導(dǎo)游與酒店服務(wù)技能大賽規(guī)程-全文預(yù)覽
【正文】 頭（2個）（12分）四角到位，飽滿挺括3枕頭邊與床頭平行3枕頭中線與床中線對齊（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3枕套沿?zé)o折皺，表面平整，自然下垂3綜合印象（10分）總體效果：三線對齊，平整美觀5操作過程中動作嫻熟、敏捷，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)5合計(jì)80操作時(shí)間：（3）床架+床墊高度為45厘米。所有操作結(jié)束后，選手立于工作臺側(cè)，舉手示意“比賽完畢”。 附錄2 餐廳服務(wù)（中餐宴會擺臺）比賽規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)附錄3 餐廳服務(wù)（西餐宴會擺臺）比賽規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)附錄4 “儀容儀表”評分標(biāo)準(zhǔn)（所有選手）附錄5 外語水平評分標(biāo)準(zhǔn)（所有選手）附錄6 專業(yè)知識問答說明附錄1客房服務(wù)（中式鋪床）比賽規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)一、比賽內(nèi)容：標(biāo)準(zhǔn)中式鋪床二、比賽要求操作時(shí)間3分鐘（提前完成不加分，每超過10秒扣2分，不足10秒按10秒計(jì)算，超過1分鐘不予計(jì)分）。16回答在規(guī)定時(shí)間內(nèi)回答正確、完整者得滿分；其余者酌情扣分。（2）將枕頭放在床頭約5cm（3）兩張單人床枕套口與床頭柜方向相反，雙人床枕套口互對，單人床和雙人床的枕頭與床兩側(cè)距離相等。（2）抓兩角抖開絲棉被并一次拋開定位，被子與床頭平齊被套，被子中心不偏離床中心。15英語5%在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，回答正確、流利者得滿分；其余者酌情扣分?！?煙缸煙缸放在主人位右側(cè)，煙缸與酒杯在同一外切線，每隔兩個餐位放置一個，店徽朝向客人。兩杯中心線在一條直線上。茶碟距筷子1cm。太原旅游職業(yè)學(xué)院平面圖謙恭樓誠信樓行政樓厚德樓博文樓圖書樓報(bào)告廳（導(dǎo)游講解技能大賽賽場）90實(shí)訓(xùn)樓三層（中式鋪床賽場）正門餐廳二層（中餐擺臺賽場）學(xué)生公寓4號樓學(xué)生公寓3號樓學(xué)生公寓2號樓學(xué)生公寓1號樓育英酒店（前廳服務(wù)技能大賽賽場）開始時(shí)間： 結(jié)束時(shí)間： 實(shí)際所用時(shí)間： 裁判組長： 裁判員 、 、 酒店服務(wù)技能大賽（學(xué)生組）參賽項(xiàng)目及評分標(biāo)準(zhǔn)中餐宴會擺臺技能競賽評分標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)分值得分技能操作（80﹪）儀容儀表頭發(fā)整齊、服裝整潔、女員工化淡妝2 鋪臺布臺布的正面、骨縫朝上、十字取中、臺布均勻下垂2 端托盤托盤要干凈，左手端托，大臂垂直于小臂，成90度與身體外切成45度，五指叉開為五點(diǎn)一線5 端托內(nèi)容第一托：骨碟、味碟、筷子、筷架；第二托：茶碟、茶碗、翅碗、勺子；第四托：白、紅酒杯；第四托：杯花；第五托：煙缸、公用筷架、公筷、公勺 骨碟，碟與碟之間距離相等。后勤保障組組 長：原 兵 郭 濤成 員：張勁菊 王 毅 孟 強(qiáng) 程元櫻 （1）負(fù)責(zé)校園的環(huán)境衛(wèi)生（2）負(fù)責(zé)解決各學(xué)校領(lǐng)隊(duì)、參賽選手的餐飲問題；（3）負(fù)責(zé)參賽期間醫(yī)療工作。（7）做好本次技能大賽的資料收集和匯總工作；接待宣傳組組 長：郅永成 成 員：丁原祖 喬艷虎 郭錦太（1）做好本次活動的接待工作。（3）落實(shí)競賽場地及大賽所需設(shè)施設(shè)備。八、導(dǎo)游與酒店服務(wù)技能大賽工作機(jī)構(gòu)及職責(zé)太原旅游職業(yè)學(xué)院作為“2011年山西省第五屆導(dǎo)游與酒店管理職業(yè)技能大賽”的承辦單位，具體負(fù)責(zé)大賽的有關(guān)事宜。（見附錄）七、申訴與仲裁參賽選手對不符合競賽規(guī)定的有失公正的檢測、評判、獎勵，以及對工作人員的違規(guī)行為等，均可提出申訴。三、比賽項(xiàng)目導(dǎo)游講解、中式鋪床服務(wù)、中餐宴會擺臺、前廳服務(wù)四、報(bào)到地點(diǎn)：太原旅游職業(yè)學(xué)院（太原市建南汽車站往西200米）五、比賽地點(diǎn)：太原旅游職業(yè)學(xué)院（太原市汾東教育園區(qū)）六、評分標(biāo)準(zhǔn)：大賽根據(jù)教育部頒發(fā)的中等職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)、飯店服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案的基本要求和相關(guān)行業(yè)職業(yè)技能要求，制定了《山西省第五屆中等職業(yè)學(xué)校導(dǎo)游與酒店服務(wù)技能大賽評分標(biāo)準(zhǔn)》。仲裁委員會的裁決為最終裁決，參賽選手不得因申訴或?qū)μ幚硪庖姴环Ｖ垢傎?，否則按棄權(quán)處理。（2）組建導(dǎo)游、中餐宴會擺臺、前廳服務(wù)（客房服務(wù)）四個考評組，聘請考評員，并明確其職責(zé)。（6）協(xié)調(diào)解決競賽中出現(xiàn)的問題。（4）負(fù)責(zé)參賽期間各學(xué)校領(lǐng)隊(duì)、參賽選手的交通工作。（2）負(fù)責(zé)大門口各學(xué)校領(lǐng)隊(duì)、參賽選手出入登記工作。5 茶碗茶碗扣放在茶碟上。3 1白、紅酒杯紅酒杯擺在味碟正上方1cm，白酒杯擺在紅酒杯右側(cè)1cm。8 1公用筷架、公筷、公勺公用筷架放在紅酒杯正上方2cm 公筷、公勺放在公用筷架上，公筷放在外側(cè)，筷和勺末端朝右。10 回答15%在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，回答正確、完整者得滿分；其余者酌情扣分。16套被罩（1）被套一次拋開、平鋪在床上，開口在床尾。24套枕套（1）將枕芯裝入枕套；不能用力拍打枕頭。（1）床身推回原位之后有歪斜扣2分；（2）沒有最后查看扣1分；（3）不夠整齊扣1分；（4）其他扣4分 。合計(jì)100開始時(shí)間： 結(jié)束時(shí)間： 實(shí)際所用時(shí)間： 裁判組長： 裁判員 、 、 酒店服務(wù)技能大賽（教師組）參賽項(xiàng)目及評分標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)所占分值中餐宴會擺臺參照國家職業(yè)技能大賽標(biāo)準(zhǔn)80西餐宴會擺臺參照國家職業(yè)技能大賽標(biāo)準(zhǔn)80中式鋪床參照國家職業(yè)技能大賽標(biāo)準(zhǔn)80專業(yè)知識問答在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，回答正確、完整者10分；其余者酌情扣分10儀容儀表參照附件提供標(biāo)準(zhǔn)5英語口語測試在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，回答正確、完整者5分；其余者酌情扣分5附錄1 客房服務(wù)（中式鋪床）比賽規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。（2）選手操作位置不限。 單（19分）一次拋單定位（兩次扣2分，三次及以上不得分）6床單正反面準(zhǔn)確（毛邊向下，拋反不得分）2包角緊密平整，式樣統(tǒng)一（90度）5被 分選手跑床、跪床、撐床 分實(shí)準(zhǔn)備就緒后，舉手示意。所有操作結(jié)束后，選手應(yīng)回到工作臺前，舉手示意“比賽完畢”。比賽中允許使用裝飾盤墊。 目操作程序及標(biāo)準(zhǔn)分值扣分得分臺布（4分）可采用抖鋪式、推拉式或撒網(wǎng)式鋪設(shè)，要求一次完成，三次及以上不得分2桌裙或裝飾布（3分）桌裙長短合適，圍折平整或裝飾布平整，四角下垂均等（裝飾布平鋪在臺布下面）32味碟、湯碗、湯勺（5分）味碟位于餐碟正上方，相距1厘米2筷架、筷子、長柄勺、牙簽（9分）筷架擺在餐碟右邊，與味碟在一條直線上2筷套正面朝上1葡萄酒杯、白酒杯、水杯（9分）葡
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