咖啡廳創(chuàng)業(yè)開業(yè)籌備流程-wenkub
2023-05-03 08:58:55 本頁面
【正文】 資金周轉的時間約束；編制投資概算：開辦費用概算、運營費用概算、投資收益概算；列表投資計劃書二、市場定位：信息采集：地理環(huán)境、人文環(huán)境、商業(yè)環(huán)境、競爭環(huán)境；環(huán)境條件分析：優(yōu)勢、劣勢、機會、威脅；主題定位：消費群定位、主題定位、商品及服務結構定位；列表市場定位建議書三、立地評估：商圈界定商圈調查：商圈業(yè)態(tài)調查、商圈有關業(yè)種調查、商圈消費有群調查、商圈交通調查商圈分析與評估：商圈市場潛力分析、商圈競爭態(tài)勢評估、營業(yè)面積及規(guī)模建議列表立地評估報告四、室內設計：采集設計需求：客戶理念、需求設定、實地丈量、預算評估、概念溝通空間規(guī)劃：功能規(guī)劃、格局設定、細部討論風格設計：風格定位、景觀搭配配置計劃：建材、創(chuàng)意、照明繪制圖稿：平面圖、效果圖列表設計圖稿：平面圖、效果圖五、形象設計：調查設計需求：客戶理念、需求設定制作設計概念：設計概念提案、設計概念溝通、設計概念確認基本設計系統(tǒng)提案：標志、標準字體、標準色提交審核確認應用設計系統(tǒng)提案：門牌、名片、菜單、餐具……列表形象設計手冊六、設備配置：A： 確信設備預算 設備配置方案：吧臺配置方案、廚房配置方案、輔助用品配置方案、耗材庫存清單 交付配置方案B： 委托采購 款到發(fā)貨 現(xiàn)場安裝 現(xiàn)場培訓七、技術培訓：支付培訓費客戶招聘員工接受系統(tǒng)培訓、實習開業(yè)前期派人現(xiàn)場指導八、原料供應：提供原料采購清單反饋報價支付貨款款到發(fā)貨九、運營策劃：運營情況分析運營策劃提案列表方案或委派管理精英現(xiàn)場指導咖啡廳菜單編制工作是咖啡廳經營、管理的基礎，甚至可以說咖啡廳的大部分工作都是圍繞著一套菜單來完成的。牙買加藍山風味咖啡：以牙買加咖啡為基礎，選用各國優(yōu)質咖啡拼配，完美再現(xiàn)藍山咖啡獨特韻味，滿足藍山咖啡愛好者味覺體驗。以幽雅的果酸味，獨具特色的堅果香氣，絲般柔滑口感，征服世界咖啡愛好者。摩卡哈拉爾咖啡：產自也門、埃塞俄比亞，咖啡歷史上的本源產地，最古老的咖啡品種精釀最純正的咖啡。非常優(yōu)越的火山灰質咖啡種植條件，孕育出咖啡的極品。經國際咖啡大師按黃金比例拼配出獨一無二的曼巴咖啡，是本店的特色咖啡，為本店首推。飲者可親自體驗咖啡豆粉身碎骨后由普通咖啡豆變身美味飲品的為萃取過程，賞心悅目！與戀人、友人一道愛上這款清爽淡雅的咖啡后，共同見證瞬間的永恒。五、天然花果健康茶：采用植物根、莖、葉、花、果實等原料經加工而成，酸甜可口、自然清新，營養(yǎng)豐富、美容養(yǎng)顏。龍井素有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。外形條索圓結勻凈，呈螺旋形，身骨重，色澤砂綠，表面微霜。四、健康鮮榨果疏靚飲：全天然養(yǎng)顏佳品，富含多種維生素和礦物質。巴黎香榭絲路花語法蘭西玫瑰韓國柚子茶韓國紅棗茶時令鮮果茶出品原則：杯（冰/熱）、壺（熱，配雙杯，加杯加價）。外形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩， 葉底細成朵。葉底嫩綠顯翠。云南普洱：產自：云南下關。我非常主張咖啡店吧臺用磚混結構來做基礎建設。整個大廳，貼上的是非常好的地磚。好象離開咖啡機，咖啡店就開不起來。咖啡機，不是衡量一個咖啡店專業(yè)與否的標準。我主張，先把店開起來，試完“水”以后，再決定是否購買咖啡機?？Х纫酝馐鞘裁?？可以是經營、可以是管理、也可以是運氣或其他那我咖啡怎么做？用虹吸壺做！就用虹吸壺？卡布奇諾呢？黑咖啡，加上奶油。我的咖啡店和潼南沈總的咖啡店都面臨咖啡菜單的制作問題。這么貴的一本菜單，如果我們在制定菜單出品、價格和游戲規(guī)則不準確的情況下，以后修改起來會非常麻煩。所以，這次我的咖啡店和沈總的店都是先推出臨時咖啡菜單，再花錢制作漂亮的正式菜單。試營業(yè)期間，通過一套臨時菜單來摸清當地情況，然后通過試業(yè)的相關報表，分析顧客的需求，再制定出適合當地的出品及價格定位。雖說在各出品系列中，每款產品的直接成本相差不大，很多店在制定價格體系時，是根據進貨價格來確定售價的。價格在沒有試探的情況下，如果盲目定價，定高了，顧客不接受；定低了，店
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