arde咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)-wenkub
2023-06-13 22:16:05 本頁(yè)面
【正文】 理項(xiàng)目作業(yè) 咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析 1企業(yè)說(shuō)明大學(xué)生群體分析 1部門(mén)設(shè)置與職責(zé) 4 店長(zhǎng)： 4 行政人事部 負(fù)責(zé)人： 4（1）店鋪個(gè)性分析,優(yōu)勢(shì)： 11（2）活動(dòng)具體實(shí)施 11（3）各階段費(fèi)用預(yù)算 13采購(gòu)部人員設(shè)置及職稱(chēng) 13采購(gòu)工作流程 14 財(cái)務(wù)部 負(fù)責(zé)人： 15財(cái)務(wù)狀況分析 15 酒水服務(wù)部 負(fù)責(zé)人： 17 19上虞市日天塑料制品有限公司 19深圳市寶安區(qū)新安眾歡電器商行 19潮州市潮安區(qū)東鳳鎮(zhèn)聯(lián)興不銹鋼制品經(jīng)營(yíng)部現(xiàn)在隨著改革開(kāi)放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長(zhǎng)期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個(gè)咖啡銷(xiāo)量不斷上升。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞、必勝客，％，％，％。價(jià)格定位 精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測(cè)試時(shí)并沒(méi)有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持?！ ?825歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格 在1825歲的消費(fèi)者中，%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格定在3150元之間是最適合的；%；%；其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好，也不是越低越好。3. 參與營(yíng)業(yè)活動(dòng)的執(zhí)行者。7. 傳遞總部和分店之間信息的傳播者。 行政人事部 負(fù)責(zé)人：部門(mén)主管單位行政人事部Arde咖啡店部門(mén)工作目標(biāo)負(fù)責(zé)文檔宣傳、內(nèi)勤事務(wù)、行政公關(guān)等方面工作確保上級(jí)各項(xiàng)方針政策順利實(shí)施，使店內(nèi)各項(xiàng)重大活動(dòng)和安排高效有序進(jìn)行，總結(jié)起草店內(nèi)重要文件報(bào)告，協(xié)調(diào)好各項(xiàng)公關(guān)接待事宜，搞好內(nèi)勤事務(wù)管理工作，充分發(fā)揮出參謀、組織和協(xié)調(diào)的作用，維護(hù)店內(nèi)上下的規(guī)范和高效運(yùn)作。部門(mén)權(quán)限負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查有關(guān)部門(mén)對(duì)上級(jí)各項(xiàng)方針政策的的貫徹執(zhí)行情況，參與組織和協(xié)調(diào)全店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作，統(tǒng)籌店內(nèi)重大活動(dòng)及會(huì)議安排，起草重要報(bào)告和文件，做好文件的傳遞、落實(shí)與內(nèi)外宣傳，統(tǒng)一公司辦公用品管理，并負(fù)責(zé)對(duì)消防、保衛(wèi)、宿舍管理等方面的管理工作。全責(zé)起草文件資料及時(shí)優(yōu)質(zhì)，會(huì)議活動(dòng)協(xié)調(diào)有效。人員到職與離職的相關(guān)辦理仔細(xì)嚴(yán)謹(jǐn)。制定招聘、選拔程序，各類(lèi)人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理。采用此制度比較靈活,可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間,準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資。按照不同權(quán)重計(jì)算得到一個(gè)分?jǐn)?shù)，將得分先按上級(jí)、同事、下級(jí)、自我評(píng)價(jià)分類(lèi)算出平均分，然后按上面提到的不同層次人員比例計(jì)算出最終得分，按照最終得分確定評(píng)價(jià)等級(jí)。在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部。操守行為員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語(yǔ)、吸煙、飲食、隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的一切事宜。防火和火警同時(shí)目標(biāo)消費(fèi)群將集中在月消費(fèi)水平超過(guò)500元的大學(xué)生。面對(duì)眼花繚亂的大千世界，面對(duì)生活節(jié)奏不斷加速的大背景，大學(xué)生有一種身心能夠得到歇息的渴望，而云山水榭咖啡屋正是給消費(fèi)者提供了這樣的場(chǎng)所。D校園電視傳媒：系列廣告片宣傳（播放頻次、什么時(shí)間播放、是否集中在受眾的“空閑”時(shí)間、效果測(cè)試）（3）各階段費(fèi)用預(yù)算：100張*300元=30000元：150元：成本（15元）*入客數(shù)3000*送比數(shù)（10%）= 4500元 采購(gòu)部 負(fù)責(zé)人： 采購(gòu)部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,是隸屬于財(cái)務(wù)總監(jiān)的下屬部門(mén)。會(huì)同庫(kù)管部、會(huì)計(jì)部確定合理物資采購(gòu)量，及時(shí)了解存貨情況，進(jìn)行合理采購(gòu)。記錄員：2名記錄員要分別負(fù)責(zé)記錄采購(gòu)部貨物和資金的進(jìn)出情況，記錄員必須詳細(xì)記錄貨物的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)貨日期、采購(gòu)經(jīng)費(fèi)、支出數(shù)目、余額等，以便月末進(jìn)行核查。（3）采購(gòu)部辦公用具、車(chē)輛、設(shè)備設(shè)施。 1．初始階段的成本主要是：場(chǎng)地租賃費(fèi)用（3萬(wàn)），餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場(chǎng)地裝修費(fèi)用（5000），廚房用具購(gòu)置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用（5000）等2．運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本，折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開(kāi)支等。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月。對(duì)服務(wù)員和糕點(diǎn)飲品師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。 服務(wù)員:迎接客人,引客入座,招待客人。當(dāng)遇到不合理要求時(shí)，要禮貌在先，沉著冷靜，并及時(shí)報(bào)告上級(jí)負(fù)責(zé)人。服務(wù)員要統(tǒng)一服裝，要有良好的精神面貌，體現(xiàn)出當(dāng)代青年的活力和朝氣。廚藝高超，樂(lè)于創(chuàng)新。企業(yè)已通過(guò)ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證，產(chǎn)品已通過(guò)3C、GS、CE、ROHS歐共體認(rèn)證。公司位于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的寧紹平原，經(jīng)濟(jì)大動(dòng)脈—滬杭甬高速、上三高速公路貫穿我市，東鄰深水良港—寧波北侖港，北依美麗富饒的杭州灣，西距省會(huì)杭州90公里，地理位置得天獨(dú)厚。公司自創(chuàng)業(yè)七年以來(lái)，緊緊圍繞客戶(hù)是上帝，質(zhì)量是生命為宗旨，始終貫徹以產(chǎn)品質(zhì)量贏得市場(chǎng)，以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)滿(mǎn)足客戶(hù)的經(jīng)營(yíng)理念。批發(fā)價(jià)格低，一手貨源供應(yīng)。 該公司長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)庫(kù)存、積壓、抵債、清倉(cāng)的各種外貿(mào)庫(kù)存商品。萬(wàn)國(guó)和萬(wàn)國(guó)和（個(gè)體經(jīng)營(yíng)）江西瓷都景德鎮(zhèn)主要生產(chǎn)陶瓷衛(wèi)浴套裝，江西景德鎮(zhèn)擁有二千多年的悠久而璀璨制瓷歷史，造就了歷代數(shù)不清的藝術(shù)巨匠，燒制出千千萬(wàn)萬(wàn)的精湛絕倫陶瓷作品，為中國(guó)文化作出重大貢獻(xiàn)，更使景德鎮(zhèn)陶瓷享譽(yù)世界各地?！暗乐础睂⒈?、弘揚(yáng)古之圣賢所倡導(dǎo)立身、修身、處世之大智大德，以?xún)?yōu)秀國(guó)學(xué)文化等經(jīng)典格言、典故,輔以承載五千年傳統(tǒng)文化的書(shū)法藝術(shù)、現(xiàn)代漫畫(huà)表現(xiàn)手法以及精致的陶瓷手工工藝技術(shù)并使之完美融為一體，恰如其分地演繹傳統(tǒng)書(shū)法的文化特點(diǎn)。 讓我們用虔誠(chéng)的心，聆聽(tīng)仁者的叮嚀、智者的低語(yǔ)感悟“厚德載物
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