【正文】 腿餐、豆瓣魚片餐、糖醋魚餐、燒豆腐餐、海鮮小火鍋。簡餐：⑴歐式：意大利肉醬面、奶油培根意大利面、松子青醬雞肉面、蒜片辣椒羅勒面、白酒蛤蜊天使面、海鮮墨魚面、焗肉醬干層面、海鮮煸飯、西班牙海鮮飯、紅酒燉牛肉飯。巴西咖啡，較濃的酸味配合咖啡的甘苦，中間夾帶淡淡的青草芳香，其余味令人舒活暢快。但主要的客戶應(yīng)該還是一些在校學(xué)生和單位的白領(lǐng)階級(jí)，或者是家庭主婦。3個(gè)固定員工，2名兼職員工?？Х瑞^的招牌顏色用冷色系，制作時(shí)盡可能的簡便，這樣看起來既不復(fù)雜且?guī)€(gè)性。每一個(gè)卡座的裝潢都采用不同的風(fēng)格，這樣便于各個(gè)年齡階段的顧客自主選擇他們喜歡的風(fēng)格：⑴模擬風(fēng)景：大海、沙漠、森林、草原⑵意境裝扮：西式涂鴉、中國風(fēng)山水、中外宮廷⑶復(fù)古式。雖然咖啡廳是個(gè)安靜的地方，但店外的環(huán)境無需太安靜，這樣更能讓人有一種“在鬧市中尋覓安寧”的感覺。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，咖啡廳也更加的受年輕朋友們的喜愛?？Х葟d自主創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書4一、事業(yè)：小型咖啡廳?？Х葹橹?，其他為輔。店內(nèi)小型咖啡館計(jì)劃書個(gè)人認(rèn)為用黑板來裝飾，成本不僅低而且很有格調(diào)，所以我認(rèn)為不光是店內(nèi)還是店外的宣傳，都可以采用黑板寫字的形式。三、店面大體設(shè)計(jì)大多數(shù)的咖啡館裝修都是千篇一律的，所以我們的要特色！借鑒一下好的創(chuàng)意也是必不可少的?！?5歲的白領(lǐng)工作者或商務(wù)人士：此類客戶追求的是品位，所以咖啡的種類要全面。店面應(yīng)該開在附近有較多公司和學(xué)校的地方，這樣會(huì)使得交通比較便利，客流量也相對(duì)的樂觀。：在所有校園內(nèi)的宣傳欄上張貼POP宣傳畫，注明主題和廣告語：1)消費(fèi)滿XX元錢，可送一張積分卡，積滿X分 送一杯XX口味的咖啡2)選擇XX口味的咖啡送精美禮品一份：入客數(shù)增加20%，讓廣大學(xué)生了解咖啡屋，擴(kuò)大咖啡屋的知名度，樹立完整的形象。每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏。(4)采購部負(fù)責(zé)咖啡冷飲屋所有食品原料和經(jīng)營物品的采購、驗(yàn)收與進(jìn)出物品的記錄等工作。4)對(duì)競爭品牌產(chǎn)品的性能、價(jià)格、促銷手段等的收集、整理和分析。(2)行政人事部部門簡介及職責(zé)：負(fù)責(zé)咖啡店的文檔宣傳、內(nèi)勤事務(wù)、行政公關(guān)等方面工作確保上級(jí)各項(xiàng)方針政策順利實(shí)施，使店內(nèi)各項(xiàng)重大活動(dòng)和安排高效有序進(jìn)行，總結(jié)起草店內(nèi)重要文件報(bào)告，協(xié)調(diào)好各項(xiàng)公關(guān)接待事宜，搞好內(nèi)勤事務(wù)管理工作，充分發(fā)揮出參謀、組織和協(xié)調(diào)的作用，維護(hù)店內(nèi)上下的規(guī)范和高效運(yùn)作。采購部：設(shè)部長1名，采購人員若干，記錄員2名。五、咖啡店部門設(shè)置店長1名。比如每杯咖啡定價(jià)多少錢的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每杯咖啡最適合的價(jià)格，再根據(jù)消費(fèi)者對(duì)每杯咖啡價(jià)格的接受程度來確定每杯咖啡的容量?！靶蓍e”不僅是一種生活態(tài)度，更是生活追求。開源節(jié)流，財(cái)源廣進(jìn)。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展?，F(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個(gè)咖啡銷量不斷上升。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí)，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，必須針對(duì)設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購計(jì)劃。五、發(fā)展計(jì)劃。（2）營銷廣告費(fèi)用；預(yù)計(jì)450元。大約1000元?？钪票鶛C(jī)每天的制冰量是12kg。咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元。共計(jì)600。共計(jì)2250元。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。（2）店內(nèi)裝修費(fèi)用?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右裝修、裝飾費(fèi)用。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短?？Х鹊甑昝尜M(fèi)用。（2）咖啡豆、茶葉都是經(jīng)過加過處理過的，按一定的質(zhì)量進(jìn)行包裝，從自動(dòng)售賣機(jī)取出后秩序進(jìn)行研磨、煮沏就行了。自助步驟如：踏入大門，從門旁書架上取下一本就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書，找個(gè)座位坐下來，打開指導(dǎo)書，細(xì)讀一遍，了解自助服務(wù)的步驟，自己到餐臺(tái)取餐，自己制作，就餐，就餐結(jié)束，把就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書放回書架，離開咖啡廳。配套設(shè)施：桌椅、食物自動(dòng)售賣機(jī)、書架雜志、咖啡研磨機(jī)及相關(guān)器具、求助呼叫機(jī)等一系列的配套設(shè)施。各區(qū)域精心設(shè)計(jì)、裝飾，注意色彩搭配、配套設(shè)施選擇、主題音樂和背景音樂等。各色茶水、果汁。（二）性質(zhì)：一家以市場(chǎng)為依托，以目標(biāo)人群為基礎(chǔ)的，主要經(jīng)營各色咖啡，以營利為目的的餐飲企業(yè)。在這樣的背景下，我的自主咖啡廳應(yīng)運(yùn)而生。在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，物質(zhì)生活極大豐富的社會(huì)，第三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，在國民經(jīng)濟(jì)中的比重越來越重。第一篇：咖啡廳自主創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（通用）咖啡廳自主創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（通用5篇）在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，很多地方都會(huì)使用到創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書對(duì)于創(chuàng)業(yè)者吸引所需要的人力資源，凝聚人心，具有重要作用。20xx年餐飲行業(yè)的銷售額突破了4萬億人民幣。給人們提供了一個(gè)休閑娛樂，陶冶情操的好去處。（三）成員人數(shù)：6人（初期）。（五）服務(wù)宗旨：以人為本顧客就是上帝讓消費(fèi)者滿意讓顧客放心。講究品位，裝飾高雅又略帶簡約，營造出舒心、內(nèi)涵、高雅和諧的就餐環(huán)境。自主服務(wù)具體情況：（1）服務(wù)自助。（2）點(diǎn)餐自助。（3）點(diǎn)心也是通過食物自動(dòng)售賣機(jī)售賣，區(qū)別就是點(diǎn)心是加工制作好的，經(jīng)過包裝貯存在自動(dòng)售賣機(jī)里咖啡創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書樣本咖啡創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書樣本?？Х鹊甑昝媸亲赓U建筑物。預(yù)算10——15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9——12萬元。具體費(fèi)用包括以下幾種。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用。（2）音響系統(tǒng)。（4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。磨豆機(jī)，價(jià)格在330D480元之間。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。開業(yè)費(fèi)用。周轉(zhuǎn)金。營業(yè)額計(jì)劃。通過營業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的?？Х葟d自主創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2一、創(chuàng)業(yè)背景咖啡――世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義。故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。二、創(chuàng)業(yè)宗旨有限進(jìn)餐，無限服務(wù)。三、消費(fèi)者市場(chǎng)調(diào)查大學(xué)生群體分析年齡：18—25特點(diǎn)：在中國，大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識(shí)文化水平，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀。面對(duì)眼花繚亂的大千世界，面對(duì)生活節(jié)奏不斷加速的大背景，大學(xué)生有一種身心能夠得到歇息的渴望，而咖啡屋正是給消費(fèi)者提供了這樣的場(chǎng)所。而不是根據(jù)每杯咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價(jià)格。行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名。酒水服務(wù)部：部長1名，服務(wù)員4名，調(diào)酒師2名，點(diǎn)心飲品師傅若干。、訓(xùn)練、激勵(lì)咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者。(3)財(cái)會(huì)部進(jìn)行咖啡店年度預(yù)算和季度預(yù)測(cè), 以及相關(guān)的財(cái)務(wù)分析(4)市場(chǎng)部1)制定年度營銷目標(biāo)計(jì)劃。5)對(duì)競爭品牌廣告策略、競爭手段的分析。采購部對(duì)原料物品質(zhì)量和價(jià)格的把關(guān)直接影響到整個(gè)咖啡冷食屋的經(jīng)營效益。每周日晚安排業(yè)余模特走秀。，吸引顧客認(rèn)識(shí)和接受B網(wǎng)絡(luò)廣告：校園網(wǎng)，flash制作，表現(xiàn)咖啡屋的飲用場(chǎng)景，將休閑和舒適的環(huán)境融入其中，營造活動(dòng)氛圍(網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊鏈接咖啡屋網(wǎng)址，注冊(cè)，加入咖啡屋俱樂部，獲得優(yōu)惠券)C廣播廣告：宣傳咖啡屋里的產(chǎn)品，讓大學(xué)生更了解我們的情況。雖然咖啡館走的是安靜路線，但是館外環(huán)境無需安靜，這樣更能給顧客一種強(qiáng)烈的對(duì)比，感覺在喧鬧的都市中尋覓寧靜的感覺。他們的目的多數(shù)是以放松心情、談事情為主，所以店內(nèi)環(huán)境應(yīng)該比較典雅，提供無線上網(wǎng)的服務(wù)，以供他們工作之需。外觀小型咖啡館計(jì)劃書此外觀很值得借鑒，個(gè)人認(rèn)為一個(gè)卡通形象很能吸引人的關(guān)注，可以在鋪?zhàn)拥拈T前擺放一些花和吊籃，使得店面很清新的感覺。小型咖啡館計(jì)劃書可以在咖啡店的一角放上這樣的書柜，以便讀者閱讀和購買，使得在喝咖啡的同時(shí)可以讀上一本自己喜歡的書來享受這一個(gè)美好的下午。提供無線上網(wǎng)。由于社會(huì)的競爭力越來越大，人們的工作壓力也越來越大，每天繁重的工作壓得人們喘不過氣，在繁華的大都市，到處都是忙綠的身影。根據(jù)大多數(shù)人的經(jīng)濟(jì)狀況來說，大型的、高級(jí)的咖啡廳消費(fèi)太高，如果經(jīng)常去，會(huì)導(dǎo)致負(fù)擔(dān)過重，所以高級(jí)的咖啡廳不適合大眾。其次店面的周圍最好能有停車場(chǎng)，為顧客停車提供方便。小的卡座擺一張小桌子，兩張靠背凳，這類卡座多為情侶提供。店門采用木質(zhì)門，能夠讓整個(gè)店看上去附有一股神秘感。員工要求著統(tǒng)一工作服，對(duì)待顧客要有禮貌，不可與顧客發(fā)生爭執(zhí)。六、產(chǎn)品：咖啡，世界上的咖啡品種繁多，不可能把所有的種類都引進(jìn)，那么就選擇一些有特色的、符合大眾口味的咖啡。拿鐵咖啡，意大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶與泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣與甘味，散發(fā)濃郁的奶香，是許多女生的最愛。蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、美式香烤肋排、德國豬腳、藍(lán)帶豬排、法式小羊排、蜂蜜芥末雞腿排、迷迭香烤雞腿、香草烤鮭魚、香煎鱸魚、白酒蒔蘿鯛魚排。炸汁豆腐、紅燒牛腩煲、紹興醉雞、亞洲風(fēng)配菜、醋拌海帶芽、涼拌菠菜、涼拌西芹、開陽炒絲瓜、八寶辣醬、豆瓣苦瓜、甘藍(lán)卷、厚蛋燒、醬燒茄子、小黃瓜炒豆皮、紅燒面輪。但自己對(duì)于產(chǎn)品不熟悉，需要專業(yè)的師傅對(duì)店內(nèi)成員進(jìn)行培養(yǎng)。包括櫥柜、桌子、凳子、店內(nèi)裝飾品等等。利潤表：年?duì)I業(yè)收入：25萬年?duì)I業(yè)總成本：10萬年利潤(含應(yīng)交稅)：15萬凈利潤：124500元投資回收期：23年九、成長與發(fā)展。生意上路之后，再對(duì)店面進(jìn)行更完善的裝修，顧客熟悉了本店，再慢慢的調(diào)整貨品價(jià)格，只要不是突飛猛進(jìn)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)整價(jià)格還是能被大多人所接受的。下午茶：綠茶，紅花茶，幾種花草茶，人參烏龍茶。他們的消費(fèi)能力都比較高。２、可在同學(xué)中打下良好的人際關(guān)系，這樣顧客自然會(huì)多。五、本企業(yè)相對(duì)競爭對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：１、資金不充足，地理位置不好，時(shí)間方面不充足。第二篇：自主咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書詳細(xì)緣來緣去自主咖啡廳 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 指導(dǎo)老師：吳曉偉目錄概述???????????????????????????????（2）第一章、公司及項(xiàng)目介紹??????????????????????（2）一、公司簡介???????????????????????????（2）二、組織管理???????????????????????????（3）三、項(xiàng)目簡介???????????????????????????（6）四、咖啡廳內(nèi)部裝飾???????????????????????（8）第二章、市場(chǎng)調(diào)查及創(chuàng)業(yè)可行性分析?????????????????（9）一、市場(chǎng)現(xiàn)狀??????????????????????????（9）二、創(chuàng)業(yè)可行性分析???????????????????????（11）第三章、成本核算及預(yù)期回報(bào)????????????????????（13）一、成本核算??????????????????????????（13）二、預(yù)期回報(bào)??????????????????????????（14）第四章、項(xiàng)目成立與規(guī)劃??????????????????????（16）一、項(xiàng)目申請(qǐng)??????????????????????????（16）二、開業(yè)前期準(zhǔn)備????????????????????????（18）三、發(fā)展戰(zhàn)略與策略???????????????????????（19）概述 在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，物質(zhì)生活極大豐富的社會(huì)，第三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，在國民經(jīng)濟(jì)中的比重越來越重。我們看到快速發(fā)展的服務(wù)產(chǎn)業(yè)，結(jié)合自己的專業(yè)知識(shí)，經(jīng)過我們的分析論證，我們的自主咖啡廳應(yīng)運(yùn)而生。第一章、公司及項(xiàng)目介紹一、公司簡介（一）、組織名稱：緣來緣去自主咖啡廳（二）、性 質(zhì)：我們是一家大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)、私營性質(zhì)的股份制有限公司。負(fù)責(zé)咖啡廳各級(jí)人員的招聘、培訓(xùn)、指導(dǎo)、考核、調(diào)配、晉升、獎(jiǎng)懲等人事管理工作，建設(shè)一支專業(yè)性強(qiáng)，職業(yè)化程度高的服務(wù)隊(duì)伍； 部門經(jīng)理：(1)餐飲部：全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理工作，直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)；負(fù)責(zé)制定餐飲部長期、短期的和月度計(jì)劃，組織、督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，并對(duì)月度、經(jīng)營情況作分析并報(bào)總經(jīng)理；制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程；檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育；根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計(jì)劃，控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本；制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。員工績效的考核，審定績效評(píng)分，上報(bào)總經(jīng)理；檢查和監(jiān)督規(guī)章制度的執(zhí)行情況，對(duì)違反勞動(dòng)紀(jì)律的員工按規(guī)定給予處罰；根據(jù)國家扔關(guān)法規(guī)和公司規(guī)定，確定中工養(yǎng)老、失業(yè)、工傷、醫(yī)療和福利等項(xiàng)目支出，并辦理相應(yīng)手續(xù)。注：公司成立前期階段，組織各成員負(fù)責(zé)本部門具體事務(wù)，這樣可以適當(dāng)節(jié)約前期投入成本。講究品位，裝飾高雅又略帶簡約，營造出舒心、內(nèi)涵、高雅和諧的就餐環(huán)境。吸引目標(biāo)人群的同時(shí)，又讓顧客懂得珍惜身邊人，身邊事。如需幫忙請(qǐng)找前臺(tái)人員，前臺(tái)人員會(huì)協(xié)助顧客完成消費(fèi)。同時(shí)教人們?cè)趺粗谱鞲魃Х?、怎么沏茶、怎么制作點(diǎn)心的方法。找個(gè)自己喜愛的位置，拉出桌椅，坐下了。）。品嘗自己的勞動(dòng)成果。讓人們?cè)谶@快節(jié)奏的社會(huì)、在這喧囂的世界里，停一下前進(jìn)的腳步，放松一下身心，享受這片刻的寧靜、祥和的生活。點(diǎn)心也是通過食物自動(dòng)售賣機(jī)售賣，區(qū)別就是點(diǎn)心是加工制作好的，經(jīng)過包裝貯存在自動(dòng)售賣機(jī)里。餐廳裝飾是研究飯店美化、優(yōu)化環(huán)境，充分利用空間，使餐廳舒適宜人，巧妙的構(gòu)思、宏偉的氣勢(shì)、個(gè)性化的裝飾可以鮮明地顯示出一個(gè)咖啡廳的具體形象。如：半路薛凱琪等。簡而言之，音符雖小，不可小覷。主題顏色應(yīng)該以胡桃木色或深棕色為主，顯示出高貴典雅，顏色控制在3種以內(nèi)。燈光的用途首先是引導(dǎo)顧客進(jìn)入，在適宜的光亮下品嘗咖啡。其次，光線用來吸引顧客對(duì)咖啡的注意力。第二章 市