arde咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書-全文預(yù)覽
【正文】 加20%，讓廣大學(xué)生了解云山水榭咖啡屋，擴(kuò)大咖啡屋的知名度，樹立完整的形象。分析：首先，根據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查，在咖啡屋里除了“提神”這一功效外，大部分人在這里還感覺到了“休閑”。如遇上火警，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，傳呼同事協(xié)助及通知上級(jí)報(bào)警，關(guān)閉現(xiàn)場(chǎng)電源及煤氣閥門，并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)。攜物出店員工進(jìn)出店時(shí)，除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外，不得攜帶任何店財(cái)物離店，若有犯罪著作盜竊行為處理。從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長(zhǎng)發(fā)；女員工上班時(shí)必須把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi)。服務(wù)態(tài)度對(duì)顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對(duì)，不可與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證。 獎(jiǎng)勵(lì)制度：根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)(半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì))。年終評(píng)價(jià)工作在12月最后一個(gè)星期與次年1月的第一個(gè)星期之內(nèi)完成。適時(shí)制定、調(diào)整薪酬福利方案及其它激勵(lì)政策，審查、發(fā)放各職能部門、事業(yè)部及有關(guān)分公司工資，并對(duì)出現(xiàn)的問題進(jìn)行調(diào)查、處理。員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算。做好檔案、文件資料、報(bào)刊讀物的管理工作，并統(tǒng)一對(duì)辦公用品、各類印章和復(fù)印機(jī)等的管理。Arde咖啡店設(shè)有：店長(zhǎng)1名；行政人事部：正、副部長(zhǎng)各1名，檔案管理員1名；財(cái)會(huì)部：部長(zhǎng)1名，會(huì)計(jì)1名，收銀員1名；市場(chǎng)部：部長(zhǎng)1名，成員3名；采購部：設(shè)部長(zhǎng)1名，采購人員若干，記錄員2名活動(dòng)：安排在校藝術(shù)設(shè)計(jì)等專業(yè)大學(xué)生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學(xué)生給客人免費(fèi)畫肖像；每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏；每周日晚安排業(yè)余模特走秀。9. 解決咖啡廳危機(jī)與人員沖突的問題處理者。5. 維持咖啡廳營(yíng)運(yùn)正常運(yùn)作的管理者。部門設(shè)置與職責(zé) 店長(zhǎng)： 1. 負(fù)責(zé)咖啡廳成敗責(zé)任的經(jīng)營(yíng)者?！ r(jià)格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理 不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價(jià)格定位的正確方式是根據(jù)消費(fèi)者對(duì)該類產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來定價(jià)。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31100元之間都是適合的。企業(yè)說明大學(xué)生群體分析年齡：18—25特點(diǎn)：在中國(guó)，大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識(shí)文化水平，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀?？Х?、西餐的真正興起，應(yīng)該是從２０世紀(jì)９０年代末開始的。 20 20萬國(guó)和 20潮州市道之源陶瓷有限公司 202咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析咖啡――世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來品，在中國(guó)確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義。故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。 調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在3150元的選擇比率最高,%；%；%；%；選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。 收入越高的消費(fèi)者對(duì)咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對(duì)也越高。價(jià)格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理。4. 甄選、訓(xùn)練、激勵(lì)咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者。8. 推動(dòng)組織學(xué)習(xí)與知識(shí)管理的教練。為本店招募、選拔、培養(yǎng)高素質(zhì)人才；制定薪酬福利政策、績(jī)效考核政策及其它激勵(lì)政策挖掘員工潛力，激勵(lì)其創(chuàng)造力；充分發(fā)揮人力資源管理在提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力和建立學(xué)習(xí)型組織等方面的重要用。制定人力資源規(guī)劃、政策和制度；向店長(zhǎng)提呈人事任免意見、薪酬福利方案、績(jī)效考核方案及其它激勵(lì)政策，監(jiān)督、指導(dǎo)集團(tuán)各部門、事業(yè)部執(zhí)行相關(guān)人力資源管理制度。做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄。員工請(qǐng)假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計(jì)作業(yè)。部分招聘渠道廣泛，人員需求達(dá)成率高，計(jì)劃合理，組織得當(dāng)，把關(guān)嚴(yán)格，甄選準(zhǔn)確。做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,以便下次招待借鑒部分用心員工考核表工作態(tài)度 事業(yè)心進(jìn)取心工作熱情時(shí)高時(shí)低,缺乏進(jìn)取精神(3分) 能熱情工作,但不持久 (4分) 有進(jìn)取心,工作熱情,積極性高(5分)責(zé)任心對(duì)本店銷售狀況漠不關(guān)心 (0分) 涉及個(gè)人利益時(shí)會(huì)關(guān)心 (2分) 對(duì)分配下來的任務(wù)被動(dòng)完成 (4分) 對(duì)店內(nèi)工作積極參與,與本店共命運(yùn)(5分)品德修養(yǎng)（店內(nèi)所有人員進(jìn)行打分取平均，5分滿）辦事效率,工作質(zhì)量等提前完成，質(zhì)量達(dá)標(biāo)（5分）按時(shí)完成，質(zhì)量達(dá)標(biāo)（4分）推遲完成，質(zhì)量一般（3分）沒有完成，質(zhì)量很差（0分）出 勤 缺席（2分） 遲到、早退（1分） 按時(shí)上下班（0分）愛護(hù)店內(nèi)設(shè)施 損壞或遺失（2分） 不整齊，不干凈（1分） 整齊，干凈（1分） 物品擺放別出心致（2分）月度與季度的評(píng)價(jià)工作，在下一評(píng)價(jià)期間開始的第一個(gè)星期之內(nèi)完成，由行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評(píng)價(jià)表。評(píng)價(jià)結(jié)果與獎(jiǎng)金、激勵(lì)制度掛鉤，被評(píng)價(jià)者如果對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果不滿，可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴，逾期不提出異議視為同意。員工證工作責(zé)任員工必須忠誠(chéng)，工作勤奮，對(duì)上級(jí)服從，對(duì)同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任。 儀容須經(jīng)常保持儀容清潔整齊，指甲應(yīng)經(jīng)常修剪。并且嚴(yán)禁在點(diǎn)內(nèi)聚賭、盜竊、吸毒、酗酒、營(yíng)私舞弊、虧空公款、打架、惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為，如違反，除辭退外，嚴(yán)重者將送交警方。 絕對(duì)不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分。員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全。（1）店鋪個(gè)性分析,優(yōu)勢(shì)：據(jù)在高校的市場(chǎng)抽樣調(diào)查，云山水榭咖啡屋在高校中擁有一定的知名度，廣告語“味道好極了”著重于其功能定位，在追奇求新的大學(xué)生消費(fèi)群中占有一席之地。（2）活動(dòng)具體實(shí)施1. 活動(dòng)時(shí)間：2015061——201507302. 活
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