【正文】 行。 1 如發(fā)現(xiàn)有行跡可疑或有不法行為的人和事，應(yīng)及時(shí)報(bào)告保安部或有關(guān)部門(mén)。 班前、班后要認(rèn)真檢查，做好五關(guān)：關(guān)門(mén)、窗、電、氣、水。 （五）紀(jì)律處分對(duì)員工的影響 勞動(dòng)合同期限內(nèi)的 年度 處分將影響員工勞動(dòng)合同的續(xù)簽。 C類過(guò)失 A. 因過(guò)失致 損壞公物，其價(jià)值在 300500元的； B. 當(dāng)班時(shí)間內(nèi)未經(jīng)批準(zhǔn)使用不該使用的酒店設(shè)備，如營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的沙發(fā)、客人洗手間等； C. 在酒店內(nèi)進(jìn)行私人買賣交易； D. 在酒店墻面、設(shè)施上隨意涂寫(xiě)（畫(huà)）或張貼紙張，移動(dòng)、破壞酒店非營(yíng)業(yè)場(chǎng)所財(cái)物； E. 隨意詆毀酒店、客人或同事的名譽(yù)； F. 對(duì)上級(jí)說(shuō)謊； G. 上班時(shí)間睡覺(jué)； H. 曠工一天； 26 I. 不執(zhí)行（服從）部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)或上級(jí)的合理指示； J. 上下班不按考勤規(guī)定漏打卡三次； K. 15分鐘以內(nèi)的遲到早退四次，或 1530分鐘之內(nèi)的遲到早退三次； L. 發(fā)現(xiàn)機(jī)件損壞，既不修理又不報(bào)告者； M. 疏忽職務(wù)致?lián)p壞公物 200500元的； N. 利用職務(wù)之便私用公司物品； O. 疏于檢查或管理不善； P. 其他情節(jié)，類似嚴(yán)重過(guò)失行為者。 質(zhì)量事故由總經(jīng)理辦公室會(huì)議決定處罰程度。 立即解雇 1） 首次犯“ E”類過(guò)失的員工； 2） 在嚴(yán)重警告期限內(nèi)，重犯“ D”類過(guò)失的員工； 3） 在嚴(yán)重警告期限內(nèi)，再犯二次“ C”類過(guò)失的員工。 嚴(yán)重警告：期限九個(gè)月 1） 首次犯“ C”類過(guò)失的員工； 2） 在書(shū)面警告期限內(nèi)，重犯“ B”類過(guò)失的員工； 3） 在書(shū)面警告期限內(nèi)，再犯二次“ A”類過(guò)失的員工。在處分期限內(nèi)，員工行為必須有所改善。 （一）處分程序 對(duì)違紀(jì)員工，由部長(zhǎng)或部門(mén)經(jīng)理在“員工過(guò)失通知單”上詳列員工所犯錯(cuò)誤的內(nèi)容。 二、處罰 實(shí)施處罰的目的在于使所有員工都能遵章守紀(jì)、規(guī)范運(yùn)作，在于培養(yǎng)員工良好的執(zhí)行制度的自覺(jué)性，從而保證公司的服務(wù)質(zhì)量 達(dá)到星級(jí)水準(zhǔn)。 22 一季度獲五次表?yè)P(yáng)可評(píng)為季度最佳員工，一年內(nèi)連續(xù)三次獲最佳員工可評(píng)為年度優(yōu)秀員工。 1見(jiàn)義勇為，保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)和員工生命財(cái)產(chǎn)者。 參加國(guó)際、全國(guó)、省和市各類比賽，為公司爭(zhēng)得榮譽(yù)者 在公司組織的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能比賽中名列第一名者。 對(duì)提高公司經(jīng)營(yíng)效益做出較大貢獻(xiàn)者。 21 第五章 獎(jiǎng)懲制度 為造就一支“團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)新開(kāi)拓，艱苦創(chuàng)業(yè)，敢于爭(zhēng)先”得高素質(zhì)員工隊(duì)伍，做到鼓勵(lì)先進(jìn)，鞭策落后，懲處違紀(jì)違規(guī)者，特指定如下獎(jiǎng)懲規(guī)定。 十九、員工投訴 當(dāng)員工在工作上有任何不滿時(shí)應(yīng)主動(dòng)提出，向其直接主管或部門(mén)經(jīng)理申訴。 員工如因過(guò)失造成公司財(cái)物損失或器具損壞，應(yīng)根據(jù)情節(jié)給予經(jīng)濟(jì)賠償。 前臺(tái)公共區(qū)域拾到財(cái)物交大堂經(jīng)理。任何人不得占位已有或私自外借。 員工用餐時(shí)間為每餐 30 分鐘（不屬工作時(shí)間）。 十二、工作區(qū)域、員工通道 除因上級(jí)指派或聯(lián)系工作，員工任何時(shí)間不得串崗，嚴(yán)禁在接待賓客的場(chǎng)所逗留。制服不清潔或磨損時(shí)應(yīng)送布草房清洗或修補(bǔ)。 十一、工作制服、名牌、工作證 按照各部門(mén)員工職位級(jí)別所需，員工于到職當(dāng)天憑人事部簽發(fā)之“員工入職單”到布草房領(lǐng)取制服。 衣柜鑰匙應(yīng)妥善保管，不準(zhǔn)私自加配和轉(zhuǎn)讓。上班未準(zhǔn)時(shí)到 崗視為遲到，未到下班時(shí)間提前離崗視為早退。 在特殊情況下，員工未能準(zhǔn)時(shí)打卡時(shí)，必須向上級(jí)主管詳細(xì)解釋有關(guān)理由，部門(mén)主管則視情況給予批準(zhǔn)與否。如遇意外而直屬上級(jí)又不在場(chǎng)，可越級(jí)向高一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示或反映問(wèn)題。 投訴經(jīng)調(diào)查屬實(shí)，可作為獎(jiǎng)勵(lì)或處罰的依據(jù)。 如果客人投訴的事項(xiàng)不需或不能立即解決的，應(yīng)書(shū)面記下投訴細(xì)節(jié)，并勿忘“多謝您給我們提出寶貴意見(jiàn)，請(qǐng)您下次務(wù)必再次光臨，下次一定會(huì)有所改善”等話語(yǔ)，因?yàn)榭腿说耐对V可能代表了客人的需求，是給酒店的“機(jī)會(huì)”。 不準(zhǔn)在墻面、門(mén)、隔板、桌、椅上亂涂、亂畫(huà)、亂刻。 不要詢問(wèn)客人的年齡，特別時(shí)女賓；不要詢問(wèn)客人的履歷、工資收入、衣物價(jià)格；對(duì)奇裝異服或舉止奇特的人不圍觀，不交頭接耳；對(duì)傷殘和缺陷的人士不能歧視，服務(wù)更要周到、熱情。不以膚色、種族、信仰、衣貌取人。 員工不得梳怪異發(fā)型，應(yīng)勤修剪頭發(fā)、指甲、保持干凈。坐時(shí)不準(zhǔn)將腳放在桌椅上，不準(zhǔn)翹腳、搖腿；站立時(shí)姿勢(shì)要自然大方，兩手自然垂放，不得兩手插口袋；行走時(shí)不能搖頭晃腦、拉手、搭肩、奔走追逐。 四、 儀表儀容 員工的儀表、儀容如何，會(huì)直接影響公司的聲譽(yù)，全體員工必須充分認(rèn)識(shí)到這一問(wèn)題的重要性。各部門(mén)之間、員工之間應(yīng)互相配合、真誠(chéng)協(xié)作，不得相互扯皮，應(yīng)同心協(xié)力解決疑難，維護(hù)公司的聲譽(yù)。 效益 —— 提供高效率的服務(wù)，關(guān)注工作上的每一個(gè)技術(shù)細(xì)節(jié)，急賓客所急，為賓客排憂解難，藉以贏得賓客的滿意以及公司的聲譽(yù)。 三、 工作態(tài)度 禮儀 —— 是員工對(duì)賓客和同事的最基本的尊重。應(yīng)遵守逐級(jí)請(qǐng)示報(bào)告制度。不得依偎墻壁或家具，不得高聲談話或閑談，避免當(dāng)著賓客整理頭發(fā)，觸摸自己面孔。不準(zhǔn)干與工作無(wú)關(guān)的任何事情。 自覺(jué)執(zhí)行《員工手冊(cè)》，爭(zhēng)做公司優(yōu)秀員工。 關(guān)心企業(yè)，熱愛(ài)本職工作，遵守職業(yè)道德，做到文明服務(wù)，維護(hù)公司聲譽(yù)。 年度工資調(diào)整，員工必須在本公司工作滿一年（含試用期），且全年事假總計(jì)不超過(guò) 15 天，凡經(jīng)評(píng)估良好的可獲得工資調(diào)整。 員工有依法繳納所得稅、社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)（企業(yè)代繳，在員工工資中扣除）等應(yīng)繳的費(fèi)用。 （二）獎(jiǎng)金、福利 公司為員工提供工作時(shí)間內(nèi)的工作餐。 人事部將審核相關(guān)計(jì)薪資料，包括出勤記錄、違紀(jì)扣款、一切有關(guān)新入職員工的資料、員工晉升、調(diào)職及薪資調(diào)整及其他相關(guān)資料，于每月 15 日前交總經(jīng)理批準(zhǔn)， 20 日前將工資表交財(cái)務(wù)部審核， 28 日前交總經(jīng)理批準(zhǔn)后送銀行發(fā)薪。 個(gè)人薪資屬機(jī)密資料，不可隨意向 他人透露或打聽(tīng)。（制服 150 元 /套、名牌 15 元 /個(gè)，更衣柜鑰匙 10 元、員工手冊(cè) 20元） 2）公司物品繳清后，離職人員將“離職退物單”交回人事部，并到財(cái)務(wù)部結(jié)帳。 所有離職員工應(yīng)在 3 個(gè)工作日內(nèi)到人事部辦理相應(yīng)手續(xù)，若未能按時(shí)辦妥手續(xù)者（特殊情況出外）作自動(dòng)放棄處理，工資扣繳財(cái)務(wù)部，后果自負(fù)。否則，將以無(wú)故缺勤或曠工處理。由人事部報(bào)送總經(jīng)理批準(zhǔn)后，正式發(fā)出離職通知。 （三）員工調(diào)職 雙方可協(xié)商進(jìn)行職位的調(diào)動(dòng)。 獲批準(zhǔn)的晉升人員經(jīng)過(guò)三個(gè)月的試用期，在這期間享受該職位的工資等福利待遇。 員工晉升原則為：個(gè)人表現(xiàn)優(yōu)良，遵守酒店規(guī)章制度，積極進(jìn)??；由一定的工作經(jīng)驗(yàn)、工作能力和領(lǐng)導(dǎo)能力，且具備發(fā)展?jié)摿Γ辉诂F(xiàn)職位上工作半年以上；公司有符合編制之職位空缺。主要指員工的事業(yè)心與工 作態(tài)度，包括出勤情況、工作的主動(dòng)性與積極性等內(nèi)容。主要是檢驗(yàn)員工的人格品質(zhì)與道德水準(zhǔn)，包括員工是否有上進(jìn)心、是否忠于本職工作，員工組織性、紀(jì)律性、職業(yè)道德、個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表。 在員工獲提名 升職或調(diào)整需提前兩周進(jìn)行升職、調(diào)職評(píng)估，員工提供自我評(píng)估報(bào)告。例假積存不能跨年度計(jì)算。 若因工作需要不能補(bǔ)上月調(diào)休單，部門(mén)主管應(yīng)做好記錄，報(bào)送人事部并于兩個(gè)月之內(nèi)補(bǔ) 休。如果緊急情況下必須超時(shí)工作而未及時(shí)申請(qǐng)，則于第二天盡快補(bǔ)辦。超假且無(wú)提前通知和正當(dāng)理由的，按曠工處理。 產(chǎn)假：女性員工休產(chǎn)假，按上海市有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；夫妻雙方符合晚育年齡的男性員工，酒店給予 3 天護(hù)產(chǎn)假。 婚假：在酒店工作期間領(lǐng)取結(jié)婚證書(shū)的員工可獲 3 天婚假，符合晚婚條件的可增加 7 天婚假。 員工有下列情形之一的，不享受當(dāng)年的年休假： （ 1） 上年 1～ 12 月累計(jì)請(qǐng)假 20 天及以上的且不扣工資的（包括公假、婚喪假、 待產(chǎn)假、產(chǎn)假等）； （ 2） 累計(jì)工作滿 1 年不滿 10年的職工， 上年 1～ 12月累計(jì) 病假 2 個(gè)月 及以上的； （ 3） 累計(jì)工作滿 10 年不滿 20 年的職工， 上年 1～ 12 月累計(jì) 病假 3 個(gè)月 及以上的； （ 4） 累計(jì)工作滿 20 年以上的職工， 上年 1～ 12 月累計(jì) 病假 4 個(gè)月 及 以上的。年休假在 一 個(gè)年度內(nèi)可以集中安排，也可以分段安排。 年休假： 凡服務(wù)滿一年的酒店合同工從第二年開(kāi)始享有年休假。 特殊崗位人員（如收銀員、司機(jī)等），如果公司要求，必須在報(bào)到時(shí)辦 理所要求的擔(dān)保手續(xù)。 任何員工的補(bǔ)充或超編員工的申請(qǐng)，必須說(shuō)明理由，并經(jīng)人事部報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)方可生效。 招聘的途徑包括刊登廣告、職業(yè)介紹機(jī)構(gòu)、旅游餐飲學(xué)校、自薦、內(nèi)部員工推薦、內(nèi)部提升等。 四個(gè)凡是： 凡是客人見(jiàn)到的酒店員工都是熱情友好的； 凡是客人見(jiàn)到的地方都是清潔美觀的； 凡是客人使用的設(shè)施設(shè)備都是完好有效的； 凡是酒店提供的食品都是安全的。 5 第二章 管理原則 總則 上海禾潤(rùn)酒店管理有限公司執(zhí)行在股東會(huì)授權(quán)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。 本公司堅(jiān)持以“賓客至上、服務(wù)第一”為服務(wù)理念，崇尚謙虛謹(jǐn)慎、精益求精、推陳出新的經(jīng)營(yíng)宗旨和親切熱情、平等溝 通、待客真誠(chéng)的服務(wù)風(fēng)格。 3 目錄 第一章 公司簡(jiǎn)介及組織結(jié)構(gòu) ……… ………………………………………… 1 第二章 管理原則 …………………………………………………………… ..2 第三章 人事勞動(dòng)管理 ……………………………………………………… ..3 第四章 公司規(guī)章制度 ……………………………………………………… .11 第五章 獎(jiǎng)懲制度 …………………………………………………………… .18 第六章 安全守則 …………………………………………………………… .25 第七章 員工手冊(cè)的修訂 …………………………………………………… .26 第八章 員工手冊(cè)的解釋權(quán) ………………………………………… ……… .27 股東會(huì)總經(jīng)理總經(jīng)辦 財(cái)務(wù)部 餐飲部 銷售客戶部人事部 會(huì)計(jì) 營(yíng)業(yè)部工程部 出納 樓面部保安部 采購(gòu)部 出品部車隊(duì) 倉(cāng)庫(kù) 4 第一章 公司簡(jiǎn)介及組織結(jié)構(gòu) 上海禾潤(rùn)酒店管理有限公司是獨(dú)資經(jīng)營(yíng)管理的股份制民營(yíng)企業(yè)。 員工行為指南 時(shí)刻牢記酒 店宗旨，在具體工作的每一個(gè)細(xì)節(jié)中都能體現(xiàn)并保持禾潤(rùn)的水準(zhǔn)。我們?yōu)楦邩?biāo)準(zhǔn)的服務(wù)而驕傲，并確信你的貢獻(xiàn)將有助于酒店保持這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，把 上海禾潤(rùn)酒店管理有限公司 打造成：優(yōu)良服務(wù)、優(yōu)質(zhì)菜品的優(yōu)秀品牌。 1 總經(jīng)理致辭 各位親愛(ài)的同仁： 首先，歡迎您加入禾潤(rùn)酒店這個(gè)隊(duì)伍！現(xiàn)在，你已經(jīng)驕傲地成為禾潤(rùn)大家庭中的一員。 我們的成功取決于酒店對(duì)員工及顧客兩方面的重視和關(guān)心。 二、管理理念： 以顧客為中心，合理地運(yùn)用所有的智能、資源，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)最大限度地滿足顧客的合理合法的需求。對(duì)員工，酒店將做到： 1． 努力建立并維護(hù)酒店與員工的和諧關(guān)系； 2． 尊重每位員工，維護(hù)其尊嚴(yán)； 3． 公平給予每位員工合理的薪水； 4． 給每位員工提供良好的培訓(xùn)，創(chuàng)造接受更大挑戰(zhàn)及進(jìn)取的機(jī)會(huì)。以經(jīng)營(yíng)精品粵、滬、湘菜為主，以高檔餐飲器具配和珍饈美味菜點(diǎn)，構(gòu)成了視覺(jué)、味覺(jué)的超級(jí)享受。不論你身居何職，我們都能認(rèn)識(shí)到您的重要性并承認(rèn)您的個(gè)人貢獻(xiàn)。 三 通理論： 通情； 通氣； 通報(bào)。 聘用標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)崗位職責(zé)說(shuō)明選用合適人才，即以該職位的職責(zé)所需的業(yè)務(wù)技能、工作經(jīng)驗(yàn)所定。 各 部門(mén)必須將人數(shù)控制在批準(zhǔn)的人力預(yù)算內(nèi)，以維持正常運(yùn)作上的人工成本開(kāi)支。每年員工體檢一次，任何時(shí)候查實(shí)員工患有傳染疾病或不適宜從事服務(wù)行業(yè)之疾病，公司視情況調(diào)動(dòng)員工工作或作其他處理，以保證酒店及客人的衛(wèi)生安全。 二、員工考勤 （一）各類假期規(guī)定 所有員工每年可享有 11 天的法定節(jié)假日： 元旦一天；春節(jié)（農(nóng)歷除夕至正月初二）三天；清明節(jié)一天； 勞動(dòng)節(jié)一天；端午節(jié)一天；中秋節(jié)一天；國(guó)慶節(jié)三天。 國(guó)家法定休假日、休息日不計(jì)入年休假的假期。一經(jīng)安排的年休假，如無(wú)特殊原因而取消休假的，視為已休。 （ 2）員工患病若需停職治療的，酒店按 國(guó)家有關(guān)規(guī)定給予 324 個(gè)月的醫(yī)療期，醫(yī)療期滿后不能從事原工作，也不能從事企業(yè)另行安排的工作，可解除勞動(dòng)合同。喪假必須即時(shí)提取，不能保留或以其它方式使用。 員工原則上不能超假，假期結(jié)束后的第一天，員工本人必須及時(shí)到人事部銷假，提交有關(guān)證明，并準(zhǔn)時(shí)上崗。 在非緊急情況下，所有加班必須提前一日或當(dāng)日由所屬部門(mén)填妥“加班申請(qǐng)表”向人事部提出申請(qǐng)，人事 部作相應(yīng)審核備案后，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)方可 9 生效。 （三）員工例假積欠控制 原則上，公司不鼓勵(lì)員工積存調(diào)休單，各部門(mén)主管應(yīng)盡量安排員工正常休假。超過(guò) 15 天調(diào)休單人事部將不予承認(rèn)，且不能于離職時(shí)補(bǔ)回工資。 三、員工工作考評(píng) （一）員工工作表現(xiàn)及績(jī)效評(píng)核 試用期滿評(píng)估，在員工試用期結(jié)束前一周進(jìn)行，評(píng)估滿意則接收為正式員工，評(píng)估不滿意部門(mén)主管則可建議解除勞動(dòng)合同。評(píng)核的內(nèi)容主要為： 1）考評(píng)員工的素質(zhì)。 3）考評(píng)員工的態(tài)度。 （二）員工的晉升 為提高公司的凝聚力和向心力，鼓勵(lì)提升工作表現(xiàn)優(yōu)秀之員工，并優(yōu)先考慮內(nèi)部