咖啡廳創(chuàng)業(yè)開(kāi)業(yè)籌備流程-在線瀏覽
2025-06-05 08:58本頁(yè)面
【正文】 巴西、印尼、肯尼亞。集咖啡世界主產(chǎn)洲優(yōu)質(zhì)咖啡特色于一身，復(fù)雜滋味極為糾結(jié)，使您欲罷不能！是咖啡專業(yè)品鑒進(jìn)階專飲。由比利時(shí)皇家咖啡壺具專門釀制，自助完成。招牌比利時(shí)皇家咖啡藍(lán)山比利時(shí)皇家咖啡巴西比利時(shí)皇家咖啡哥倫比亞比利時(shí)皇家咖啡出品原則：熱飲；配雙杯，加杯加價(jià)；配雙輔料，加料加價(jià)四、健康鮮榨果疏靚飲：全天然養(yǎng)顏佳品，富含多種維生素和礦物質(zhì)。橙汁檸檬汁蘋果汁雪梨汁其它時(shí)令鮮果汁（備選蔬菜：胡蘿卜、黃瓜、西紅柿、其它時(shí)令蔬菜）出品原則：常溫/冰飲；自由組合水果、蔬菜搭配；是否含皮帶籽。巴黎香榭絲路花語(yǔ)法蘭西玫瑰韓國(guó)柚子茶韓國(guó)紅棗茶時(shí)令鮮果茶出品原則：杯（冰/熱）、壺（熱，配雙杯，加杯加價(jià)）。西湖龍井：產(chǎn)自：浙江杭州西湖。外形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩， 葉底細(xì)成朵。外形條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。葉底嫩綠顯翠。鐵觀音，以天然馥郁的蘭花香和特殊的“音韻”而著稱。云南普洱：產(chǎn)自：云南下關(guān)。（精選本地暢銷茶三款）出品原則：杯/壺（熱，配三杯，加杯加價(jià)）。迅速補(bǔ)充體能、強(qiáng)大排毒能力、有效肌體補(bǔ)水。五、天然花果健康茶：采用植物根、莖、葉、花、果實(shí)等原料經(jīng)加工而成，酸甜可口、自然清新，營(yíng)養(yǎng)豐富、美容養(yǎng)顏。六、中國(guó)茗茶：精選各地高檔知名茶葉，保證讓您品鑒到最正統(tǒng)的口感。龍井素有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。洞庭碧螺春：江蘇吳縣。湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長(zhǎng)。 安溪鐵觀音：產(chǎn)自：福建省安溪縣。外形條索圓結(jié)勻凈，呈螺旋形，身骨重，色澤砂綠，表面微霜。普洱茶品質(zhì)別具一可，色澤烏潤(rùn)，香氣馥郁，滋味醇厚回甘，令人回味無(wú)窮，而且茶性溫和，有較好的藥理作用。咖啡廳吧臺(tái)修建進(jìn)行指導(dǎo)。因?yàn)榭Х劝膳_(tái)是我們咖啡店最重要的生產(chǎn)部門，里面會(huì)產(chǎn)生大量的積水，如沒(méi)能及時(shí)有效的清理，時(shí)間一長(zhǎng)，木頭就會(huì)腐爛、發(fā)霉、發(fā)臭。除非咖啡廳開(kāi)在二樓或高樓層上，吧臺(tái)修建地的承重有問(wèn)題的時(shí)候，才會(huì)考慮建木質(zhì)吧臺(tái)。而店在貼地磚時(shí)，沒(méi)有規(guī)劃吧臺(tái)部分的地板，結(jié)果好的地磚也跟著貼在了吧臺(tái)里，造成浪費(fèi)?？Х葯C(jī)誤區(qū)。其實(shí)就咖啡機(jī)而言，我是這樣理解的，在投資充裕的情況下，購(gòu)上一臺(tái)咖啡機(jī)是有益的?？Х葯C(jī)只是制作咖啡非常普通的一個(gè)簡(jiǎn)單工具，沒(méi)有咖啡機(jī)，同樣做咖啡。我見(jiàn)過(guò)很多咖啡店的老板，他們很后悔購(gòu)買咖啡機(jī)，因?yàn)槊刻煺嬲褂每Х葯C(jī)出品的咖啡很少，為了幾杯咖啡出品，投資這么大，很不劃算。所以，我不太主張資金量小的店第一次投資就購(gòu)買咖啡機(jī)。幾萬(wàn)塊錢，不是小數(shù)呀！上島、兩岸、米蘿等咖啡店，都已經(jīng)開(kāi)到了全國(guó)各地，但他們大都沒(méi)有購(gòu)買咖啡機(jī)，生意照樣做，咖啡照樣出?？Х鹊晟夂脡模c咖啡機(jī)和咖啡品質(zhì)沒(méi)有太直接關(guān)系，與咖啡以外有很大關(guān)系。奶泡呢？為什么要打奶泡呢？奶油不行么？用奶油槍還是裱花袋呢？什么便宜用什么，不過(guò)你要桌前服務(wù)上檔次，奶油槍好些！關(guān)于咖啡廳試營(yíng)業(yè)菜單和臨時(shí)菜單A菜單，對(duì)于一家咖啡廳的重要性是不言而喻的。所以每位老板對(duì)菜單都很重視，都愿意花重金來(lái)打造自己咖啡店的菜單。為此，我們專門驅(qū)車找到了制作菜單的專業(yè)人員，去咨詢咖啡館菜單設(shè)計(jì)和制作方面的問(wèn)題。對(duì)于這樣一筆開(kāi)銷是必須的，但一本400元，更好的在1000元左右一本，我認(rèn)為這是非常貴的一個(gè)價(jià)格。尤其是新開(kāi)業(yè)的店，在不了解顧客的喜好和顧客消費(fèi)水平的情況下，就盲目制作出一本非常貴的正式菜單來(lái)，是非常不明智的?；谝陨系目紤]，在推出正式菜單前，我覺(jué)得還是先推出一套臨時(shí)菜單要科學(xué)一些。先說(shuō)說(shuō)我的店，我的店已經(jīng)經(jīng)營(yíng)10年，對(duì)當(dāng)?shù)氐那闆r是很了解的，所以我的店可以相對(duì)準(zhǔn)確地定位產(chǎn)品與價(jià)格。沈總的店是新店，本月底才開(kāi)業(yè)，所以他的咖啡店即使開(kāi)業(yè)，也是以試營(yíng)業(yè)的方式進(jìn)行的。在此基礎(chǔ)上制作出來(lái)的正式菜單就不會(huì)再是盲目行事了。臨時(shí)菜單要素價(jià)格體系：顧客到咖啡店是消費(fèi)什么的？我一直有一個(gè)觀念：顧客到咖啡店里是消費(fèi)價(jià)格的。這種方式往往忽視了一件事情，那就是顧客對(duì)價(jià)格的需求。通過(guò)這種價(jià)格體系的建立，在試營(yíng)業(yè)結(jié)束后，我們即可以根據(jù)顧客的消費(fèi)統(tǒng)計(jì)，確定出相對(duì)適合本店的合理價(jià)格體系。店標(biāo)logo：在開(kāi)店前，就得確定logo，這樣對(duì)做店面宣傳等好多方面都是非常重要的
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