【正文】 生來為開業(yè)造勢，造成開業(yè)場面火爆的噱頭。制定員工手冊：員工手冊是企業(yè)規(guī)章制度、企業(yè)文化與企業(yè)戰(zhàn)略的濃縮，是企業(yè)內(nèi)的“法律法規(guī)”，同時還起到了展示企業(yè)形象、傳播企業(yè)文化的作用。我們公司是以總經(jīng)理為主，下面設(shè)立，餐飲部、市場部、人事部、財務(wù)部、后勤部等經(jīng)理，經(jīng)常組織員工一起學(xué)習(xí)公司的宗旨，了解公司的理念。到校相關(guān)部門辦理相應(yīng)手續(xù)。工程完工后請支隊防火處驗收，驗收合格后蓋章，領(lǐng)證稅務(wù)登記證：到轄區(qū)稅務(wù)分局申報，開業(yè)一個月以后正式定稅。文化經(jīng)營許可證：到市文化監(jiān)察支隊申報并公示，如果經(jīng)營項目里有表演這一塊就需要象征性的叫幾個演員辦幾個演出證（一張大概300多）消防證：面積低于500平方的可到轄區(qū)公安分局消防大隊申報，超過500平方的則要到市消防支隊防火處申報。第四章 項目成立與規(guī)劃一、項目申請（一）、到工商、稅務(wù)等部門領(lǐng)取工商執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件。營業(yè)額的計算公式 營業(yè)額 = 每人平均消費額咖啡館座位數(shù)客滿系數(shù)轉(zhuǎn)臺率營業(yè)天數(shù) 注：（1）客滿系數(shù)：是指一般桌子搭配 2 張椅子或 4 張椅子，有 1 位顧客占了 2 人位的 1 張桌子，或 2 人占了 4 人位的桌子，當(dāng)餐廳的椅子達(dá)到七成占有率時，可以說已經(jīng)客滿，所以客滿系數(shù)為 。店面內(nèi)部配套設(shè)施： 燈具 5000元 桌3000*2（套）=6000元 窗簾、柜臺、書架、貨架音3000*2=6000元5匹空調(diào)椅 1000*20（套）=20000元 沙發(fā)響、室內(nèi)盆景4000元 電腦機 75000*2(臺)=150000元 25000*1（臺）=25000元 小計2160000元申請衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照及相關(guān)證件費用和保險費等費用： 預(yù)估計費用5000元。盡自己努力盡快掌握相關(guān)管理內(nèi)容。劣勢的解決方法（1）、針對前期投入大、資金來說，一部分由我們籌集，一部分申請無息貸款獲得。劣勢如下：（1）、前期投入大，開業(yè)成本比較高。（5）、以人為本，從音樂到書籍，到處體現(xiàn)著人文氣息，流淌著文化內(nèi)涵(6)、裝飾典雅高貴，注意色彩搭配，給人一祥和寧靜舒適的就餐環(huán)境。（二）、“緣來緣去自主咖啡廳”與傳統(tǒng)的咖啡廳相比優(yōu)勢如下:（1）、名字新穎、服務(wù)獨特，迎合市場需求，抓住人們的好奇心理，強調(diào)舒適、和諧安靜的就餐環(huán)境。而目前平均每個中國人每年的咖啡消費量僅有4杯，即使是北京、上海、廣州這樣的大城市，平均每人每年的消費量也僅有20杯，相比之下，中國的咖啡消費市場有著巨大的發(fā)展上升空間。從這一比較可以看出，中國的咖啡消費市場前景非常廣闊，這已于目前世界第一大咖啡消費國美國的市場不相上下。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。在鳳陽日益成長的餐飲市場上，而經(jīng)營咖啡的企業(yè)相對飯店來說少之又少，成立一家這樣的咖啡廳市場良好，前景廣闊。中國速溶咖啡40%的年增長率、傳統(tǒng)咖啡30%的增長率。%，%。加入WTO經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的中國，人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻。咖啡制品，本來就是以褐色為主，深色的、顏色較暗的咖啡，都會吸收較多的光，所以若使用較柔和的日光燈照射，整個咖啡館的氣氛就會舒適起來?，F(xiàn)在來說說咖啡廳內(nèi)部光線的運用。燈光設(shè)計 咖啡廳不同的燈光效果營造出不同的氛圍，咖啡廳追求的是一種輕松，優(yōu)雅，安靜的空間氛圍，因此，燈光的運用定要恰到好處！一般商店的霓虹燈，是用光效果最佳的代表。例如，在暗淡顏色的背景上配以明快的色調(diào)，可以使人更加注意到陳列的咖啡；還可以在中間色調(diào)的背景上擺放冷色或暖色的飲料，也會起到良好的襯托效果。播放的背景音樂可以使顧客舒暢安逸，使人感到溫馨，增加食欲。以達(dá)到本咖啡的新穎自主，顯示出自己獨有的文化特色，滿足人們“自己動手豐衣足食”的追求新穎的心理。保證所售食物的清潔、安全，絕不銷售過期食品。本咖啡廳提供無線上網(wǎng)服務(wù)。離開座位，把桌椅歸位，把自主服務(wù)指導(dǎo)書放回原位置，離開緣來緣去咖啡廳。按照相應(yīng)設(shè)備的操作說明，對自己的原料進(jìn)行加工。查看菜單，選擇自己喜歡的原料，記下此原料的編號和價格。配套設(shè)施：桌椅、廚房設(shè)備、餐具、消防設(shè)施、食物自動售賣機、書架雜志、咖啡研磨機及相關(guān)器具、求助呼叫機等一系列的配套設(shè)施。顧客消費的時候只需選擇相應(yīng)的食物，投入相應(yīng)的錢數(shù)，取出食物就行了（由于水果拼盤情況特殊，只能在吧臺售賣，不 能進(jìn)行自動售賣）。我們的自主咖啡廳沒有服務(wù)員，這是我們最大的特色和最大的亮點。目標(biāo)人群為都市白領(lǐng)等高收入人群。面積一百平方米左右，分為就餐閱讀區(qū)，食物自動售賣區(qū)，食物加工制作區(qū)和雅間。因為物協(xié)調(diào)會議，建立良好業(yè)務(wù)關(guān)系；主持召開所管部門的部門會議，進(jìn)行業(yè)務(wù)溝通，解決工作疑難，進(jìn)行工作笄和決策。（2）市場部：負(fù)責(zé)研究市場的宏觀方面的信息，包括市場動態(tài)、技術(shù)發(fā)展動態(tài)、國家與地方政策變化及趨勢等，并收集產(chǎn)品與市場信息，包括競爭對手信息、營銷活動中的反饋信息等；負(fù)責(zé)建立與媒體的關(guān)系，負(fù)責(zé)公司公關(guān)、各類市場活動及緊急事件處理；負(fù)責(zé)對產(chǎn)品的宣傳和推廣進(jìn)行評估、反饋并改進(jìn)；負(fù)責(zé)監(jiān)控市場專員收集客戶需求等信息，并對需求信息進(jìn)行分析和排序，明確目標(biāo)市場，進(jìn)行市場細(xì)分等工作的具體實施；負(fù)責(zé)指導(dǎo)推廣專員對公司產(chǎn)品品牌的定位設(shè)計、建立與維護(hù)，公司CI/VI的規(guī)劃與管理，負(fù)責(zé)具體方案的設(shè)計與實施；負(fù)責(zé)指導(dǎo)推廣專員制作廣告、產(chǎn)品說明書、公司及產(chǎn)品宣傳材料、銷售支持材料（咖啡廳簡介、產(chǎn)品DEMO/PPT）等；負(fù)責(zé)咖啡廳營銷策略規(guī)劃并實施，在實施過程中根據(jù)公司戰(zhàn)略需要不斷完善營銷組織體系的相關(guān)制度、文件、結(jié)構(gòu)設(shè)計；負(fù)責(zé)公司市場、營銷方向的相關(guān)培訓(xùn)；負(fù)責(zé)部門內(nèi)部基于目標(biāo)管理(MBO)的管理體系建設(shè)；負(fù)責(zé)部門財務(wù)事務(wù)處理，參與制定公司預(yù)算，在預(yù)算內(nèi)與財務(wù)制度許可下審批部門內(nèi)費用；負(fù)責(zé)本部門的員工管理工作，包括部署下級員工工作，督導(dǎo)其各項工作實施情況，并負(fù)責(zé)對其工作作出評定等；部門日常管理工作，包括部門例會、跨部門間的協(xié)調(diào)工作等。維護(hù)咖啡廳形象，提高咖啡廳美譽度，與上級主管部門保持良好關(guān)系。（三）、成員人數(shù)：6人（初期）（四）、經(jīng)營范圍：各色咖啡各色點心各色茶水、果汁、果盤等相關(guān)產(chǎn)品（五）、目標(biāo)人群：都市白領(lǐng)在校學(xué)生社會青年等相關(guān)人群（六）、服務(wù)宗旨：以人為本 顧客至上 滿意消費 讓顧客放心（七）、組織文化：務(wù)實 勤勉 創(chuàng)新（八）、創(chuàng)業(yè)理念：勤以養(yǎng)財 學(xué)以致用 創(chuàng)新服務(wù)二、組織管理（一）、組織結(jié)構(gòu) 總經(jīng)理 資深顧問 餐飲部市場部人事部財務(wù)部后勤部經(jīng)理 經(jīng)理 經(jīng)理 經(jīng)理 經(jīng)理 領(lǐng)班（二）、分部職能總經(jīng)理：制定咖啡廳經(jīng)營長期發(fā)展規(guī)劃和計劃及工作目標(biāo)，組織完成各項業(yè)績和任務(wù)；審核咖啡廳各項經(jīng)營成本和各項支出； 熟悉咖啡廳運作流程，建立健全咖啡廳餐廳服務(wù)體系、管理體系和管理制度；負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客及員工提供安全的就餐環(huán)境和工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄 范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理； 本文主要詳細(xì)講述了我們公司的性質(zhì)、組織結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品特色、內(nèi)部裝飾、市場調(diào)查、創(chuàng)業(yè)可行性分析、前期投入和預(yù)期回報等內(nèi)容。同時現(xiàn)在的人們越來越追求內(nèi)在的自我，越來越強調(diào)生活的自由自在、快樂。３、人脈方面，所交往的人群消費能力不高。４、因為成本底，所以產(chǎn)品價格相對比較實惠。３、校內(nèi)教師。還有多種口味的刨冰和冰沙。酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒。可以推出一些會員卡，在街上發(fā)傳單等各種手段吸引客戶。包括電腦、收銀機、空調(diào)、咖啡機、餐具等等。100平米左右。大多數(shù)年輕人都喜歡咖啡廳優(yōu)雅個性的環(huán)境和口味各異的咖啡，所以咖啡廳會是一個很好的發(fā)展趨勢。⑵亞式：和風(fēng)照燒飯、蘋果咖哩牛腩飯、黑胡椒牛肉飯、梅干扣肉飯、洋蔥豬排飯、椒鹽排骨飯、蜜汁排骨飯、塔香三杯雞飯、辣子雞丁飯、羅漢素燴飯?，F(xiàn)在世界上最為流行的是意大利特濃咖啡、卡布奇諾以及拿鐵牛奶咖啡。摩卡咖啡，芳香迷人，擁有獨特的酸味和柑橘的清香氣息，它的獨特，讓許多嘗過的人都為之流連。五、目標(biāo)客戶：咖啡廳的客戶沒有限制，從小孩到大人到老人均可。四、店內(nèi)成員：雇45人。大型的卡座放置圓桌，圍著圓桌放置一些帶靠背的高腳凳。店內(nèi)裝潢：咖啡廳是一個靜謐溫馨的地方，人們常常約上幾個好友坐在一起聊聊天，喝點東西，為了讓顧客們之間的談話不會被他人所聽見和打擾，所以店內(nèi)采用卡座式，將店內(nèi)分成許多小格間，用門簾和木板隔開，讓顧客感覺更加的有安全感和私密感，坐在里面不會感覺很拘束，可以隨心所欲。二、選址：小型咖啡廳的店面應(yīng)開在臨近較多的公司企業(yè)和學(xué)校的地方，鬧市的人流量多，交通便利?？Х葟d無疑是一個很好的選擇：特別的室內(nèi)裝潢、悠揚的音樂、靜謐的空間環(huán)境??營造出一種溫馨浪漫的氣氛，有利于勞累的人們很好的放松自己。（：吧臺：專業(yè)半自動咖啡機一套2萬；咖啡匙,刀*：；虹吸壺：；續(xù)杯機：；電動磨豆機：；消毒柜：；榨汁機：600元；微波爐：800元；油炸爐：；烤面包機：；瓦斯?fàn)t：）流動資金：2萬初步總計：至少投資資金20萬元。四、投資經(jīng)營面積：50—100平方米左右員工：3—4人店內(nèi)裝潢：特色風(fēng)格店內(nèi)氛圍：適合看書、約會、聊天、沉思尋靜、放松等。如果在空間允許的情況下，希望能隔出一段空間來提供外賣的服務(wù)，這樣就使得在座位不足或者人們繁忙時，也能喝上一杯咖啡或者奶茶。情侶間談?wù)勄楹葌€下午茶，想要的是甜蜜的感覺，所以可以推出情侶套餐等。（，我不知該怎樣看待？個人認(rèn)為會有人大老遠(yuǎn)開車來喝一杯咖啡嗎？）二、目標(biāo)客戶—25歲的學(xué)生群體：此類客戶收入不高，以聚會為目的；追求獨特新穎的環(huán)境和產(chǎn)品的特色，因此點心和環(huán)境是關(guān)鍵，環(huán)境上可以走可愛風(fēng)，下面詳述。一、選址小型咖啡館的39。(2)：同你的朋友來這里邂逅廣告語：亞當(dāng)與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般美麗。六、咖啡店活動(1)活動1：安排在校藝術(shù)設(shè)計等專業(yè)大學(xué)生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學(xué)生給客人免費畫肖像。7)制定產(chǎn)品企劃策略。3)對消費者購買心理和行為的調(diào)查。市場部：部長1名，成員3名。價格定位只有符合消費者需求才是硬道理。價格定位符合消費者需求才是硬道理價格定位的正確方式是根據(jù)消費者對該類產(chǎn)品的價格接受程度來定價。根據(jù)市場調(diào)查，在咖啡屋里除了“提神”這一功效外，大部分人在這里還感覺到了“休閑”。廚藝高超，樂于創(chuàng)新。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞、必勝客，%，%，%。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗、標(biāo)價之后，即可寫在菜單上。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時，一定要依據(jù)目前市場的狀況，再考慮到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價情形，予以綜合衡量，按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計每天的營業(yè)額為400——800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動采購計劃。預(yù)計2000元。（1）營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費；預(yù)計3000元。包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用咖啡創(chuàng)業(yè)計劃書樣本工作計劃。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余。凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12L純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。（3）吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架。玻璃、地板、燈具、人工費用也應(yīng)計算在內(nèi)。包括招牌、墻面、裝飾費用。咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。四、預(yù)算。注：（1）以上為大致情況，以后細(xì)節(jié)會繼續(xù)完善。顧客實現(xiàn)完全的就餐自助。目標(biāo)人群：都市白領(lǐng)等高收入人群。本咖啡廳面積一百平方米左右，分為就餐閱讀區(qū)，食物自動售賣區(qū)，食物加工制作區(qū)和雅間。各色點心。（一）組織名稱：xx自主咖啡廳。人們也開始變的小資，學(xué)會了享受生活。咖啡廳自主創(chuàng)業(yè)計劃書1一、概述。想必許多人都在為如何制定創(chuàng)業(yè)計劃書而煩惱吧，下面是小編整理的咖啡廳自主創(chuàng)業(yè)計劃書（通用5篇），僅供參考，大家一起來看看吧。同時現(xiàn)在的人們越來越追求內(nèi)在的自我，越來越強調(diào)生活的自由自在、快樂。二、公司簡介。（四）經(jīng)營范圍：各色咖啡。三、項目簡介。給人一舒心、放松的休閑場所。本餐廳的第一大特色就是沒有服務(wù)員，但會有兩個前臺。餐桌上放著菜單，按自己的喜好選擇自己的食物，寫下食物的編碼，到食物售賣區(qū)找到相應(yīng)的食物售賣機，找到相應(yīng)的食物，選擇確定，投幣，取餐，回到自己的座位上，對咖啡豆進(jìn)行研磨、燒煮（茶葉自己沖沏）。（4）保證所售食物的清潔、安全。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。裝修設(shè)計費用。（1）外墻裝飾費用。（3）其他裝修材料的費用。具體設(shè)備主要有以下種類。共計450元。共計300。冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。首次備貨費用。開業(yè)費用主要包括以下幾種。開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。這里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購?？Х取⑽鞑偷恼嬲d起，應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開始的。調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。文明禮貌，熱情待人。他們追奇求新，尊重個性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。四、價格定位收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高?？Х犬a(chǎn)品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名。(1)店長：。2)建立和完善營銷信息收集、處理、交流及保密系統(tǒng)。6)做出銷售預(yù)測，提出未來市場的分析、發(fā)展方向和規(guī)劃。(5)酒水服務(wù)部酒水服務(wù)部是咖啡冷飲屋的重要