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2024-07-09 22:16本頁面
【正文】 一般（3分）沒有完成，質(zhì)量很差（0分）出 勤 缺席（2分） 遲到、早退（1分） 按時上下班（0分）愛護店內(nèi)設施 損壞或遺失（2分） 不整齊，不干凈（1分） 整齊，干凈（1分） 物品擺放別出心致（2分）月度與季度的評價工作，在下一評價期間開始的第一個星期之內(nèi)完成，由行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評價表。評價表由員工自己獨立完成填寫,應在規(guī)定的日期內(nèi)上交。評價結(jié)果與獎金、激勵制度掛鉤，被評價者如果對評價結(jié)果不滿，可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴，逾期不提出異議視為同意。員工守則與店規(guī)人事記錄員工到職前須填寫人事表格，提供正確個人資料和近照。員工證如有遺失，應立即報告，打理補領手續(xù)，離職時須將員工證交還。工作責任員工必須忠誠，工作勤奮，對上級服從，對同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負起分內(nèi)工作責任。如發(fā)生事故，應立即通知上級領導處理。 儀容須經(jīng)常保持儀容清潔整齊，指甲應經(jīng)常修剪。并且嚴禁在點內(nèi)聚賭、盜竊、吸毒、酗酒、營私舞弊、虧空公款、打架、惡意破壞設備及公物等非法行為，如違反，除辭退外，嚴重者將送交警方。拾遺如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應馬上交由主管登記，以備失主隨時領回。 絕對不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀律處分。員工必須嚴格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全。 市場宣傳部 負責人： 我們確定云山水榭咖啡屋主推產(chǎn)品為原味、咖啡冰、特濃，并加大宣傳力度。（1）店鋪個性分析,優(yōu)勢：據(jù)在高校的市場抽樣調(diào)查，云山水榭咖啡屋在高校中擁有一定的知名度，廣告語“味道好極了”著重于其功能定位，在追奇求新的大學生消費群中占有一席之地?！靶蓍e”不僅是一種生活態(tài)度，更是生活追求。（2）活動具體實施1. 活動時間：2015061——201507302. 活動主題：同你的朋友來這里邂逅 廣告語：亞當與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般美麗。A制定DM和優(yōu)惠券發(fā)放給周圍高校的大學生，吸引顧客認識和接受B網(wǎng)絡廣告：校園網(wǎng)，flash制作，表現(xiàn)咖啡屋的飲用場景，將休閑和舒適的環(huán)境融入其中，營造活動氛圍（網(wǎng)絡點擊鏈接云山水榭咖啡屋網(wǎng)址，注冊，加入云山水榭咖啡屋俱樂部，獲得優(yōu)惠券）C廣播廣告：宣傳云山水榭咖啡屋里的產(chǎn)品，讓大學生更了解我們的情況。負責咖啡冷飲屋所有食品原料和經(jīng)營物品的采購、驗收與進出物品的記錄等工作。采購部人員設置及職稱人員設置：采購業(yè)務主管1名，采購員若干名，記錄員2名主要職能：部長：采購業(yè)務主管，作為采購部的直接領導人，必須很好的掌握市場信息，開拓新貨源，優(yōu)化進貨渠道，降低采購費用。并且要詳細對待購物品的待購數(shù)量進行預測記錄,作出價格預算，并將所需款項向咖啡冷食屋財務部匯報以取得采購經(jīng)費。 采購員：采購員主要負責外出采購，包括進行市場調(diào)查，選擇、評審、管理供應商，建立供應商檔案，與供應商進行談價，簽訂買賣合同并負責貨品在運輸過程中的安全，以及采購過程中的退、換貨工作。 采購工作流程采購業(yè)務主管根據(jù)當月的庫存擬定采購清單上報，在接到批示的采購清單后，由采購業(yè)務主管負責對待購物品的數(shù)量和價格作出預算，并將預算款單遞交財政部申請購物經(jīng)費，并由記錄員記錄在當月收支單上, 供月末核查, 采購經(jīng)費將交給采購員外出采購貨物，貨物采購完成后，由本部門對貨物進行驗收盤點并詳細記錄。（2）采購部所屬辦公場所區(qū)及衛(wèi)生責任區(qū)。 財務部 負責人：財務狀況分析3．據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需12600元（場地租賃費用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，基本設施費用等2600元）。4．每日經(jīng)營財務預算及分析據(jù)預算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，也可以看出每杯31100元之間的價格最為合適，因此可大致估算出每日總營業(yè)額約2000元，收益率70%，毛利潤1400元?，F(xiàn)金流量預測表收入： 6月 7月 8月咖啡平均價格（元/杯）404040咖啡銷售量（杯）150017051860銷售收入（元）600006820074400資本金（元）180002046022320總結(jié)（元）780008866096720A：（元）263380支出： 6月 7月 8月稅（元）100010001000員工工資（元）800800800電話費（元）300280260差旅費（元）300260220其他費用（元）200200200合計（元） 260025402480B：（元）7620總現(xiàn)金流量 C=A+B （元）271000三個月累計現(xiàn)金流量 D（元）271000一般問題所采取的行動：顧客稀少銷售額降低，作出相應價格調(diào)整，深入市場，加大宣傳力度。 酒水服務部 負責人：酒水服務部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,它的目標是向顧客提供以咖啡，冷飲，糕點和各種飲料為代表的有形產(chǎn)品,并提供顧客需要的、恰到好處的軟性服務,開源節(jié)流,為咖啡冷飲屋建造良好的公眾形象。 人員設置及主要職責 主要職責分工:確?？Х?，冷飲，糕點和酒水的正常供應，審核采購計劃,統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容，檢查購進酒水食品的質(zhì)量,對酒水食品的
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