【正文】 訓(xùn)練，學(xué)生將對《旅游市場營銷實務(wù)》、《消費心理學(xué)》、《旅游電子商務(wù)》、《飯店經(jīng)營管理實務(wù)》、《旅游心理學(xué)》、《人力資源管理》等專業(yè)課程進(jìn)行前后衍接，提升學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)專業(yè)知識的能力和技巧，也從根本上使學(xué)生將所學(xué)的專業(yè)知識轉(zhuǎn)化為解決公共關(guān)系實務(wù)中處理實際問題的方法，借助公共關(guān)系的實務(wù)操作對其它課程起到舉一反三的作用。除理論認(rèn)知外，其他兩部分的考核要遵循態(tài)度與業(yè)績兼顧、規(guī)范與創(chuàng)新兼顧的原則，充分吸收各方的評價意見，做到客觀公平。（2）教學(xué)組織總體采取任務(wù)驅(qū)動、項目導(dǎo)向等教學(xué)模式。教材中每個項目的編寫體例采用教學(xué)目標(biāo)、工作任務(wù)、能力訓(xùn)練、操作知識、理論知識、知識拓展和思考訓(xùn)練等形式。教材內(nèi)容由若干個大項目構(gòu)成，每個項目包含一定的具體任務(wù)。2．課程培養(yǎng)目標(biāo)學(xué)生通過對本課程的學(xué)習(xí)，要求能夠加強(qiáng)職業(yè)道德、培養(yǎng)艱苦奮斗的精神和立業(yè)創(chuàng)業(yè)的本領(lǐng)，牢固樹立以顧客為中心的旅游市場營銷理念，熟悉旅游市場營銷活動的基本過程，掌握旅游市場營銷各環(huán)節(jié)的基本操作方法,能制訂旅游市場營銷計劃,并能把旅游市場調(diào)研和分析方法與行業(yè)應(yīng)用相結(jié)合,同時, 具有旅游信息收集能力、旅游市場機(jī)會識別能力、以及團(tuán)隊合作精神。本課程沒有前置課程設(shè)置。酒店管理專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn) 專業(yè)基礎(chǔ)平臺課程《旅游管理基礎(chǔ)》課程標(biāo)準(zhǔn)參考其他專業(yè)《旅游市場營銷實務(wù)》課程標(biāo)準(zhǔn)課程名稱：《旅游市場營銷實務(wù)》課 號：091A03I所屬學(xué)院：旅游學(xué)院適用專業(yè)：旅行社專業(yè)、導(dǎo)游專業(yè)、酒店專業(yè)課程類型：專業(yè)基礎(chǔ)平臺1．前言1．1課程性質(zhì)與任務(wù)旅游市場營銷實務(wù)是旅行社專業(yè)、導(dǎo)游專業(yè)、酒店專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，旨在通過對旅游市場營銷的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，使學(xué)生樹立正確的旅游營銷理念、掌握實用的旅游營銷手段與方法，具備旅游市場營銷方案制訂能力，為旅游類相關(guān)行業(yè)的產(chǎn)品服務(wù)開發(fā)與調(diào)整、旅游市場調(diào)研以及促銷、溝通工作打下必要的任職基礎(chǔ)。1．2設(shè)計思路該課程是依據(jù)旅游類行業(yè)實際工作對市場營銷職業(yè)能力的需要所設(shè)置的，鑒于對專業(yè)課程以及學(xué)生整體水平的綜合考慮，本課程設(shè)計走項目化基礎(chǔ)旅游市場營銷路線，即從培養(yǎng)旅游營銷理念入手，打破以知識傳授為主要特征的傳統(tǒng)學(xué)科模式，以旅游營銷計劃制訂的工作順序為邏輯主軸組織教學(xué)過程，將旅游市場營銷環(huán)境分析、旅游消費者購買行為分析、旅游市場營銷調(diào)研、旅游目標(biāo)市場決策、旅游產(chǎn)品策略、旅游價格策略、旅游渠道策略、旅游促銷溝通策略串聯(lián)起來，靈活運(yùn)用案例分析、分組討論、角色扮演、啟發(fā)引導(dǎo)、多媒體等教學(xué)方法，形成項目引導(dǎo)、行業(yè)支持、融“教、學(xué)、做”為一體的課程特色。具體目標(biāo)：l 能具備社會營銷理念；l 能具備團(tuán)結(jié)協(xié)作的態(tài)度，吃苦耐勞的精神；l 能分析指定旅游產(chǎn)品所面臨的宏觀環(huán)境、微觀環(huán)境l 能分析指定旅游產(chǎn)品的競爭狀況和旅游目標(biāo)消費者的購買行為特征；l 能具備SWOT綜合分析能力；l 能運(yùn)用旅游市場營銷的調(diào)研手段，組織實地旅游調(diào)研并分析結(jié)果；l 能用旅游市場細(xì)分原理及目標(biāo)市場原理確定目標(biāo)市場；l 能運(yùn)用定位理論為旅游產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)品定位設(shè)計；l 能設(shè)計旅游產(chǎn)品的附加價值和設(shè)計旅游產(chǎn)品品牌名稱；l 能針對不同的旅游產(chǎn)品生命周期調(diào)整產(chǎn)品策略；l 能識別競爭對手旅游產(chǎn)品的價格策略并為旅游產(chǎn)品制定合適的價格；l 能分析旅游產(chǎn)品的渠道模式，并對指定旅游產(chǎn)品設(shè)計合適的分銷渠道模式；l 能設(shè)計有效的面向旅游中間商、消費者的營業(yè)推廣方案；l 能確定合適的旅游廣告宣傳主題，并制定符合要求的旅游媒體宣傳計劃；l 能綜合運(yùn)用人員推銷、銷售促進(jìn)；l 能設(shè)計制定旅游產(chǎn)品的公共關(guān)系方案；l 能根據(jù)要求完成完整的旅游市場營銷計劃制訂；l 能對旅游市場營銷計劃方案做出正確的評價。內(nèi)容展開以項目完成為主線，理論知識的取舍以完成工作任務(wù)為依據(jù)。（1）理論教學(xué)要求有多媒體設(shè)備。對于項目任務(wù)的教學(xué)主要通過收集案例、分組討論、角色模擬、匯報交流等方法進(jìn)行；對于項目任務(wù)的實踐主要通過分組討論、角色模擬、實地調(diào)查、匯報交流、體驗實戰(zhàn)等方法進(jìn)行。為提高學(xué)習(xí)效率，擬完成理論認(rèn)知自測題、旅游市場營銷案例收集、師生交流平臺建設(shè)等課程資源，有步驟的完成課程教學(xué)資源網(wǎng)站建設(shè)，逐步實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)、實現(xiàn)師生網(wǎng)上互動和多媒體資源的共享，提高課程資源利用效率。1．2設(shè)計思路本課程是以高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向，在行業(yè)專家的指導(dǎo)下，對公共關(guān)系公司、酒店公共關(guān)系部門、公共關(guān)系協(xié)會等專門化方向所涵蓋的崗位進(jìn)行任務(wù)與職業(yè)能力分析，以實際工作任務(wù)為引領(lǐng)，以酒店公共關(guān)系實務(wù)活動中涉及的公關(guān)調(diào)研、公關(guān)策劃、傳播實施為主線，以公共關(guān)系部門的崗位能力要求和公關(guān)員職業(yè)資格考核要求為依據(jù)，采用工作活動流程式與并列式相結(jié)合的結(jié)構(gòu)來展示教學(xué)內(nèi)容，通過仿真模擬、虛實結(jié)合、工學(xué)結(jié)合、項目制團(tuán)隊實戰(zhàn)、校企互動等活動項目來組織教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生初步具有創(chuàng)新思維和分析問題、解決問題的能力，并能制定具體的問卷調(diào)查表、調(diào)查報告、文案策劃書、企業(yè)內(nèi)部刊物、危機(jī)管理預(yù)案、CIS策劃等10個項目技能，建立相應(yīng)的評價體系。并對其它涉及公共關(guān)系工作領(lǐng)域進(jìn)行廣泛行業(yè)調(diào)研，提出《公共關(guān)系實務(wù)》的課程體系規(guī)劃方案；而由校內(nèi)教師與公共關(guān)系工作專家共同組成的課程組，進(jìn)一步對《公共關(guān)系實務(wù)》課程進(jìn)行課程標(biāo)準(zhǔn)的開發(fā)以及項目教學(xué)的活動載體設(shè)計，最終形成目前較為新穎的工作任務(wù)導(dǎo)向的各種學(xué)習(xí)項目。 聯(lián)系所選定的組織，每個部門設(shè)計公共關(guān)系調(diào)研方法，至少有一種問卷調(diào)研法，并制作問卷調(diào)查表； 各部門動員工開展真實的調(diào)研工作； 分析調(diào)研結(jié)果，撰寫調(diào)研報告。 掌握策與組織各種專題活動的方法 會熟練舉辦慶典活動； 會初步策劃展銷會； 會初步召開記者招待會； 會初步舉辦贊助活動； 會熟練舉辦辯論賽； 會初步的進(jìn)行簡易談判； 參加合作企業(yè)的相應(yīng)公關(guān)活動掌握這些活動的開展方法； 每一部門策劃一個專題活動； 寫出參觀企業(yè)的專題活動方案； 組織一次日常專題活動；410公關(guān)禮儀展示禮儀展示 了解禮儀的含義、地位與作用； 理解禮儀的各種原則； 掌握禮儀的各種規(guī)范； 能把當(dāng)代禮儀的各種規(guī)范應(yīng)用在自己身上； 能熟練地通過組織禮儀比賽展示禮儀規(guī)范；與班級活動結(jié)合，進(jìn)行班級禮儀比賽班級禮儀比賽4合計48：以就業(yè)為導(dǎo)向，以任務(wù)為驅(qū)動，徹底打破原有課程的理論教學(xué)體系，突出課程的應(yīng)用性和操作性。以項目為載體，以更為具體的工作任務(wù)驅(qū)動，邊學(xué)邊干，學(xué)生從組建團(tuán)隊開始，要完成從公共關(guān)系部機(jī)構(gòu)設(shè)置、公眾分析、公共關(guān)系調(diào)查、公共關(guān)系策劃、公關(guān)危機(jī)處理與策略等10個工作任務(wù)，這些工作項目都由學(xué)生團(tuán)隊自主負(fù)責(zé)，在團(tuán)隊成員分工與協(xié)作的基礎(chǔ)上完成，鍛煉學(xué)生通過自主學(xué)習(xí)、自我管理來掌握工作思路與方法的能力，使學(xué)生在企業(yè)化運(yùn)作環(huán)境中真槍實戰(zhàn)地全過程鍛煉實際工作崗位的操作能力。本課程的實踐教學(xué)采用課內(nèi)實踐教學(xué)、課外實踐教學(xué)相結(jié)合的方法。校內(nèi)第二課堂活動主要以組建學(xué)校的公共關(guān)系協(xié)會為平臺，完成各項課堂內(nèi)教師布置的工作任務(wù)；課外實踐教學(xué)，以工學(xué)結(jié)合、校企互動的教學(xué)模式，利用本專業(yè)的各校外實習(xí)基地，開展各項實踐活動，主要包括各種參觀認(rèn)知、員工研討交流、完成企業(yè)委托的實戰(zhàn)項目等，使課堂內(nèi)學(xué)到的理論知識和模擬操作在真實的實踐活動中得到反復(fù)演練，從而熟練掌握公共關(guān)系實務(wù)的各項專業(yè)技能；并通過了解企業(yè)實際，感受企業(yè)文化，將學(xué)生培養(yǎng)成準(zhǔn)公共關(guān)系領(lǐng)域職業(yè)人。應(yīng)將本專業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展趨勢及實際業(yè)務(wù)操作中的新知識、新技術(shù)和新方法及時納入其中。（1）針對學(xué)生實際職業(yè)能力的培養(yǎng)來進(jìn)行教學(xué)，通過團(tuán)隊化、實戰(zhàn)化來提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，通過壓力和真實體驗，掌握公共關(guān)系實務(wù)的步驟、程序、方法和實際工作中處理問題能力。在項目實施全過程中，教師就是總經(jīng)理，他不僅要管理好各項目團(tuán)隊、協(xié)調(diào)好各方面的關(guān)系，指導(dǎo)學(xué)生明確實踐鍛煉的學(xué)習(xí)目標(biāo)，帶著問題邊實踐邊總結(jié)邊思考，促進(jìn)學(xué)生提升應(yīng)用所學(xué)知識解, 決實際問題的能力，從而也激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，盡可能地調(diào)動學(xué)生的主動性、創(chuàng)造性，提高學(xué)生解決和處理實際問題的綜合職業(yè)能力。（5） 基于公共關(guān)系實務(wù)是四位一體的教學(xué)手段，面向校內(nèi)外實施靈活多樣的開放性教學(xué)。（1（4）建議在教學(xué)中分任務(wù)模塊評分，課程結(jié)束時進(jìn)行綜合模塊考核。形成性評價53公共關(guān)系調(diào)查評價學(xué)生對項目在調(diào)研主題內(nèi)容、調(diào)研對象的定位上的準(zhǔn)確性，以及調(diào)研方法與時間的選擇、問卷設(shè)計技巧及調(diào)研的系統(tǒng)策劃能力。形成性評價107企業(yè)文化整理評價學(xué)生分析實際企業(yè)文化的現(xiàn)狀、對存在問題進(jìn)行思考并提出合理化的企業(yè)文化建設(shè)建議。形成性評價總結(jié)性評價10公共關(guān)系傳播實施評價學(xué)生傳播渠道的分析能力，公關(guān)廣告與一般廣告的區(qū)別能力以及公關(guān)廣告的制作水平能力。形成性評價團(tuán)隊訓(xùn)練項目中的個人成績的評價方法 團(tuán)隊訓(xùn)練項目中的個人成績＝本人負(fù)責(zé)分項目評分本人負(fù)責(zé)分項目系數(shù)＋其它分項目平均分?jǐn)?shù)（1－本人負(fù)責(zé)分項目系數(shù)） 各分項目權(quán)重系數(shù)規(guī)定如下：分項目 權(quán)重系數(shù)公共關(guān)系活動策劃書（2）注重實戰(zhàn)性教學(xué)，借助校園周邊組織、外接項目、產(chǎn)學(xué)合作企業(yè)提供項目，讓學(xué)生置身于真實的環(huán)境中進(jìn)行學(xué)習(xí)、體驗和鍛煉。充分利用各種與實務(wù)公共關(guān)系學(xué)習(xí)有關(guān)的計算機(jī)教學(xué)輔助軟件、多媒體公共關(guān)系實務(wù)課件、遠(yuǎn)程教育中的公共關(guān)系實務(wù)課程，互聯(lián)網(wǎng)提供的公共關(guān)系教育網(wǎng)站、公共關(guān)系資料數(shù)據(jù)庫和學(xué)校天空教室、圖書館、檔案館網(wǎng)站等，以獲取豐富的公共關(guān)系實務(wù)方面的學(xué)習(xí)資源。本課程的前置課程包括：旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游管理基礎(chǔ)、旅游市場營銷課程，同步或后續(xù)課程包括：前廳與客房管理實務(wù)、餐飲管理與服務(wù)實務(wù)。第三板塊具體部門基層管理實務(wù)，設(shè)計為六大模塊，按崗位工作任務(wù)進(jìn)行管理設(shè)計（并列式），包括計劃管理、組織管理、人力資源與培訓(xùn)管理、督導(dǎo)管理、價格管理、全面質(zhì)量管理。 會使用管理方法對飯店各部門進(jìn)行日常業(yè)務(wù)管理 能對飯店各部門員工進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)管理210合計344．課程教學(xué)設(shè)計序號項目名稱工作任務(wù)知識、能力、素質(zhì)目標(biāo)教學(xué)情景或教學(xué)設(shè)計結(jié)果建議課時1飯店理論運(yùn)用訓(xùn)練管理理論運(yùn)用能運(yùn)用科學(xué)管理理論、人群關(guān)系理論、需要層次理論、雙因素理論由教師設(shè)計四組案例場景，學(xué)生根據(jù)人數(shù)分組進(jìn)行討論，最后由教師進(jìn)行總結(jié)，學(xué)生以小組為單位撰寫報告分析報告22計劃管理的制定制定飯店計劃根據(jù)飯店計劃編制要素，會編制不同類型的計劃由學(xué)生課前網(wǎng)上收集飯店接待計劃、日常管理計劃、大型活動策劃等，課堂由學(xué)生分別介紹，教師點評，說明編制不同計劃的要求及要素?？荚u結(jié)果匯總45飯店日常管理訓(xùn)練基層管理者現(xiàn)場管理員工能運(yùn)用經(jīng)濟(jì)方法、法規(guī)方法、宣傳教育方法及行政命令方法管理員工由教師設(shè)計四組案例場景，學(xué)生根據(jù)人數(shù)分組進(jìn)行分析討論，最后提出管理方法，由教師進(jìn)行總結(jié)，學(xué)生以小組為單位撰寫報告案例分析報告66制定飯店產(chǎn)品價格前廳部、餐飲部產(chǎn)品價格的制定會制定客房產(chǎn)品及餐飲產(chǎn)品價格學(xué)生分組對本地飯店分星級進(jìn)行調(diào)研，然后結(jié)合飯店制定方法進(jìn)行分析，各小組最后得出所調(diào)研飯店的價格的合理性，完成調(diào)研報告。理論教學(xué)要求有多媒體設(shè)備。依托這一模式推動“工學(xué)結(jié)合”，逐步改變以學(xué)校和課堂為中心的傳統(tǒng)教學(xué)方式。考試方法以上機(jī)考試為主，盡可能不采用閉卷書面考試。第二，圖書館教學(xué)資源的建設(shè)：購買反映飯店管理管理最新理論與實踐的資料，包括音像資料。本課程的學(xué)習(xí)是讓學(xué)生熟練掌握餐飲部門各種場景中的專業(yè)英語知識，協(xié)助學(xué)生運(yùn)用實際工作中的各種英語語言技巧；關(guān)注每個學(xué)生的語言發(fā)展，訓(xùn)練學(xué)生基本的英語聽、說、讀、寫等表達(dá)能力，使之能用酒店英語與外賓無障礙地進(jìn)行溝通交流，在對客餐飲服務(wù)中較好地應(yīng)用餐飲英語和其專業(yè)知識與基本服務(wù)技能，同時重視學(xué)生的語言應(yīng)用能力的培養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生對文化差異的敏感性，提高學(xué)生的工作效率，為學(xué)生進(jìn)入酒店餐飲部門工作打下必備的英語基礎(chǔ)。本課程總學(xué)時為34學(xué)時，總學(xué)分為2分。3．課程內(nèi)容、要求及教學(xué)設(shè)計序號項目名稱工作任務(wù)知識內(nèi)容和要求技能內(nèi)容和要求教學(xué)情景或教學(xué)設(shè)計結(jié)果（作業(yè)、報告等）課時1Table Reservation 用餐預(yù)訂服務(wù)1) Table Reservation餐桌預(yù)訂2)A Private Room Reservation包廂預(yù)訂1)能用英語為客人進(jìn)行餐桌預(yù)訂；2）能用英語為客人推薦餐桌及推薦用餐時間；3）能夠用英語準(zhǔn)確記錄客人信息。Role Play 62Receiving the Guest in the Restaurant 接待客人用餐1)Receiving the Guest with a Reservation 接待有預(yù)訂的客人2)Receiving the Guest without a Reservation 接待沒有預(yù)訂的客人3)Change the Table on Guest’s Request 根據(jù)客人要求，更換餐桌1）能用英語詢問客人是否有預(yù)訂；2）能夠為客人推薦餐桌，如果客人沒有預(yù)訂；3）能夠用流利的英語滿足客人需求，為其更換餐桌。Role PlayCase analysis63Taking orders 點菜1)Take Breakfast order點早餐2)Taking a la Cart Orders for