【正文】 市場潛在顧客年齡收入，消費(fèi)習(xí)慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性。O： 1． 目前校園市場是一個(gè)未被開發(fā)的處女地，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。2． 情感上校園咖啡廳更容易為消費(fèi)者接受，甚至有些消費(fèi)者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。3．校園咖啡廳特點(diǎn): 高校是人口極為密集的場所，同時(shí)整體上知識文化素質(zhì)比較高,接受了較多西方思想和生活方式,易于接受新事物。2．市場狀況目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所。第一篇：咖啡廳創(chuàng)業(yè)策劃書，一間住著痛苦，一間住著快樂?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場所，它的價(jià)值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的，所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場的競爭是非常激烈的。他們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費(fèi)水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。3． 易于結(jié)隊(duì)消費(fèi)，人群集中，易產(chǎn)生示范和模仿消費(fèi)效應(yīng)。2． 年輕人居多，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易形成顧客忠誠。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體。A: 本科： 1．入巢： 主要是大一年級。2．守巢： 主要是大二和大三年級。3．離巢： 大四可歸入離巢期。●教師消費(fèi)群體 1．年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中。●其他顧客群 社會消費(fèi)群體，因?yàn)闉榱烁惺芪浯蠓諊?，或者?jié)慶，事件（櫻花節(jié)，年會，朋友拜訪等）暫留武大，構(gòu)成了流動的消費(fèi)群體。3． 在對咖啡和西餐消費(fèi)頻率的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，有四分之一強(qiáng)的目標(biāo)顧客選擇“會經(jīng)常去”，三分之一的顧客選擇“偶爾去”，而選擇“不會去，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強(qiáng)，和上面的比較之后，我們發(fā)現(xiàn)，有一部分潛在消費(fèi)者（約10％）對咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過宣傳和市場開發(fā)，這部分消費(fèi)者有望成為咖啡和西餐的忠實(shí)消費(fèi)者。5． 在每次的消費(fèi)額的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，接受每次10～％，％，可以接受20～％，三者共占了六成以上的份額，這說明大部分的消費(fèi)者消費(fèi)能力仍是有限的，暗示我們的定價(jià)策略中應(yīng)該采取中檔偏低的價(jià)格。8． 從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析來看，收入較高的本科生（尤其是月生活費(fèi)在800以上）對咖啡懷有更強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望（喜歡咖啡占據(jù)該群體的的百分之七十），當(dāng)然，該群體的消費(fèi)能力相對而言也是比較高的，針對這部分市場可以采取細(xì)分的策略，重點(diǎn)在于顧客關(guān)系的維持，使之成為忠誠的顧客。PART C: 市場細(xì)分和定位 ☆ 細(xì)分分析：集中在高校師生，為高校師生提供咖啡。2．價(jià)格體系： 應(yīng)該比校外的咖啡稍低，因?yàn)橐粋€(gè)重要的消費(fèi)群體是學(xué)生，經(jīng)濟(jì)收入有限。PART E: 傳播媒介和方式分析： ※ 傳單和海報(bào)：可在人流量大的場所（例如食堂門口，圖書館門口）發(fā)放一定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單，可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的海報(bào)?！?官方傳播：可以爭取學(xué)校官方的合作，例如記者團(tuán)的采訪，校級院級的報(bào)紙的詳細(xì)介紹，做好公關(guān)，公關(guān)的傳播方式效果很好。例如，咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團(tuán)，社團(tuán)非正式活動可以利用咖啡廳場所進(jìn)行。LOGO：如果有可能，應(yīng)該為自己設(shè)計(jì)LOGO，并且貫穿始終。店內(nèi)布局：恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出咖啡廳宜人的氣氛。工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近咖啡廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出咖啡廳的品位。管理者行為：管理者應(yīng)該及時(shí)排解經(jīng)營過程中的問題，面對顧客的意見和建議，及時(shí)回復(fù)，保持和消費(fèi)群體的密切聯(lián)系。連鎖加盟可借力連鎖品牌在師生中的美譽(yù)度和知名度，把對連鎖品牌忠誠的顧客轉(zhuǎn)化為自己的顧客，迅速打開市場。產(chǎn)出： 一旦咖啡廳開始運(yùn)營，并且形成一定的影響之后，將進(jìn)入穩(wěn)步發(fā)展的時(shí)期。3．準(zhǔn)備階段： ⊙ 員工聘請： 包括服務(wù)人員，專業(yè)技師，管理者?！?員工培訓(xùn)： 可以聘請專業(yè)的培訓(xùn)師對員工進(jìn)行培訓(xùn)，也可以采用自控培訓(xùn)法。⊙ 成本控制制度： 實(shí)行采購成本控制，存儲成本控制，人事成本控制，加強(qiáng)費(fèi)用支出管理控制，建立一整套完整的制度。包括飲品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，公共場所衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生。4．運(yùn)營階段 此時(shí)咖啡廳進(jìn)入穩(wěn)定的營業(yè)時(shí)期，重點(diǎn)在于顧客的維持和開發(fā)新的顧客。另一方面，鼓勵一部分的“體驗(yàn)者”消費(fèi)，起到引導(dǎo)和示范的作用，為以后進(jìn)一步的營銷做好做好準(zhǔn)備。3．對于離巢期：情感營銷為主，喚起這部分群體內(nèi)心的情感共鳴。5．對于其他老師：可以采取吸引其子女前來消費(fèi)的方法，針對教職工子女，開展一系列的營銷，帶動這部分群體的消費(fèi)。■ 宣傳（促銷）策略： 前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。具體的方式參見上文的宣傳媒介和方式分析?！襁@是你的咖啡店?？Х取⑽鞑偷恼嬲d起，應(yīng)該是從2090世紀(jì)年代末開始的。2003年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。校園咖啡廳特點(diǎn): 高校是人口極為密集的場所，同時(shí)整體上知識文化素質(zhì)比較高,接受了較多西方思想和生活方式,易于接受新事物。目前高校師生對咖啡廳的要求主要集中在以下幾點(diǎn)：飲食、娛樂和休閑，輕松，浪漫，享受；不高昂的價(jià)格，高層次的享受；學(xué)習(xí)，交流的場所；校園生活群體的精神家園；自有資金：店面注冊資金共需10萬元，其中店鋪?zhàn)饨?0000元，裝修12000元，設(shè)備購買23000元，原材料購買共需7000元，其余資金3000元，共計(jì)55000元目前自有資金5萬元，需向銀行貸款5萬元貸款用途：貸款金額用與租賃店鋪，店鋪裝修，及設(shè)備購買貸款金額：5萬元整盈利計(jì)劃：在前三個(gè)月，由于店鋪處于起步階段，銷售量暫定每天50杯，每杯8元，每天共進(jìn)400元，每月12000元。還款計(jì)劃：營業(yè)六個(gè)月后開始還款，采用分期還款模式，每月還款10000元。個(gè)人總結(jié)：咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是大學(xué)生為主，選址在商業(yè)區(qū)、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處，房租價(jià)格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。山東科技大學(xué)有師生三萬多名，而附近未有咖啡廳類休閑場所，市場潛力巨大。采取多人融資方式獲取資金，參股人員年底分紅，人員全為股東。格調(diào)方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者改變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品質(zhì)方面改變。%的師生覺得學(xué)校附近最缺的就是飲料休閑類場所。根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等。校園經(jīng)濟(jì)的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi)，相對外部市場競爭要小。價(jià)格策略：首要走中低等價(jià)格策略，分各種價(jià)格套餐，滿足不同消費(fèi)者的需求。通過傳單、廣告的方式在周邊地區(qū)形成一定的影響。七、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理：西餐廳的風(fēng)險(xiǎn)主要有：初期客流量?。划a(chǎn)品成本高；經(jīng)驗(yàn)不足。第四篇：咖啡廳創(chuàng)業(yè)策劃書咖啡廳創(chuàng)業(yè)策劃書咖啡作為世界三大飲料之一，雖然進(jìn)入中國的時(shí)間較晚，然而論起風(fēng)靡程度現(xiàn)在卻絲毫不輸于我們中國的國飲——茶飲，特別是一些社會精英階層以及一些崇尚西式飲食風(fēng)格的人士，而大學(xué)生則是飲用咖啡的一大群體。我對本咖啡屋的定位為以低廉的價(jià)格為學(xué)生提供一個(gè)優(yōu)雅舒適的交流環(huán)境，在這里咖啡只是一個(gè)紐帶，大家消費(fèi)的除了飲料以外還有一種閑適的情調(diào)，顧客們在這可以看書，交友，或者男女朋友交流感情等，是本咖啡屋成為學(xué)生們的一個(gè)愿意待的熱點(diǎn)地帶。選址有以下原則：大小合適，可以擺下十五張四人小咖啡桌以及吧臺和雜志臺；離學(xué)生活動場所近，方便學(xué)生消費(fèi)；周圍有其他消費(fèi)場