【正文】 步驟三思維拓展練習(xí)：“給我留下深刻印象的餐飲空間”。更好的深入創(chuàng)意與主題，幫助學(xué)生拓展思路。項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)、重點(diǎn)講解個(gè)別輔導(dǎo)學(xué)生談?wù)摗⑼骄毩?xí)130分鐘步驟六學(xué)生作品演示并以此為切入點(diǎn)，講解設(shè)計(jì)要點(diǎn)和注意事項(xiàng)。功能，色彩，造型，裝飾，材料都是為上訴目標(biāo)服務(wù)的。30分鐘步驟七詳細(xì)推敲內(nèi)部細(xì)節(jié)尺寸 以一個(gè)46人用餐桌為例分析其尺寸制定依據(jù)，并以此方法推算單獨(dú)一塊功能區(qū)的尺寸要求，在此基礎(chǔ)上分析行走動(dòng)線規(guī)律，制定合理的人流動(dòng)線，（注意對(duì)于安全疏散的要求），采光通風(fēng)隔音的分析，物理環(huán)境的分析等。為餐廳整體裝飾提供基礎(chǔ)設(shè)計(jì)。讓學(xué)生掌握常見(jiàn)的餐飲空間類型及其功能布局特點(diǎn)。能 力 訓(xùn) 練 任 務(wù) 及 案 例要求學(xué)生完成300m2的餐飲空間的平面與天花設(shè)計(jì)，要求功能齊全，動(dòng)線布局合理，比例尺寸準(zhǔn)確；完成包廂的手繪效果圖初稿。 課前準(zhǔn)備相關(guān)案例圖片（包括不同風(fēng)格定位的餐飲間以及餐廳實(shí)景分析）參考資料《公共空間設(shè)計(jì)》鄭曙旸主編、《室內(nèi)設(shè)計(jì)資料集》、《公共空間設(shè)計(jì)》侯林主編教 案 內(nèi) 容步驟教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)時(shí)間分配步驟一課前5分鐘傾聽(tīng)一人講述，其余傾聽(tīng)5分鐘步驟二回顧上次課內(nèi)容講述提問(wèn)回答思考5分鐘步驟三餐廳的基本布置形式分析按不同組團(tuán)形式分配房間大小及人數(shù)；門廳大堂：半圍合空間開敞空間 包廂：隱蔽空間功能用房：以人流動(dòng)線和工作需求為中心通風(fēng)、隔音、消防安全等設(shè)計(jì)基本要求圖片展示設(shè)問(wèn)引導(dǎo)個(gè)別回答15分鐘步驟四空間處理手法按對(duì)空間限定的程度分:有絕對(duì)分隔、局布分隔、相對(duì)分隔和彈性分隔四種。圖片展示設(shè)問(wèn)引導(dǎo)個(gè)別回答15分鐘步驟六以學(xué)校食堂為例，根據(jù)老師指定的照明額定功率計(jì)算食堂照明燈具是否符合日常照度需要。問(wèn)題拋出，案例引入學(xué)生討論、同步練習(xí)30分鐘步驟七餐飲空間的天花設(shè)計(jì)，已在原有造型基礎(chǔ)上增加了對(duì)照明，物理環(huán)境設(shè)計(jì)的要求，具體包括了，空調(diào)系統(tǒng)，排風(fēng)系統(tǒng)等，將造型，照明，物理環(huán)境設(shè)施完整的整合在一起才是真正可行的天花圖設(shè)計(jì)。項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)、重點(diǎn)講解個(gè)別輔導(dǎo)學(xué)生談?wù)?、同步練?xí)120分鐘步驟八大堂布局特點(diǎn)，通過(guò)圖片展示。項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)、重點(diǎn)講解個(gè)別輔導(dǎo)學(xué)生同步練習(xí)100分鐘步驟九整理總結(jié)本周課程重點(diǎn)，并布置作業(yè)：平面布置圖天花布置圖包廂任選一角度繪制效果圖后記教 案 首 頁(yè)授課時(shí)間第三周課次67時(shí)數(shù)理論（ 4）課型理論+實(shí)踐類別核心專業(yè)課實(shí)踐（ 4）標(biāo)題（章節(jié)、標(biāo)號(hào)和本課的題目）餐飲空間效果表現(xiàn)本次課程所屬的項(xiàng)目：大項(xiàng)目：特色餐廳設(shè)計(jì)小項(xiàng)目：餐廳前臺(tái)裝飾設(shè)計(jì) 餐廳大堂裝飾設(shè)計(jì)本單元內(nèi)容是餐飲空間設(shè)計(jì)這一大項(xiàng)目中的亮點(diǎn)部分，在一般的餐飲空間裝飾中，學(xué)生必須要掌握這幾個(gè)典型空間的裝飾要點(diǎn)。能夠獨(dú)立的，熟練的完成餐廳前臺(tái)和餐廳大堂裝飾設(shè)計(jì)。讓學(xué)生掌握幾種常用的大堂類型及其功能布局特點(diǎn)。 教學(xué)案例選用實(shí)際項(xiàng)目工程“武漢味界私房菜空間方案設(shè)計(jì)”。圖片展示，問(wèn)題拋出個(gè)別回答 集體討論25分鐘步驟四并依據(jù)這些基礎(chǔ)數(shù)據(jù)把空間內(nèi)細(xì)節(jié)布置完畢。 大堂的布局如何兼顧高容率和舒適性。 大堂空間對(duì)聲音設(shè)計(jì)的要求，在墻面造型和材質(zhì)的選擇上要注意吸引處理，防止光污染。圖片展示，問(wèn)題拋出個(gè)別回答 集體討論30分鐘步驟七并依據(jù)這些基礎(chǔ)數(shù)據(jù)把空間內(nèi)細(xì)節(jié)布置完畢。由于是對(duì)外場(chǎng)所，整體要美觀得體講述設(shè)問(wèn)傾聽(tīng)個(gè)別回答30分鐘步驟八練習(xí)繪制本案的大堂，45分鐘后展示練習(xí)成果輔導(dǎo)練習(xí)，并總結(jié)練習(xí)，展示練習(xí)成果60分鐘步驟九整理本周課程重點(diǎn)：前臺(tái)設(shè)計(jì)原則具有綜合功能的前臺(tái)區(qū)聯(lián)絡(luò)、接待、點(diǎn)餐、協(xié)調(diào)餐廳設(shè)計(jì)原則（1），指標(biāo)過(guò)小會(huì)造成擁擠，指標(biāo)過(guò)寬，易增加工作人員的勞動(dòng)時(shí)間和精力。傳菜和收碗碟出入也宜分開。（4）室內(nèi)色彩應(yīng)明凈典雅，使人處于從容舒適的狀態(tài)，增進(jìn)食欲。（6）室內(nèi)空間應(yīng)有宜人的尺度，良好的通風(fēng)、采光，并考慮吸聲的需求。重點(diǎn)學(xué)習(xí)公共空間中的辦公空間設(shè)計(jì)，訓(xùn)練對(duì)空間的感知和空間設(shè)計(jì)的能力，在空間設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上進(jìn)行界面設(shè)計(jì)、家具與陳設(shè)布置、光與色的設(shè)計(jì)，創(chuàng)造富于個(gè)性與特色的工作環(huán)境與氛圍。 二、設(shè)計(jì)要求進(jìn)行空間界面和建筑裝飾細(xì)部的設(shè)計(jì)，空間的劃分應(yīng)滿足售樓處辦公的空間要求；和工作人員的行為心理需求，同時(shí)按所構(gòu)思的樓盤主題、環(huán)境氣氛和風(fēng)格進(jìn)行陳設(shè)與裝飾設(shè)計(jì)，營(yíng)造有個(gè)性的辦公環(huán)境。 2．設(shè)計(jì)重點(diǎn)為室內(nèi)的辦公空間，提倡以工作模式及流程來(lái)推敲和構(gòu)思方案，并初步確定要營(yíng)造的室內(nèi)環(huán)境氣氛與建筑風(fēng)格。4．滿足功能使用和結(jié)構(gòu)合理性要求。 ②空間路線是否能夠按照銷售流程順暢的安置。要組織好交通線路。接待前臺(tái)和售樓沙盤展臺(tái)。設(shè)置問(wèn)詢臺(tái)。應(yīng)有良好的室內(nèi)空間環(huán)境，空間既要有所分隔，又要相互流通。與接待大廳臨近或融合環(huán)境溫馨，較安靜，與服務(wù)人員和顧客均有直接聯(lián)系桌椅 部分展品簽約區(qū)相對(duì)私密，安靜處桌椅衛(wèi)生間廁所入口既要隱蔽，又便于顧客尋找各設(shè)帶臺(tái)面板的洗手臺(tái)對(duì)內(nèi)部分公共辦公區(qū)可為開敞或半開敞式滿足1520人辦公桌、椅 ；飲水機(jī)；打印機(jī)；復(fù)印設(shè)備等經(jīng)理辦公室滿足20人會(huì)議要求桌椅、投影儀等財(cái)務(wù)室男、女更衣各一間男、女各一間確立售樓處主題。每人完成：（1）手繪創(chuàng)意思路草稿過(guò)程圖23張。（3）平面布置圖1張；比例1：100；（CAD）。（5）接待大廳效果圖1張；（3D+PS）。所有圖紙需要嚴(yán)格按照時(shí)間節(jié)點(diǎn)上交，按照時(shí)間節(jié)點(diǎn)和作業(yè)質(zhì)量綜合評(píng)定月作業(yè)成績(jī)。是滿足工裝設(shè)計(jì)師（辦公空間設(shè)計(jì)方向）崗位要求的基本專業(yè)技能。熟練運(yùn)用繪圖工具及計(jì)算機(jī)輔助軟件完成平面圖設(shè)計(jì)。讓學(xué)生對(duì)工裝設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)方法要有初步的了解，并能夠明確設(shè)計(jì)的風(fēng)格定位。 教學(xué)案例選用實(shí)際項(xiàng)目工程“湯湖國(guó)際售樓處辦公空間方案設(shè)計(jì)”。圖片展示設(shè)問(wèn)引導(dǎo)個(gè)別回答10分鐘步驟二辦公空間的功能布局設(shè)計(jì)，包括功能區(qū)，動(dòng)線布局，功能位置關(guān)系。講述設(shè)問(wèn)個(gè)別回答30分鐘步驟三思維拓展練習(xí)：“沒(méi)有遮蔽的遮蔽物”，為學(xué)生準(zhǔn)備紙張。更好的深入創(chuàng)意與主題，幫助學(xué)生拓展思路。項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)、重點(diǎn)講解個(gè)別輔導(dǎo)學(xué)生談?wù)?、同步練?xí)120分鐘步驟六學(xué)生作品演示并以此為切入點(diǎn)，講解設(shè)計(jì)要點(diǎn)和注意事項(xiàng)。功能，色彩，造型，裝飾，材料完全都是為上訴目標(biāo)服務(wù)的。30分鐘步驟七詳細(xì)推敲內(nèi)部細(xì)節(jié)尺寸 以一個(gè)單人用辦公桌為例分析其尺寸制定依據(jù)，并以此方法推算單獨(dú)一塊功能區(qū)的尺寸要求，在此基礎(chǔ)上分析人員組成數(shù)量，行走動(dòng)線規(guī)律，制定合理的人流動(dòng)線，（注意對(duì)于防火的要求），采光通風(fēng)隔音的分析，物理環(huán)境的分析等。為售樓處整體裝飾提供基礎(chǔ)設(shè)計(jì)。讓學(xué)生掌握常見(jiàn)的辦公空間類型及其功能布局特點(diǎn)。能 力 訓(xùn) 練 任 務(wù) 及 案 例要求學(xué)生完成300m2的售樓處辦公空間的平面與天花設(shè)計(jì)，要求功能齊全，動(dòng)線布局合理，比例尺寸準(zhǔn)確；完成接待室或者會(huì)議