【正文】 小組為單位編制部門組織機(jī)構(gòu)。 能對飯店各類產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格管理 能對飯店各部門進(jìn)行組織管理學(xué)分為2分2．課程培養(yǎng)目標(biāo)通過飯店各部門崗位經(jīng)營管理工作任務(wù)引領(lǐng)的項(xiàng)目活動，掌握飯店基層管理的技能和相關(guān)理論知識，學(xué)完本課程時(shí)，學(xué)生能夠達(dá)到飯店領(lǐng)班、主管工作的標(biāo)準(zhǔn)，符合直接上崗的要求，在訓(xùn)練學(xué)生處理經(jīng)營管理業(yè)務(wù)能力的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生有關(guān)飯店禮儀、飯店?duì)I銷等相關(guān)知識，樹立安全、節(jié)能、服務(wù)等意識，為發(fā)展職業(yè)能力奠定良好的基礎(chǔ)。1．2設(shè)計(jì)思路本課程標(biāo)準(zhǔn)的總體設(shè)計(jì)思路是：變學(xué)科課程體系為任務(wù)引領(lǐng)型課程體系，緊緊圍繞完成經(jīng)營管理工作任務(wù)的需要來選擇課程內(nèi)容；變知識本位為能力本位，以任務(wù)與職業(yè)能力分析為依據(jù)，確定職業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)；變書本知識的傳授為動手能力的培養(yǎng)，以管理訓(xùn)練為載體，創(chuàng)設(shè)工作情境，采用教、學(xué)、練三者結(jié)合以練為主的教學(xué)方式，結(jié)合職業(yè)資格證書考核，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力。本課程是學(xué)生已掌握管理理論知識與基本技能的基礎(chǔ)上，通過飯店各部門崗位的工作場景進(jìn)行大量的飯店經(jīng)營、管理業(yè)務(wù)操作，訓(xùn)練學(xué)生從事飯店經(jīng)營管理的業(yè)務(wù)能力。（4）通過整合各種社會資源、校內(nèi)資源，給學(xué)生創(chuàng)造實(shí)訓(xùn)實(shí)踐、接觸社會、接觸實(shí)際工作的良好資源環(huán)境，全方位推動理論聯(lián)系實(shí)際，切實(shí)促進(jìn)產(chǎn)學(xué)結(jié)合，全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和實(shí)際動手能力，并能在各方面迅速適應(yīng)社會。合作企業(yè)CIS系統(tǒng)分析報(bào)告對選定組織的公眾分析圖若模塊考評中同時(shí)采用形成性評價(jià)和總結(jié)性評價(jià)時(shí)，建議采用4：6的方式評分。總結(jié)性評價(jià)10合公關(guān)禮儀展示形成性評價(jià)形成性評價(jià)總結(jié)性評價(jià)154公共關(guān)系策劃評價(jià)學(xué)生分析問題、解決實(shí)際問題的思路、方法的運(yùn)用能力，評價(jià)學(xué)生對公關(guān)策劃文案結(jié)構(gòu)、對活動安排的針對性、可行性、新穎性、利益性、靈活性和整體性的把握能力。形成性評價(jià) （2）強(qiáng)調(diào)目標(biāo)評價(jià)和理論與實(shí)踐一體化評價(jià)，注重學(xué)生的創(chuàng)新能力。（6 面向?qū)嵺`過程，注重解決實(shí)際問題的能力。通過真實(shí)項(xiàng)目由教師、酒店共同提出要求或任務(wù)，組織學(xué)生進(jìn)行活動，讓學(xué)生在活動中樹立責(zé)任意識，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的合作精神，掌握本課程的職業(yè)能力。（7）講義中的活動設(shè)計(jì)要具有可操作性。（4）講義以完成項(xiàng)目任務(wù)來驅(qū)動，通過公共關(guān)系實(shí)戰(zhàn)化項(xiàng)目、工作活動、課內(nèi)外結(jié)合等多種手段，采用與流程相結(jié)合的方式來組織編寫，使學(xué)生在項(xiàng)目的各種工作活動中掌握公共關(guān)系部門組建、公共關(guān)系調(diào)研、公關(guān)策劃、CIS導(dǎo)入、日常公關(guān)活動開展、專題公關(guān)活動開展等職業(yè)能力。充分利用教室空間，以小組為單位建立部門，由部門經(jīng)理實(shí)施相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)活動。這樣的設(shè)計(jì)，有助于學(xué)生全面獲取知識，提升素質(zhì)，為學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)，也為學(xué)生今后就業(yè)提供了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。內(nèi)容序號公共關(guān)系實(shí)務(wù)的工作活動內(nèi)容工作項(xiàng)目工作任務(wù)工作成果1前期組建公共關(guān)系部公共關(guān)系部機(jī)構(gòu)設(shè)置組建某一組織公共關(guān)系部制定公共關(guān)系部崗位說明書公共關(guān)部組織結(jié)構(gòu)圖并展示公共關(guān)系部崗位說明書并展示2對組織進(jìn)行公眾分析公眾分析選定實(shí)踐組織進(jìn)行公共關(guān)系客體公眾分析上交對選定組織的公眾分析圖并展示3進(jìn)行公共關(guān)系調(diào)查研究公共關(guān)系調(diào)查 設(shè)計(jì)公關(guān)調(diào)研方法 開展公共關(guān)系調(diào)研 分析撰寫調(diào)研報(bào)告上交公共關(guān)系調(diào)查問卷上交公共關(guān)系調(diào)研報(bào)告并展示4進(jìn)行公共關(guān)系策劃公共關(guān)系策劃撰寫公共關(guān)系策劃方案上交文案策劃書并展示5進(jìn)行公共關(guān)系傳播實(shí)施公關(guān)廣告制作進(jìn)行公關(guān)傳播提交一份電子報(bào)，含有部門成員新聞報(bào)道一篇，公共關(guān)系廣告若干，排版精美。46公關(guān)危機(jī)處理與策略對公關(guān)危機(jī)案例分析如何進(jìn)行危機(jī)處理 了解危機(jī)的含義及類型 熟悉危機(jī)的特征 掌握危機(jī)管理與預(yù)防 掌握危機(jī)處理的方法 能夠樹立危機(jī)意識 能熟悉危機(jī)處理的方法和程序 會進(jìn)行一般的危機(jī)管理結(jié)合當(dāng)前發(fā)生的重大企業(yè)危機(jī)事件，分析危機(jī)處理過程、思考危機(jī)處理的方法，提出危機(jī)管理的預(yù)案提交危機(jī)管理案例分析報(bào)告提交危機(jī)管理預(yù)案47CIS策劃整體CIS導(dǎo)入 了解CIS的含義； 熟悉CIS的要素； 掌握CIS的設(shè)計(jì)及整體的CIS導(dǎo)入； 能熟練區(qū)別CIS各要素； 會基本的利用CIS導(dǎo)入程序?qū)M織進(jìn)行CIS導(dǎo)入；參觀合作企業(yè)，分析MI，BI，VI，結(jié)合企業(yè)文化寫出所參觀企業(yè)的CIS系統(tǒng)合作企業(yè)CIS系統(tǒng)分析報(bào)告48企業(yè)文化整理對合作企業(yè)文化進(jìn)行整理 了解企業(yè)文化的含義、層次、意義和更新； 理解企業(yè)文化的定位、建設(shè)的內(nèi)容及方法； 掌握企業(yè)文化的精髓 能初步地對企業(yè)進(jìn)行文化建設(shè)； 能初步對企業(yè)文化進(jìn)行更新；對合作企業(yè)進(jìn)行企業(yè)文化調(diào)研，根據(jù)調(diào)研結(jié)果提說該企業(yè)文化的更新要求企業(yè)文化更新報(bào)告29公共關(guān)系專題活動實(shí)施實(shí)施專題公共關(guān)系活動 了解公關(guān)常的各種專題活動的特點(diǎn)與適用范圍。通過本課程的教學(xué)，要求學(xué)生職業(yè)能力目標(biāo)：l 會熟練組建一個(gè)公共關(guān)系部門l 能設(shè)計(jì)簡單的公共關(guān)系部相應(yīng)崗位l 會挑選相應(yīng)部門成員并進(jìn)行合理分工l 會基本制作崗位說明書l 會仔細(xì)區(qū)別組織的不同公眾l 能對不同公眾進(jìn)行合理分類l 能系統(tǒng)地根據(jù)主題設(shè)計(jì)調(diào)研策劃方案l 能根據(jù)主題進(jìn)行調(diào)查問卷設(shè)計(jì)l 能根據(jù)主題訪談提綱的設(shè)計(jì)l 會制定詳細(xì)的調(diào)研執(zhí)行計(jì)劃l 能組織市場調(diào)研的實(shí)地實(shí)施和控制l 知道信息收集的渠道和方法l 能對所收集的資料、信息進(jìn)行分析；l 能撰寫市場調(diào)研報(bào)告會自如地運(yùn)用策劃的程序進(jìn)行公關(guān)策劃l 能熟練地撰寫策劃報(bào)告書l 會熟練選擇傳播媒介并進(jìn)行比較l 會初步制作簡單的公共關(guān)系廣告l 會熟練寫出符合新聞報(bào)道的宣傳稿l 能夠樹立危機(jī)意識l 能熟悉危機(jī)處理的方法和程序l 會進(jìn)行一般的危機(jī)管理并制定預(yù)案l 能熟練區(qū)別CIS各要素l 會基本的利用CIS導(dǎo)入程序?qū)M織進(jìn)行CIS導(dǎo)入l 能初步地對企業(yè)進(jìn)行文化建設(shè)l 能初步對企業(yè)文化進(jìn)行更新l 會熟練舉辦慶典活動l 會初步進(jìn)行展銷會策劃l 會設(shè)計(jì)并召開記者招待會l 會初步舉辦贊助活動l 會熟練舉辦辯論賽l 會初步進(jìn)行簡易談判l(wèi) 能把當(dāng)代禮儀的各種規(guī)范應(yīng)用在自己身上l 能熟練地通過組織禮儀比賽展示禮儀規(guī)范3．課程內(nèi)容、要求及教學(xué)設(shè)計(jì)、要求序號項(xiàng)目名稱工作任務(wù)知識內(nèi)容和要求技能內(nèi)容和要求教學(xué)情景或教學(xué)設(shè)計(jì)結(jié)果（作業(yè)、報(bào)告等）課時(shí)1公共關(guān)系部機(jī)構(gòu)設(shè)置組建某一組織公共關(guān)系部制定公共關(guān)系部崗位說明書 了解公共關(guān)系內(nèi)涵與發(fā)展歷程 熟悉公共關(guān)系職能 理解公共關(guān)系人員素質(zhì)與能力 熟悉公共關(guān)系工作機(jī)構(gòu)組成要素會熟練組建一個(gè)公共關(guān)系部門能根據(jù)部門要求設(shè)計(jì)相應(yīng)崗位，會挑選相應(yīng)部門成員并進(jìn)行合理分工會基本制作崗位說明書1. 在全班中根據(jù)人數(shù)選定若干個(gè)部門經(jīng)理2. 由部門經(jīng)理根據(jù)組織目標(biāo)設(shè)置相應(yīng)崗位，并挑選適合本部門的崗位人員并進(jìn)行合分工3. 各崗位人員編制崗位說明書，部門經(jīng)理統(tǒng)籌公共關(guān)系部崗位說書。本課程設(shè)計(jì)的整體框架圖：本課程的設(shè)計(jì)是建立在對公共關(guān)系部相應(yīng)崗位工作內(nèi)容層次和工作流程分解的基礎(chǔ)上，以職業(yè)能力培養(yǎng)為重點(diǎn)來進(jìn)行的。制定人： 沈金輝 制定時(shí)間：2009年2月批準(zhǔn)人： 初曉恒 批準(zhǔn)時(shí)間：2009年3月《社交禮儀實(shí)務(wù)》課程標(biāo)準(zhǔn)參考其他專業(yè)《旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)》課程標(biāo)準(zhǔn)參考其他專業(yè)《旅游心理學(xué)》課程標(biāo)準(zhǔn)參考其他專業(yè)《公共關(guān)系實(shí)務(wù)》課程標(biāo)準(zhǔn)課程名稱 ：《公共關(guān)系實(shí)務(wù)》 課 號：092L71L 所屬學(xué)院：旅游學(xué)院適用專業(yè)：酒店、旅游 課程類型：專業(yè)基礎(chǔ)平臺課1．前言1．1課程性質(zhì)與任務(wù)本課程是高職酒店管理專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)平臺課程，也是旅游管理與服務(wù)、會展專業(yè)等專業(yè)基礎(chǔ)平臺課程。學(xué)生的成績評定以突出階段評價(jià)、目標(biāo)評價(jià)、理論與實(shí)踐一體化評價(jià)為指導(dǎo)，以評獎激勵為手段，主要根據(jù)理論認(rèn)知的掌握（30%）、參與性和單元作業(yè)（30%）、綜合旅游營銷報(bào)告（40%）三方面構(gòu)成。積極推行工學(xué)結(jié)合，充分利用企業(yè)與行業(yè)協(xié)會的教育資源，加強(qiáng)與行業(yè)協(xié)會與企業(yè)的合作。教材編寫中涉及的理論知識采用典型案例等形式導(dǎo)出，以便于實(shí)施啟發(fā)引導(dǎo)的教學(xué)方法?，F(xiàn)序化本課程教學(xué)內(nèi)容如下：序號項(xiàng)目化課程內(nèi)容工作任務(wù)知識內(nèi)容和要求技能內(nèi)容和要求教學(xué)情景或教學(xué)設(shè)計(jì)結(jié)果（作業(yè)、報(bào)告等）課時(shí)1旅游市場營銷理念樹立營銷理念旅游市場營銷關(guān)注點(diǎn)與核心概念能具備社會營銷導(dǎo)向理念課堂討論，多媒體賞析課外知識延伸閱讀22分析旅游市場機(jī)會宏觀旅游環(huán)境的組成及各組成部分的主要內(nèi)容能分析指定旅游產(chǎn)品的宏觀環(huán)境，及其帶來的機(jī)會與威脅由小組案例分析引出書本內(nèi)容，課堂交流學(xué)習(xí)分析寧波酒店業(yè)市場宏觀環(huán)境2微觀旅游環(huán)境的組成，重點(diǎn)學(xué)習(xí)旅游企業(yè)與旅游競爭者能分析指定旅游產(chǎn)品的微觀環(huán)境，尤其是自身及競爭狀況課堂案例討論，引導(dǎo)學(xué)生思維，并總結(jié)知識選擇一個(gè)酒店并分析其微觀環(huán)境，尤其是自身及競爭環(huán)境2旅游消費(fèi)者購買行為分析能分析指定旅游產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)者購買行為特征課堂閱讀，分小組討論影響購買行為的因素與購買決策過程分析寧波某酒店的主流消費(fèi)者特征43旅游市場調(diào)查旅游市場調(diào)研旅游市場調(diào)研的方式、步驟、注意點(diǎn)能運(yùn)用旅游市場營銷的調(diào)研手段，能組織實(shí)地旅游調(diào)研并分析結(jié)果旅游市場調(diào)研情景模擬，有邏輯的按組織順序進(jìn)行知識交流旅游市場調(diào)研取樣案例分析24旅游市場營銷戰(zhàn)略選擇旅游市場細(xì)分、旅游市場選擇與旅游市場定位旅游市場細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)；旅游市場選擇的方式；旅游市場定位的手段能用旅游市場細(xì)分原理及目標(biāo)市場原理確定旅游目標(biāo)市場；能運(yùn)用定位理論為旅游產(chǎn)品進(jìn)行定位設(shè)計(jì)運(yùn)用多媒體案例引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，結(jié)合討論掌握知識寧波某酒店目標(biāo)市場細(xì)分與定位45旅游市場營銷策略制定旅游產(chǎn)品整體概念；旅游產(chǎn)品組合；旅游產(chǎn)品生命周期；旅游產(chǎn)品品牌策略能設(shè)計(jì)旅游產(chǎn)品的附加價(jià)值；能設(shè)計(jì)旅游產(chǎn)品品牌名稱；能針對不同的旅游產(chǎn)品生命周期調(diào)整產(chǎn)品策略結(jié)合案例分析，小組交流、課堂閱讀與課堂提問逐步展開對旅游產(chǎn)品策略的討論分析寧波某酒店的產(chǎn)品品牌策略6旅游產(chǎn)品定價(jià)方法；旅游產(chǎn)品定價(jià)策略能識別競爭對手旅游產(chǎn)品的價(jià)格策略并為旅游產(chǎn)品制定合適的價(jià)格結(jié)合課外資料收集，課內(nèi)案例交流，學(xué)習(xí)本部分內(nèi)容分析寧波某酒店的定價(jià)策略4旅游中間商類型；旅游銷售渠道類型及設(shè)計(jì)應(yīng)考慮的因素能分析旅游產(chǎn)品的渠道模式；能設(shè)計(jì)有效的面向旅游中間商、旅游消費(fèi)者的營業(yè)推廣方案課堂案例討論，引導(dǎo)學(xué)生思維，并總結(jié)知識收集寧波旅游行業(yè)不同的營銷渠道模式溝通策略旅游市場營銷推廣方式；旅游市場營銷推廣方案設(shè)計(jì)能確定合適的旅游廣告宣傳主題，并制定符合要求的旅游媒體宣傳計(jì)劃；能綜合運(yùn)用人員推銷、銷售促進(jìn)；能設(shè)計(jì)制定旅游產(chǎn)品的公共關(guān)系方案運(yùn)用多媒體案例向?qū)W生展示不同促銷與交流溝通的手段，結(jié)合討論學(xué)習(xí)知識旅游市場促銷方式案例收集66旅游市場營銷綜合應(yīng)用實(shí)踐旅游市場營銷基本原理能編寫符合規(guī)范的，有實(shí)際行業(yè)指導(dǎo)意義的旅游市場調(diào)查問卷學(xué)生小組回顧問卷設(shè)計(jì)的各項(xiàng)注意點(diǎn)，以56人小組為單位設(shè)計(jì)一份旅游市場調(diào)查問卷，全班交流，以班級為單位確立最終問卷版本回顧設(shè)計(jì)，溫故知新2旅游市場營銷基本原理能按照課堂所學(xué)，發(fā)揮自己的主觀能力，組織有調(diào)理的小組調(diào)研在問卷設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，實(shí)施旅游市場問卷調(diào)查，對象為全體城院學(xué)生回顧實(shí)施，總結(jié)提高4旅游市場營銷基本原理能運(yùn)用基本的計(jì)算機(jī)軟件，進(jìn)行調(diào)研結(jié)果分析計(jì)算機(jī)教室以56人小組為單位，組織調(diào)研結(jié)果分析完成調(diào)研結(jié)果分析2旅游市場營銷基本原理能編寫邏輯性較強(qiáng)的旅游市場營銷報(bào)告明確旅游市場調(diào)研報(bào)告的各式，小組分工完成撰寫完成旅游市場調(diào)研報(bào)告4旅游市場營銷基本原理能靈活運(yùn)用促銷與溝通手段，實(shí)現(xiàn)旅游市場調(diào)研結(jié)果評比發(fā)揮學(xué)生綜合水平，完成各類營銷溝通（例如拉贊助、評比造勢等），完成全校范圍的旅游市場調(diào)研結(jié)果評比完成評比54．課程實(shí)施建議教材編寫要體現(xiàn)項(xiàng)目化課程的原則導(dǎo)向、盡量做到由任務(wù)驅(qū)動教學(xué)，與傳統(tǒng)的學(xué)科教材區(qū)別開來。本課程學(xué)時(shí)51，其中理論3實(shí)踐17。在課程設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)考慮與這些課程的配合問題。該課程是后續(xù)崗位實(shí)踐開展的基礎(chǔ)鋪墊。旅游市場營銷實(shí)務(wù)講究動手操作能力，在項(xiàng)目化教學(xué)的同時(shí)，本課程開展旅游市場營銷綜合應(yīng)用實(shí)踐活動，在真實(shí)的環(huán)境中開展調(diào)研，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性與知識運(yùn)用能力，培養(yǎng)學(xué)生與社會的溝通能力，使旅游市場營銷整體水平在鍛煉中穩(wěn)步提升。3．課程內(nèi)容、要求及教學(xué)設(shè)計(jì)根據(jù)專業(yè)課程培養(yǎng)目標(biāo)和設(shè)計(jì)思路，本課程教學(xué)采用項(xiàng)目化課堂講授與實(shí)踐相結(jié)合的方式，遵循學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)以及旅游市場營銷學(xué)科的基本規(guī)律，培養(yǎng)學(xué)生的旅游市場營銷操作能力、合作能力以及創(chuàng)新能力，即強(qiáng)調(diào)理解與分析，又強(qiáng)調(diào)應(yīng)用和技能。教材編寫盡可能與企業(yè)合作，教學(xué)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)一方面要符合企業(yè)實(shí)際，另一方面要符合教學(xué)特點(diǎn)，使項(xiàng)目源自企業(yè)又高于企業(yè)。主講教師具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并聘任一定的企業(yè)兼職教師。（3）教學(xué)項(xiàng)目盡可能來自企業(yè)，同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生模擬制定旅游企業(yè)營銷計(jì)劃，以加深對旅游市場營銷理論的理解與實(shí)際工作中的靈活運(yùn)用。5．其它說明