【正文】 生來為開業(yè)造勢，造成開業(yè)場面火爆的噱頭。制定員工手冊：員工手冊是企業(yè)規(guī)章制度、企業(yè)文化與企業(yè)戰(zhàn)略的濃縮，是企業(yè)內的“法律法規(guī)”，同時還起到了展示企業(yè)形象、傳播企業(yè)文化的作用。我們公司是以總經理為主，下面設立，餐飲部、市場部、人事部、財務部、后勤部等經理，經常組織員工一起學習公司的宗旨，了解公司的理念。到校相關部門辦理相應手續(xù)。工程完工后請支隊防火處驗收，驗收合格后蓋章，領證稅務登記證：到轄區(qū)稅務分局申報，開業(yè)一個月以后正式定稅。文化經營許可證：到市文化監(jiān)察支隊申報并公示，如果經營項目里有表演這一塊就需要象征性的叫幾個演員辦幾個演出證（一張大概300多）消防證：面積低于500平方的可到轄區(qū)公安分局消防大隊申報，超過500平方的則要到市消防支隊防火處申報。第四章 項目成立與規(guī)劃一、項目申請（一）、到工商、稅務等部門領取工商執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等相關證件。營業(yè)額的計算公式 營業(yè)額 = 每人平均消費額咖啡館座位數(shù)客滿系數(shù)轉臺率營業(yè)天數(shù) 注：（1）客滿系數(shù)：是指一般桌子搭配 2 張椅子或 4 張椅子，有 1 位顧客占了 2 人位的 1 張桌子，或 2 人占了 4 人位的桌子，當餐廳的椅子達到七成占有率時，可以說已經客滿，所以客滿系數(shù)為 。店面內部配套設施： 燈具 5000元 桌3000*2（套）=6000元 窗簾、柜臺、書架、貨架音3000*2=6000元5匹空調椅 1000*20（套）=20000元 沙發(fā)響、室內盆景4000元 電腦機 75000*2(臺)=150000元 25000*1（臺）=25000元 小計2160000元申請衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照及相關證件費用和保險費等費用： 預估計費用5000元。盡自己努力盡快掌握相關管理內容。劣勢的解決方法（1）、針對前期投入大、資金來說，一部分由我們籌集，一部分申請無息貸款獲得。劣勢如下：（1）、前期投入大，開業(yè)成本比較高。（5）、以人為本，從音樂到書籍，到處體現(xiàn)著人文氣息，流淌著文化內涵(6)、裝飾典雅高貴，注意色彩搭配，給人一祥和寧靜舒適的就餐環(huán)境。（二）、“緣來緣去自主咖啡廳”與傳統(tǒng)的咖啡廳相比優(yōu)勢如下:（1）、名字新穎、服務獨特，迎合市場需求，抓住人們的好奇心理，強調舒適、和諧安靜的就餐環(huán)境。而目前平均每個中國人每年的咖啡消費量僅有4杯，即使是北京、上海、廣州這樣的大城市，平均每人每年的消費量也僅有20杯，相比之下，中國的咖啡消費市場有著巨大的發(fā)展上升空間。從這一比較可以看出，中國的咖啡消費市場前景非常廣闊，這已于目前世界第一大咖啡消費國美國的市場不相上下。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。在鳳陽日益成長的餐飲市場上，而經營咖啡的企業(yè)相對飯店來說少之又少，成立一家這樣的咖啡廳市場良好，前景廣闊。中國速溶咖啡40%的年增長率、傳統(tǒng)咖啡30%的增長率。%，%。加入WTO經濟快速發(fā)展的中國，人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻?？Х戎破罚緛砭褪且院稚珵橹?，深色的、顏色較暗的咖啡，都會吸收較多的光，所以若使用較柔和的日光燈照射，整個咖啡館的氣氛就會舒適起來?，F(xiàn)在來說說咖啡廳內部光線的運用。燈光設計 咖啡廳不同的燈光效果營造出不同的氛圍，咖啡廳追求的是一種輕松，優(yōu)雅，安靜的空間氛圍，因此，燈光的運用定要恰到好處！一般商店的霓虹燈，是用光效果最佳的代表。例如，在暗淡顏色的背景上配以明快的色調，可以使人更加注意到陳列的咖啡；還可以在中間色調的背景上擺放冷色或暖色的飲料，也會起到良好的襯托效果。播放的背景音樂可以使顧客舒暢安逸，使人感到溫馨，增加食欲。以達到本咖啡的新穎自主，顯示出自己獨有的文化特色，滿足人們“自己動手豐衣足食”的追求新穎的心理。保證所售食物的清潔、安全，絕不銷售過期食品。本咖啡廳提供無線上網服務。離開座位，把桌椅歸位，把自主服務指導書放回原位置，離開緣來緣去咖啡廳。按照相應設備的操作說明，對自己的原料進行加工。查看菜單，選擇自己喜歡的原料，記下此原料的編號和價格。配套設施：桌椅、廚房設備、餐具、消防設施、食物自動售賣機、書架雜志、咖啡研磨機及相關器具、求助呼叫機等一系列的配套設施。顧客消費的時候只需選擇相應的食物，投入相應的錢數(shù)，取出食物就行了（由于水果拼盤情況特殊，只能在吧臺售賣，不 能進行自動售賣）。我們的自主咖啡廳沒有服務員，這是我們最大的特色和最大的亮點。目標人群為都市白領等高收入人群。面積一百平方米左右，分為就餐閱讀區(qū)，食物自動售賣區(qū)，食物加工制作區(qū)和雅間。因為物協(xié)調會議，建立良好業(yè)務關系；主持召開所管部門的部門會議，進行業(yè)務溝通，解決工作疑難，進行工作笄和決策。（2）市場部：負責研究市場的宏觀方面的信息，包括市場動態(tài)、技術發(fā)展動態(tài)、國家與地方政策變化及趨勢等，并收集產品與市場信息，包括競爭對手信息、營銷活動中的反饋信息等；負責建立與媒體的關系，負責公司公關、各類市場活動及緊急事件處理；負責對產品的宣傳和推廣進行評估、反饋并改進；負責監(jiān)控市場專員收集客戶需求等信息，并對需求信息進行分析和排序，明確目標市場，進行市場細分等工作的具體實施；負責指導推廣專員對公司產品品牌的定位設計、建立與維護，公司CI/VI的規(guī)劃與管理，負責具體方案的設計與實施；負責指導推廣專員制作廣告、產品說明書、公司及產品宣傳材料、銷售支持材料（咖啡廳簡介、產品DEMO/PPT）等；負責咖啡廳營銷策略規(guī)劃并實施，在實施過程中根據(jù)公司戰(zhàn)略需要不斷完善營銷組織體系的相關制度、文件、結構設計；負責公司市場、營銷方向的相關培訓；負責部門內部基于目標管理(MBO)的管理體系建設；負責部門財務事務處理，參與制定公司預算，在預算內與財務制度許可下審批部門內費用；負責本部門的員工管理工作，包括部署下級員工工作，督導其各項工作實施情況，并負責對其工作作出評定等；部門日常管理工作，包括部門例會、跨部門間的協(xié)調工作等。維護咖啡廳形象，提高咖啡廳美譽度，與上級主管部門保持良好關系。（三）、成員人數(shù)：6人（初期）（四）、經營范圍：各色咖啡各色點心各色茶水、果汁、果盤等相關產品（五）、目標人群：都市白領在校學生社會青年等相關人群（六）、服務宗旨：以人為本 顧客至上 滿意消費 讓顧客放心（七）、組織文化：務實 勤勉 創(chuàng)新（八）、創(chuàng)業(yè)理念：勤以養(yǎng)財 學以致用 創(chuàng)新服務二、組織管理（一）、組織結構 總經理 資深顧問 餐飲部市場部人事部財務部后勤部經理 經理 經理 經理 經理 領班（二）、分部職能總經理：制定咖啡廳經營長期發(fā)展規(guī)劃和計劃及工作目標，組織完成各項業(yè)績和任務；審核咖啡廳各項經營成本和各項支出； 熟悉咖啡廳運作流程，建立健全咖啡廳餐廳服務體系、管理體系和管理制度；負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客及員工提供安全的就餐環(huán)境和工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄 范圍內的設施設備進行維護保養(yǎng)管理； 本文主要詳細講述了我們公司的性質、組織結構、產品特色、內部裝飾、市場調查、創(chuàng)業(yè)可行性分析、前期投入和預期回報等內容。同時現(xiàn)在的人們越來越追求內在的自我，越來越強調生活的自由自在、快樂。３、人脈方面，所交往的人群消費能力不高。４、因為成本底，所以產品價格相對比較實惠。３、校內教師。還有多種口味的刨冰和冰沙。酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒?？梢酝瞥鲆恍T卡，在街上發(fā)傳單等各種手段吸引客戶。包括電腦、收銀機、空調、咖啡機、餐具等等。100平米左右。大多數(shù)年輕人都喜歡咖啡廳優(yōu)雅個性的環(huán)境和口味各異的咖啡，所以咖啡廳會是一個很好的發(fā)展趨勢。⑵亞式：和風照燒飯、蘋果咖哩牛腩飯、黑胡椒牛肉飯、梅干扣肉飯、洋蔥豬排飯、椒鹽排骨飯、蜜汁排骨飯、塔香三杯雞飯、辣子雞丁飯、羅漢素燴飯?，F(xiàn)在世界上最為流行的是意大利特濃咖啡、卡布奇諾以及拿鐵牛奶咖啡。摩卡咖啡，芳香迷人，擁有獨特的酸味和柑橘的清香氣息，它的獨特，讓許多嘗過的人都為之流連。五、目標客戶：咖啡廳的客戶沒有限制，從小孩到大人到老人均可。四、店內成員：雇45人。大型的卡座放置圓桌，圍著圓桌放置一些帶靠背的高腳凳。店內裝潢：咖啡廳是一個靜謐溫馨的地方，人們常常約上幾個好友坐在一起聊聊天，喝點東西，為了讓顧客們之間的談話不會被他人所聽見和打擾，所以店內采用卡座式，將店內分成許多小格間，用門簾和木板隔開，讓顧客感覺更加的有安全感和私密感，坐在里面不會感覺很拘束，可以隨心所欲。二、選址：小型咖啡廳的店面應開在臨近較多的公司企業(yè)和學校的地方，鬧市的人流量多，交通便利?？Х葟d無疑是一個很好的選擇：特別的室內裝潢、悠揚的音樂、靜謐的空間環(huán)境??營造出一種溫馨浪漫的氣氛，有利于勞累的人們很好的放松自己。（：吧臺：專業(yè)半自動咖啡機一套2萬；咖啡匙,刀*：；虹吸壺：；續(xù)杯機：；電動磨豆機：；消毒柜：；榨汁機：600元；微波爐：800元；油炸爐：；烤面包機：；瓦斯爐：）流動資金：2萬初步總計：至少投資資金20萬元。四、投資經營面積：50—100平方米左右員工：3—4人店內裝潢：特色風格店內氛圍：適合看書、約會、聊天、沉思尋靜、放松等。如果在空間允許的情況下，希望能隔出一段空間來提供外賣的服務，這樣就使得在座位不足或者人們繁忙時，也能喝上一杯咖啡或者奶茶。情侶間談談情喝個下午茶，想要的是甜蜜的感覺，所以可以推出情侶套餐等。（，我不知該怎樣看待？個人認為會有人大老遠開車來喝一杯咖啡嗎？）二、目標客戶—25歲的學生群體：此類客戶收入不高，以聚會為目的；追求獨特新穎的環(huán)境和產品的特色，因此點心和環(huán)境是關鍵，環(huán)境上可以走可愛風，下面詳述。一、選址小型咖啡館的39。(2)：同你的朋友來這里邂逅廣告語：亞當與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般美麗。六、咖啡店活動(1)活動1：安排在校藝術設計等專業(yè)大學生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學生給客人免費畫肖像。7)制定產品企劃策略。3)對消費者購買心理和行為的調查。市場部：部長1名，成員3名。價格定位只有符合消費者需求才是硬道理。價格定位符合消費者需求才是硬道理價格定位的正確方式是根據(jù)消費者對該類產品的價格接受程度來定價。根據(jù)市場調查，在咖啡屋里除了“提神”這一功效外，大部分人在這里還感覺到了“休閑”。廚藝高超，樂于創(chuàng)新。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，%，%，%。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時間內，達到了前所未有的行業(yè)繁榮。經過進貨手續(xù)檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。在擬定營業(yè)額目標時，一定要依據(jù)目前市場的狀況，再考慮到咖啡店的經營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量，按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每天的營業(yè)額為400——800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動采購計劃。預計2000元。（1）營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費；預計3000元。包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用咖啡創(chuàng)業(yè)計劃書樣本工作計劃。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余。凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產12L純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。（3）吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。包括招牌、墻面、裝飾費用。咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大。協(xié)議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。四、預算。注：（1）以上為大致情況，以后細節(jié)會繼續(xù)完善。顧客實現(xiàn)完全的就餐自助。目標人群：都市白領等高收入人群。本咖啡廳面積一百平方米左右，分為就餐閱讀區(qū)，食物自動售賣區(qū)，食物加工制作區(qū)和雅間。各色點心。（一）組織名稱：xx自主咖啡廳。人們也開始變的小資，學會了享受生活?？Х葟d自主創(chuàng)業(yè)計劃書1一、概述。想必許多人都在為如何制定創(chuàng)業(yè)計劃書而煩惱吧，下面是小編整理的咖啡廳自主創(chuàng)業(yè)計劃書（通用5篇），僅供參考，大家一起來看看吧。同時現(xiàn)在的人們越來越追求內在的自我，越來越強調生活的自由自在、快樂。二、公司簡介。（四）經營范圍：各色咖啡。三、項目簡介。給人一舒心、放松的休閑場所。本餐廳的第一大特色就是沒有服務員，但會有兩個前臺。餐桌上放著菜單，按自己的喜好選擇自己的食物，寫下食物的編碼，到食物售賣區(qū)找到相應的食物售賣機，找到相應的食物，選擇確定，投幣，取餐，回到自己的座位上，對咖啡豆進行研磨、燒煮（茶葉自己沖沏）。（4）保證所售食物的清潔、安全。與建筑物業(yè)主經過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。裝修設計費用。（1）外墻裝飾費用。（3）其他裝修材料的費用。具體設備主要有以下種類。共計450元。共計300。冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。首次備貨費用。開業(yè)費用主要包括以下幾種。開業(yè)初期，咖啡店要準備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。這里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。當一家咖啡店設定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購?？Х?、西餐的真正興起，應該是從20世紀90年代末開始的。調查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。文明禮貌，熱情待人。他們追奇求新，尊重個性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。四、價格定位收入越高的消費者對咖啡產品價格的接受程度相對也越高?？Х犬a品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名。(1)店長：。2)建立和完善營銷信息收集、處理、交流及保密系統(tǒng)。6)做出銷售預測，提出未來市場的分析、發(fā)展方向和規(guī)劃。(5)酒水服務部酒水服務部是咖啡冷飲屋的重要