（中國品牌管理研究中心研究成員）品牌營銷總策劃：王漢武（中國品牌管理研究中心主席）（中品天地品牌咨詢機構首席品牌官）（達能集團中國公司高級品牌經(jīng)理）（廣東樂百氏集團市場總策劃）（2010年中國十大品牌專家）前期特聘顧問成員：袁隆平 （中國雜交水稻育種專家、中國工程院院士、湖南省政協(xié)副主席）姚文初 （國家農(nóng)業(yè)部綜合評審專家組組長、高級農(nóng)業(yè)工程師）龔介華 （原國營瀏陽縣酒廠第二、五屆廠長）范鑫泉 （原國營瀏陽縣酒廠第四屆廠長）胡國南 （原國營瀏陽縣酒廠技術廠長）整體營銷思路（概論）一、品牌及產(chǎn)品定位：幽仙瀏陽小曲酒定位為中低端產(chǎn)品，主攻大眾消費、中低端餐飲、婚喪宴用酒及大眾禮品市場。新公司董事會主要成員：董事長：吳丹 （湖南五福堂生物科技開發(fā)有限公司總經(jīng)理）（瀏陽連云山土地專業(yè)合作社理事長）（瀏陽市第八屆政協(xié)委員）（瀏陽市首屆杰出人才）（北京大學EMBA）（長沙市青企協(xié)會常務理事）名譽董事長：柏鵬（湖南秦皇食府餐飲有限公司董事長）（湖南餐飲策劃、創(chuàng)意巨匠）（中國餐飲文化大師）（湖南省食文化研究會副會長）監(jiān)事：戴朝政 （瀏陽市誠鄉(xiāng)酒坊總經(jīng)理） （湖南省高級釀酒師）技術團隊主要成員：總工程師：黃會成（ 38176。 湖南省秦皇筷樂集團秦皇筷樂集團成立于2003年，總部設在湖南長沙，旗下?lián)碛泻锨鼗适掣惋嫻芾碛邢薰?、湖南筷樂瀟湘餐飲管理有限公司、湖南秦皇金樽酒業(yè)有限公司、湖南秦皇食府農(nóng)業(yè)科技有限公司等四家實體企業(yè)，大型餐飲連鎖店遍及湖南、北京、山東、廣西、陜西等省市，擁有門店62家和103家專賣店。l 2005年，五福堂完成保健食品GMP認證，成為湖南省首批通過保健食品GMP認證的生產(chǎn)企業(yè)，2006年，五福堂產(chǎn)品被授予湖南省食品安全優(yōu)秀品牌。l 占地面積30畝，標準化現(xiàn)代生產(chǎn)廠房4座，總面積達三萬多平方米。利用現(xiàn)有平臺，打造全新團隊早在2008年，五福堂總經(jīng)理吳丹與原國營瀏陽縣酒廠原廠長、董事長黃會成、原國營瀏陽縣酒廠技術總監(jiān)、名酒車間主任李武偉、技術專家鄧堅等瀏陽有志之士挽救瀏陽小曲酒制造工藝這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，打造瀏陽標志性文化白酒達成初步共識，經(jīng)過四年多的籌備，他們充分的利用五福堂公司現(xiàn)有平臺和基礎，在2010年—2011年間重建了瀏陽小曲酒釀造基地，完全復原瀏陽縣酒廠的小曲酒釀造工藝，開始釀造和發(fā)展瀏陽小曲酒。瀏陽縣志上有關釀酒業(yè)最早的記載在明朝武宗正德元年（公元1506年）， 至今明朝時“江西女子瀏陽郎，浙江藥子蒸高粱。重塑品牌形象“瀏陽河”三個字雖已深入民心，但是其商標已經(jīng)被湖南中商集團收購，所以在發(fā)展瀏陽小曲酒的過程中，作為首要的商標一定不能再使用“瀏陽河”三個字，并且要利用此機會重新塑造瀏陽小曲酒的商標和品牌。為了挽救瀏陽河小曲這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2008年5月，五福堂總經(jīng)理吳丹與原國營瀏陽縣酒廠原廠長、董事長黃會成、原國營瀏陽縣酒廠技術總監(jiān)、名酒車間主任李武偉、技術專家鄧堅等瀏陽有志之士經(jīng)過多次磋商，就恢復生產(chǎn)瀏陽小曲酒這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，打造瀏陽標志性文化白酒達成初步共識，經(jīng)過四年多的籌備，他們利用五福堂公司現(xiàn)有平臺和基礎，重建瀏陽小曲酒釀造基地，完全復原瀏陽縣酒廠的小曲酒釀造工藝，采用瀏陽天然山泉水、優(yōu)質(zhì)大米及高粱，以特制的瀏陽草藥小曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝精心釀制而成，再經(jīng)過五福堂特制紫砂酒缸在仁壽地窖窖藏數(shù)年，酒液清亮無比，蜜香清雅純正，入口醇甜爽凈，余香回味怡暢，讓人回味當初清雅柔綿，遙想當年爽洌怡暢。在“瀏陽河”牌小曲酒在市場消聲匿跡一段時間之后，近兩年，有一些民間愛酒人士收藏的一些老“瀏陽河”牌小曲酒不經(jīng)意間流入到市場，誰也沒有想到，曾經(jīng)不到十元一瓶的小曲酒，被炒到到千元一瓶卻仍然是有價無市。在其廣告的輪番轟炸下，“瀏陽河”品牌一下子名聲大噪，但是卻與瀏陽傳統(tǒng)的釀酒行業(yè)再無任何關系。1988年，在黃老帶領的瀏陽縣酒廠全體員工的艱苦努力奮斗下，“瀏陽河”牌小曲酒在第五屆全國白酒評比大賽中同時斬獲國家銀質(zhì)獎章及國家優(yōu)質(zhì)酒兩項大獎。在第四屆全國白酒評比大賽中，“瀏陽河”牌小曲酒一舉打敗“老冤家”三花酒、湘山酒、長樂燒，名列小曲類第一名，榮獲國家銀質(zhì)獎章，以“蜜香清雅、入口柔綿、落口爽洌、回味怡暢”得到專家一致好評?？疾鞖w來就馬不停蹄做實驗。然而評酒的結果卻讓人失望，瀏陽河小曲完敗于象山牌桂林三花酒、湘山牌全州湘山酒及廣東五華的長樂燒，位列小曲米香型類酒第四名，與國家銀質(zhì)獎章擦肩而過。1994年“瀏陽河”牌小曲酒被評選為國家名牌產(chǎn)品。因其酒液清亮、入口甜醇，米香醇正，酒體濃膩，回味怡暢，獲得普遍贊譽，值得一提的是1984年全國第四屆評酒會,由瀏陽縣酒廠生產(chǎn)的“瀏陽河”牌小曲酒，編號為101號。它以私人小釀酒作坊經(jīng)營釀造，以醇香溫雅，進口綿軟享有盛名，二十世紀初，瀏陽已屬全省二十三個重要產(chǎn)酒縣份之一，以“美利昌”、“萬利源”作坊所釀制的瀏陽燒酒最為有名，一壺壺燒酒隨著艄公嘹亮的號子聲駛入江西、湖北等地。發(fā)子買不到稻谷，便采用高粱，于是出現(xiàn)了瀏陽高粱酒?！卑l(fā)子問其釀酒方法，酒師傅毫無保留地將配方以及釀造的工序全告訴了他。母女見面，又悲又喜。后來，他娶了江西來瀏陽討米的姑娘李霞秀為妻。目 錄一、 瀏陽小曲酒歷史文化發(fā)展背景 溯瀏陽小曲酒之源 頌瀏陽小曲酒之熠 嘆瀏陽小曲酒之殤 塑瀏陽小曲酒之魅二、 重塑品牌形象三、 利用現(xiàn)有平臺，打造全新團隊四、 整體營銷思路五、 總體發(fā)展計劃六、 總結附件：白酒市場調(diào)查分析 五福堂瀏陽小曲酒產(chǎn)品展示
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