【正文】 要求學(xué)生完成300m2的售樓處辦公空間的平面布局設(shè)計(jì)，要求功能齊全，動(dòng)線布局合理，比例尺寸準(zhǔn)確。教 學(xué) 目 標(biāo)能力（技能）目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)通過(guò)本次課，讓學(xué)生掌握滿足工裝設(shè)計(jì)師（辦公空間設(shè)計(jì)方向）崗位要求的基本專業(yè)技能，能夠熟練完成辦公空間的平面功能布局設(shè)計(jì)。（6）電腦繪制會(huì)議室效果圖1張。（2）區(qū)域劃分圖1張；比例1：100；（手繪泡泡圖），上彩鉛。廁位、男小便斗、洗手盆四、任務(wù)內(nèi)容及要求分組完成：23人1組。較私密處冷藏柜、食品柜輔助部分更衣設(shè)立單獨(dú)的飲水區(qū)等服務(wù)區(qū)域各設(shè)廁位，男廁應(yīng)有小便斗相對(duì)私密，安靜處桌椅；打印、復(fù)印設(shè)備財(cái)務(wù)室三、功能劃分功能分區(qū)空間名稱功能要求家具及設(shè)備對(duì)外部分接待大廳 3．本案是銷售住宅樓盤的售樓處，與商業(yè)出租的售樓處不同，設(shè)計(jì)時(shí)要有區(qū)別。同時(shí)了解家具與人體尺度的關(guān)系，了解人的行為心理。（5）選擇耐污、耐磨、防滑和易于清潔的材料。（2）顧客就餐活動(dòng)路線和供應(yīng)路線應(yīng)避免交叉。 大堂對(duì)光線以及照明的要求 設(shè)計(jì)特色、主題的體現(xiàn)與功能的結(jié)合講述設(shè)問(wèn)傾聽個(gè)別回答40分鐘步驟五練習(xí)繪制本案的前臺(tái)，45分鐘后展示練習(xí)成果輔導(dǎo)練習(xí)，并總結(jié)練習(xí)，展示練習(xí)成果60分鐘步驟六讓學(xué)生展示準(zhǔn)備好的圖片和文字資料，并拋出問(wèn)題：前臺(tái)的多重功能體現(xiàn)在哪些方面？大堂的客流動(dòng)線和工作動(dòng)線是否順暢？大堂的設(shè)計(jì)特點(diǎn)？ 引發(fā)出討論議題：通過(guò)功能和預(yù)計(jì)客流分析，本次方案的大堂需要的面積，桌椅數(shù)量以及設(shè)備。注意： 前臺(tái)的家具數(shù)量。能 力 訓(xùn) 練 任 務(wù) 及 案 例要求學(xué)生完成300m2的特色餐廳的前臺(tái)和大堂裝飾設(shè)計(jì)，要求功能齊全，動(dòng)線布局合理，比例尺寸準(zhǔn)確，裝飾細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)美觀具有特色。完成項(xiàng)目： 完成餐廳和餐廳大堂的布置以及裝飾效果圖教 學(xué) 目 標(biāo)能力（技能）目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)通過(guò)本次課，讓學(xué)生掌握滿足工裝設(shè)計(jì)師（餐飲空間設(shè)計(jì)方向）崗位要求的基本專業(yè)技能。立面圖設(shè)計(jì)在已掌握的造型基礎(chǔ)上，充分考慮材料本身的規(guī)格及特點(diǎn)，在施工圖的繪制上更多的要深入設(shè)計(jì)考慮施工細(xì)節(jié)，同時(shí)對(duì)施工規(guī)范要有清楚的了解，這樣的立面圖設(shè)計(jì)才更具可執(zhí)行性。其中彈性分隔按分隔要素與地面的關(guān)系，還可以分為垂直分隔與水平分隔兩大類界面處理手法空間分隔的依據(jù)顧客用餐需求、工作人員工作需求講述設(shè)問(wèn)傾聽個(gè)別回答15分鐘步驟五餐飲空間的天花及立面設(shè)計(jì)，包括天花造型，照明方式，物理環(huán)境設(shè)施配置，立面裝飾材料，特殊環(huán)境墻面的防火，防潮，吸聲處理。讓學(xué)生掌握餐廳的內(nèi)部細(xì)節(jié)裝飾以及氣氛營(yíng)造的手法。項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)、重點(diǎn)講解個(gè)別輔導(dǎo)學(xué)生同步練習(xí)80分鐘步驟八作業(yè)布置：完成整個(gè)空間區(qū)域劃分完成手繪泡泡圖初步完成構(gòu)思流程圖布置下一周課前5分鐘的內(nèi)容安排后記教 案 首 頁(yè)授課時(shí)間第二周課次45時(shí)數(shù)理論（ 4 ）課型理論+實(shí)踐類別核心專業(yè)課實(shí)踐（ 4 ）標(biāo)題（章節(jié)、標(biāo)號(hào)和本課的題目）餐飲空間方案落實(shí)本次課程所屬的項(xiàng)目：大項(xiàng)目：特色餐廳設(shè)計(jì)小項(xiàng)目：餐廳平面布置；餐廳布置；餐廳細(xì)部效果圖設(shè)計(jì)本單元內(nèi)容是完成餐飲空間設(shè)計(jì)項(xiàng)目所需掌握的專業(yè)技能之一，主要完成餐飲空間的平面和天花設(shè)計(jì)。餐飲空間的設(shè)計(jì)在裝飾裝修層面要求形式與內(nèi)涵呼應(yīng)，設(shè)計(jì)好壞的直接標(biāo)準(zhǔn)是是否能滿足基本的用餐要求，顧客在用餐過(guò)程中是否能感覺舒適。讓學(xué)生準(zhǔn)備拍攝的圖片，向全體師生講述該設(shè)計(jì)為什么給自己留下良好的用餐體驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。 課前準(zhǔn)備相關(guān)案例圖片（包括不同風(fēng)格定位的餐飲空間實(shí)景分析）參考資料《公共空間設(shè)計(jì)》鄭曙旸主編、《室內(nèi)設(shè)計(jì)資料集》、《公共空間設(shè)計(jì)》侯林主編教 案 內(nèi) 容步驟教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)時(shí)間分配步驟一引入公共空間的設(shè)計(jì)理念，確定公共空間的定位，讓學(xué)生與上一學(xué)期的居室設(shè)計(jì)相對(duì)照，方便與本學(xué)期的課程學(xué)習(xí)。讓學(xué)生掌握常見的餐飲空間類型及其功能布局特點(diǎn)。所有圖紙需要嚴(yán)格按照時(shí)間節(jié)點(diǎn)上交，按照時(shí)間節(jié)點(diǎn)和作業(yè)質(zhì)量綜合評(píng)定作業(yè)成績(jī)。每人完成：（1）區(qū)域劃分圖1張；比例1：100；（手繪泡泡圖），上彩鉛。滿足儲(chǔ)存冷藏食材的需求冷藏柜、食品柜布草間水槽區(qū)、備餐區(qū)、烹飪區(qū)功能明確廁所入口既要隱蔽，又便于顧客尋找環(huán)境溫馨，與服務(wù)人員和顧客均有直接聯(lián)系桌椅、餐柜大包廂接待前臺(tái)和點(diǎn)餐區(qū)、等位區(qū)前臺(tái)、休息座椅少量大堂 ②空間路線是否能夠按照工作流程順暢的安置。要在比較局促的地段，解決好方案的總體布局(如店面設(shè)計(jì)、人流的組織等)。重點(diǎn)學(xué)習(xí)公共空間中的餐飲空間設(shè)計(jì)，訓(xùn)練對(duì)空間的感知和空間設(shè)計(jì)的能力，在空間設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上進(jìn)行界面設(shè)計(jì)、家具與陳設(shè)布置、光與色的設(shè)計(jì)，創(chuàng)造符合實(shí)際需求的餐飲環(huán)境。布置題目，適當(dāng)引導(dǎo)個(gè)別回答30分鐘步驟三設(shè)計(jì)的第一步為誰(shuí)造就空間——機(jī)構(gòu)職能是什么——委托方有何意向——表達(dá)機(jī)構(gòu)運(yùn)行的基本要求客觀條件——建筑空間基本條件（尺度、結(jié)構(gòu)、采光、通風(fēng)、視野、設(shè)備…… ）、時(shí)間、地點(diǎn)、資金……問(wèn)題拋出，案例引入學(xué)生談?wù)摗⑼骄毩?xí)60分鐘步驟四教師給出經(jīng)典熟悉的知名公共建筑平面圖，在實(shí)際案例中逐一為學(xué)生講解公共空間設(shè)計(jì)原則、空間分隔特點(diǎn)、交通組織方式、消防安全法則、通風(fēng)采光暖通要求、裝飾材料運(yùn)用分析等。能 力 訓(xùn) 練 任 務(wù) 及 案 例要求學(xué)生自主參觀湖北省博物館、武漢市美術(shù)館、武漢市新科技館等公共建筑。 初步掌握公共空間設(shè)計(jì)的方法。教 學(xué) 目 標(biāo)能力（技能）目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)通過(guò)本次課，讓學(xué)生掌握滿足工裝設(shè)計(jì)師崗位要求的基本專業(yè)技能，使學(xué)生了解公共空間設(shè)計(jì)的思維與特征。掌握公共空間項(xiàng)目設(shè)計(jì)基本構(gòu)成要素，學(xué)習(xí)公共空間組織方式與原則。讓學(xué)生準(zhǔn)備拍攝的圖片，向全體師生講述該設(shè)計(jì)的主題、對(duì)象人群、空間特征、材料和色彩運(yùn)用特點(diǎn)。學(xué)生記錄、準(zhǔn)備20分鐘后記30分鐘特色餐廳設(shè)計(jì)任務(wù)書一、目的 本項(xiàng)目旨在訓(xùn)練學(xué)生設(shè)計(jì)要素把握的能力。著重考慮和解決以下問(wèn)題： 1． 本案周圍是密集的住宅區(qū)，且店面不臨街。如： ①餐桌椅擺放是否滿足人體工程學(xué)，用餐區(qū)分隔是否充分利用空間優(yōu)勢(shì)。與門廳臨近或融合男廁、女廁各1間非開敞式廚房相對(duì)私密，有一定接待功能桌椅等辦公設(shè)備儲(chǔ)藏室除手繪小稿外，所有圖紙均為A3幅。（4）手繪大堂效果圖1張，彩稿。熟練運(yùn)用繪圖工具及計(jì)算機(jī)輔助軟件完成平面圖設(shè)計(jì)。 教學(xué)案例選用實(shí)際項(xiàng)目工程“武漢味界私房菜空間方案設(shè)計(jì)”。講述設(shè)問(wèn)個(gè)別回答30分鐘步驟三思維拓展練習(xí)：“給我留下深刻印象的餐飲空間”。項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)、重點(diǎn)講解個(gè)別輔導(dǎo)學(xué)生談?wù)摗⑼骄毩?xí)130分鐘步驟六學(xué)生作品演示并以此為切入點(diǎn)，講解設(shè)計(jì)要點(diǎn)和注意事項(xiàng)。30分鐘步驟七詳細(xì)推敲內(nèi)部細(xì)節(jié)尺寸 以一個(gè)46人用餐桌為例分析其尺寸制定依據(jù)，并以此方法推算單獨(dú)一塊功能區(qū)的尺寸要求，在此基礎(chǔ)上分析行走動(dòng)線規(guī)律，制定合理的人流動(dòng)線，（注意對(duì)于安全疏