麥當(dāng)勞精神運用與平時之營運管理-全文預(yù)覽
【正文】 於教育訓(xùn)練的成功。：※員工認同感、向心力強※從做中學(xué)※學(xué)習(xí)過程之激勵 ※正面思考※與考核緊密結(jié)合※強調(diào)隨時立即※全球化學(xué)習(xí)系統(tǒng)，全職涯的訓(xùn)練規(guī)劃二、 關(guān)鍵成功因素：切實執(zhí)行 切實執(zhí)行 切實執(zhí)行 三、管理意涵：(一)、員工是公司最重要的資產(chǎn)：麥當(dāng)勞訓(xùn)練的歷史，可以從創(chuàng)始人雷克羅克先生Ray Kroc的兩段話，闡述在麥當(dāng)勞的歷史裡，是如何去看待人員發(fā)展。(三)、認知與獎勵 麥當(dāng)勞不只重視最終的成果與績效，同時也非常強調(diào)， 在工作過程中給予員工支持與鼓勵。高階主管通常對於從基層到中階主管的發(fā)展，已經(jīng)有某種程度上的掌握，才能做到高階主管，高階主管的成長對企業(yè)的永續(xù)經(jīng)營，是一個很重要的關(guān)鍵。(二)中階主管的發(fā)展中階主管的職責(zé)和餐廳經(jīng)理有所不同，著重在兩個方面，一是顧問的技巧，另一是部門的領(lǐng)導(dǎo)。 在麥當(dāng)勞，經(jīng)理不只是從計時員工晉昇，也有直接從實習(xí)襄理培育而成的。二、訓(xùn)練體系：瞭解了上述的價值觀之後，就可以有效執(zhí)行人員訓(xùn)練發(fā)展系統(tǒng)。 Committed Leadership，在麥當(dāng)勞香港漢堡大學(xué)的課程中，有一堂叫做「與成功有約」，目的是讓高階主管有機會分享成功經(jīng)驗，同時也幫助未來經(jīng)營領(lǐng)導(dǎo)者的成長與訓(xùn)練。第三. 如果可以有效率地運用訓(xùn)練投資，對於麥當(dāng)勞的股票投資人，也會產(chǎn)生一定的效益，這也是麥當(dāng)勞企業(yè)對投資人一個很重要的責(zé)任。(二)、參考麥當(dāng)勞所發(fā)佈之文章及網(wǎng)路上之相關(guān)資料，暸解麥當(dāng)勞本身承諾之服務(wù)品質(zhì)績效水準(zhǔn)及客戶所期望之服務(wù)品質(zhì)績效水準(zhǔn)。二、研究方法 (一)、實地訪談員工及觀察消費者反應(yīng)。第二. 強調(diào)在正確的時間提供正確的訓(xùn)練，因為訓(xùn)練的價值在於對員工生產(chǎn)力的大幅提升，同時由於麥當(dāng)勞的訓(xùn)練也提供給加盟經(jīng)營者，而加盟經(jīng)營者在麥當(dāng)勞的系統(tǒng)裡佔有很大的部份，所以這對加盟經(jīng)營者的生產(chǎn)力，也有很大的幫助。再來就是Involved amp。麥當(dāng)勞的計時員工分為 ： 服務(wù)員訓(xùn)練員員工組長接待員這些人都是計時的，麥當(dāng)勞為什麼要培育他們，要給他們這麼多的訓(xùn)練？除了傳遞全球一致的產(chǎn)品與服務(wù)以外，麥當(dāng)勞sponsor dreams e true，既使是計時員工，他們的的夢想與成長都可在這個“企業(yè)”裡面，透過工作中學(xué)到；進而對未來產(chǎn)生莫大的影響。從怎麼樣去經(jīng)營一個樓面—最基本的餐廳的運作，使員工的工作流程非常順暢，到訂貨的管理、排班等幾個系統(tǒng)的培訓(xùn)，一直到一個餐廳的領(lǐng)導(dǎo)，如：怎麼樣建立有效率的團隊，企業(yè)經(jīng)營等?！?三)高階主管的成長高階主管對每一個企業(yè)都非常重要，麥當(dāng)勞的高階主管，在漢堡大學(xué)也是一個很重要的focus。三、課程體系：首先，一位經(jīng)理必須在各餐廳工作站經(jīng)歷各種必修的課程諸如：BOC(基本營運課程)IOC(中級營運課程)BMC(基本管理課程)AEC(應(yīng)用設(shè)備學(xué)習(xí))進入漢堡大學(xué)後，主要分為四項訓(xùn)練，依職位不同有初、中、高級的分層教學(xué)員工開發(fā)訓(xùn)練 餐廳管理訓(xùn)練中級管理訓(xùn)練 高階主管開發(fā)分層教學(xué)下又區(qū)分為專業(yè)知識、核心能力、核心價值的課程，授課科目包含： 食品安全 房地產(chǎn)經(jīng)營開店訓(xùn)練 廣告行銷溝通技巧 時間管理危機處理 經(jīng)理人員提供必須的資源：資料、時間、人員或金錢 訂定標(biāo)準(zhǔn)，並達到標(biāo)準(zhǔn) ◎追蹤訓(xùn)練成果： (二)、經(jīng)理人員的訓(xùn)練： ： ※組織發(fā)展手冊（MDP）：不同的職位會有不同的管 理發(fā)展手冊，以協(xié)助在每個職位發(fā)展所需的能力 ※品質(zhì)參考手冊 ※錄影帶 ※管理課程 ： ※訓(xùn)練前：自修管理發(fā)展手冊內(nèi)容完成活動及檢定以落實on time training ※訓(xùn)練中：鼓勵並創(chuàng)造一個互相學(xué)習(xí)分享的環(huán)境 ※訓(xùn)練後：課後行動計劃帶回工作上以實際應(yīng)用所 學(xué)並且輔導(dǎo)人員協(xié)助檢定 ： 麥當(dāng)勞強調(diào)訓(xùn)練績效與工作績效結(jié)合，以漢堡大學(xué)課
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