【正文】 生對(duì)價(jià)格便宜、新奇特的冰淇淋感受好；24歲——35歲的人群(主要是老師以及其他工作人員)對(duì)口感較好，但價(jià)格在10元以內(nèi)的冰淇淋感受好；根據(jù)性別細(xì)分：由于主要顧客群中女性顧客（女學(xué)生和老師）占有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以草莓、玉米、菠蘿、黃瓜、玉米為主，不僅口味獨(dú)特，而且顏色也讓人感覺(jué)很有食欲。如下圖所示。經(jīng)公司員工對(duì)我校師生利用問(wèn)卷的形式進(jìn)行抽樣調(diào)查得出：校園內(nèi)有98%的人喜歡吃冰淇淋，其中女同學(xué)占到65%的比例，85%的人喜歡功能性冰淇淋，64%的人喜歡在午后吃，%的人喜歡在晚上吃。在中國(guó)，據(jù)零點(diǎn)公司對(duì)北京、上海、廣州三市656戶家庭的電話調(diào)查表明，%，在1620歲的受訪者當(dāng)中，%，最難抵擋冰淇淋的誘惑的群體為女性。據(jù)國(guó)家商務(wù)部信息反饋，我國(guó)2008年的冰淇淋消費(fèi)額已經(jīng)超過(guò)了800億元之多！2011年，冰淇淋的生產(chǎn)比去年同期平均增長(zhǎng)了30％以上，最高達(dá)50％，市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)頭良好。第三章國(guó)內(nèi)冰淇淋銷售行業(yè)每年的市場(chǎng)空間為120億元人民幣左右，由于近年來(lái)發(fā)展速度很快，行業(yè)年增長(zhǎng)率超過(guò)了100%，行業(yè)平均利潤(rùn)率則接近200%。加工條件食品工藝實(shí)訓(xùn)中心隸屬于徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院化工學(xué)院實(shí)訓(xùn)中心，占地面積500多平方米，擁有軟質(zhì)冰淇淋機(jī)、家用冰淇淋機(jī)、攪拌機(jī)、勻漿機(jī)及冰箱、展示柜等設(shè)備，完全能夠滿足冰淇淋生產(chǎn)和銷售的需要，同時(shí)還有真空包裝機(jī)、真空干燥箱、高壓滅菌鍋、純凈水生產(chǎn)線、焙烤食品生產(chǎn)線等設(shè)備，固定資產(chǎn)100多萬(wàn)元。指導(dǎo)老師資金的支持，購(gòu)買了整齊的工作服裝、佩戴工作證，以富于“青春氣息”、“干凈整潔”的形象進(jìn)行冰激凌的生產(chǎn)和銷售，充分展示了大學(xué)生良好的精神風(fēng)貌；因?qū)儆诖髮W(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，對(duì)于同樣是學(xué)生的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)吸引力更大，購(gòu)買欲望也更強(qiáng)；在價(jià)格上本著“薄利多銷”的原則，吸引更多的消費(fèi)者；產(chǎn)品方面打出“營(yíng)養(yǎng)、健康、時(shí)尚”的口號(hào)，吸引更多消費(fèi)者的眼球。每種風(fēng)格的冰淇淋除了名字不同，配料也不同，人們吃后的感覺(jué)也不同?！皟?yōu)果”果蔬營(yíng)養(yǎng)冰淇淋有限公司所提供的冰淇淋簡(jiǎn)約、時(shí)尚、健康、美味，是藍(lán)領(lǐng)白領(lǐng)(學(xué)校教職員工)、青年學(xué)生、時(shí)尚男女情侶極力推崇的新生活主張。同時(shí)漂亮的顏色又會(huì)讓人產(chǎn)生食欲。冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能，降溫又補(bǔ)充體能。另一種是軟式冰激凌（Gelato），是意大利人的發(fā)明,并在16世紀(jì)由西西里島的一位教士改良，完善了它的制作技術(shù)。C左右，包裝美觀，食用方便，此產(chǎn)品一般為大型冷飲廠生產(chǎn)較多。同時(shí)運(yùn)用全新的營(yíng)銷模式，全方位多品種加之優(yōu)美的環(huán)境，使消費(fèi)者在消費(fèi)的同時(shí)得到享受?，F(xiàn)在市面上銷售的冰淇淋主要分為軟質(zhì)冰淇淋和硬質(zhì)冰淇淋兩大類，“優(yōu)果”果蔬營(yíng)養(yǎng)冰淇淋有限公司主打產(chǎn)品為果蔬軟質(zhì)冰淇淋，品種有牛蒡脆粒冰淇淋、銀杏冰淇淋、玉米冰淇淋、菠蘿冰淇淋、香蕉冰淇淋等十余種，分為低、中、高三個(gè)檔次。公司設(shè)有人事部、生產(chǎn)部、市場(chǎng)部以及財(cái)務(wù)部等部門，公司員工均為食品加工技術(shù)專業(yè)和食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)在校大學(xué)生，已完成乳品工藝學(xué)及食品營(yíng)銷課程的學(xué)習(xí)，具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)、嫻熟的操作技能和市場(chǎng)開(kāi)拓精神，態(tài)度認(rèn)真、工作積極；公司以徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院化學(xué)工程技術(shù)學(xué)院食品工藝實(shí)訓(xùn)室為依托，擁有軟質(zhì)冰淇淋機(jī)、家用冰淇淋機(jī)、攪拌機(jī)、勻漿機(jī)及冰箱、展示柜等設(shè)備，完全能夠滿足冰淇淋生產(chǎn)和銷售的需要，同時(shí)還有真空包裝機(jī)、真空干燥箱、高壓滅菌鍋、純凈水生產(chǎn)線、焙烤食品生產(chǎn)線等設(shè)備，固定資產(chǎn)100多萬(wàn)元?！皟?yōu)果”果蔬營(yíng)養(yǎng)冰淇淋有限公司的宗旨是為每一位顧客提供新鮮、健康、時(shí)尚的冰淇淋，滿足廣大青年朋友時(shí)尚、美味、休閑的消費(fèi)心理。由美國(guó)人創(chuàng)造，主要是在工廠加工，冷凍到店內(nèi)銷售，因此從外形就能看出比較堅(jiān)硬，硬冰淇淋一般有兩種，一種是在冰柜中出售的棒狀冰淇淋，也稱小包裝冰淇淋，小包裝冰淇淋甜度較高，一般在1820度，中心溫度1518176。C為宜，甜度1416度，干物質(zhì)35%左右，口感細(xì)滑香醇，實(shí)物感比軟冰淇淋稍強(qiáng)。也許很多人只知道冰淇淋好吃，卻不知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。聰明的媽媽能在小朋友不吃飯時(shí)，偶爾改變方式以冰淇淋取代飲食，同樣能攝取營(yíng)養(yǎng)和熱量。產(chǎn)品采用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，全自動(dòng)生產(chǎn)，是完美的綠色衛(wèi)生產(chǎn)品。它又分為意大利式冰淇淋、德國(guó)式冰淇淋、美國(guó)式冰淇淋三小類。與學(xué)校內(nèi)銷售相關(guān)產(chǎn)品的超市和食堂攤位相比，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在：租用學(xué)校生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)，利用學(xué)院創(chuàng)業(yè)中心免費(fèi)提供的銷售地點(diǎn)進(jìn)行銷售，節(jié)約了經(jīng)營(yíng)成本；指導(dǎo)老師和成員都是與食品專業(yè)相關(guān)的人員，具備扎實(shí)的的專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能，具有一定研發(fā)能力，能夠妥善處理加工和銷售過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題；學(xué)校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)中心政策的支持和鼓勵(lì)。“優(yōu)果”果蔬營(yíng)養(yǎng)冰淇淋有限公司就來(lái)源于安瑩老師主持的2010年江蘇省大學(xué)生創(chuàng)新立項(xiàng)項(xiàng)目：功能性冰淇淋的開(kāi)發(fā)及校園營(yíng)銷。6名員工學(xué)些成績(jī)?cè)诎嗉?jí)名列前茅，均獲得學(xué)院獎(jiǎng)學(xué)金，其中3名為學(xué)院學(xué)生會(huì)主要干部。近三年，我國(guó)冰淇淋產(chǎn)量保持在120萬(wàn)噸左右，預(yù)計(jì)今年冰淇淋的產(chǎn)量可完成140萬(wàn)噸。人口僅為一億左右的日本，近年的人均冰淇淋消費(fèi)也在11公斤左右，瑞典是16公斤、澳大利亞7公斤。所以說(shuō)，面對(duì)學(xué)校內(nèi)部師生以及周圍學(xué)校和社區(qū)居民這樣一個(gè)巨大的市場(chǎng)，我們有信心也有理由相信，新組建的冰淇淋公司，將徹底改變傳統(tǒng)冰淇淋花式少、口感差、品種單一、無(wú)新意、毫無(wú)賣點(diǎn)的現(xiàn)狀，創(chuàng)造出健康美味的冰淇淋，并給廣大客戶營(yíng)造浪漫溫馨的環(huán)境。%的人認(rèn)為選擇冰淇淋時(shí)口感的好壞是決定因素，75%的人選擇在餐廳和宿舍樓下購(gòu)買冰淇淋。根據(jù)年齡細(xì)分：主要顧客群的年齡分布在18歲——35歲之間，由于每部分人群的需求不同，所以仍需要進(jìn)行細(xì)分。第四章在校園內(nèi)本公司的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是食堂銷售冷飲的窗口及兩個(gè)超市，雖然他們供應(yīng)的產(chǎn)品為奶茶、果汁或雪糕，不同于本公司的冰淇淋產(chǎn)品