火勺店經(jīng)營技巧和管理制度規(guī)定-全文預(yù)覽
【正文】 報(bào)。 當(dāng)然我們贏得了很多的忠實(shí)顧客和最佳顧客的信賴，接下來的工作那就是去維系，去努力使這些顧客群穩(wěn)定和不斷擴(kuò)大，所以很多大企業(yè)里面專門設(shè)有客戶部，小的企業(yè)也有專負(fù)責(zé)客戶管理的人員。 （ 4）最佳顧客，如果你的顧客 中有很多是最佳顧客，那你就真的很成功，因?yàn)樽罴杨櫩退苊赓M(fèi)為你做廣告。 （ 2）回頭客是曾經(jīng)光顧過你的顧客，他之所以選擇你，而不去隔壁那家，原因是你在某一方面勝于他人。而顧客又可分為幾種，如過路客、回頭客、忠實(shí)顧客和最佳顧客等。當(dāng)然工藝的好壞也跟師傅的手藝密切相關(guān)，但是有很好的師父，卻又并不等于有很好的工藝，還是要在整個(gè)生產(chǎn)過程中需要有嚴(yán)格的程序和制度來約束把關(guān)。要做好質(zhì)量首先得要把好兩道關(guān)，一是產(chǎn)品的原料，沒有好的原料肯定難以做出好的產(chǎn)品。另外在品牌的經(jīng)營和塑造中也要明確定位，你的產(chǎn)品目標(biāo)市場、客戶群在哪 ，你的品牌定位是高、中或是低檔，是重點(diǎn)在社區(qū)還是街頭流動顧客。 b、產(chǎn)品與服務(wù)方面，如用途、質(zhì)量、價(jià)格和包裝等。在顧客購買你產(chǎn)品的整個(gè)過程中都能在顧客的潛意識里構(gòu)成一個(gè)印象，假如你的產(chǎn)品質(zhì)量好、味道好、品種多、服務(wù)好，又有特色，在某種方面又有特別的創(chuàng)意，并且能保持下去，那將會收到意想不到的效果。街頭的 火勺店 一家挨著一家，量販、超市內(nèi)的烘焙食品琳瑯滿目。產(chǎn)品的陳列擺設(shè)有必要時(shí)還可以設(shè)立最受歡迎區(qū)、名牌產(chǎn)品區(qū)、特色產(chǎn)品區(qū)、特價(jià)區(qū)等等。另外還要制定嚴(yán)格的進(jìn)銷存方法。例如，針對學(xué)生的愛好和習(xí)慣，出品某些特殊的產(chǎn)品，使學(xué)生們一想到 火勺店 就知道你這的某某產(chǎn)品怎樣的好吃或有趣。 最好不要追隨附近 火勺店 產(chǎn)品的價(jià)格。在這還是為您提供一些建議供參考： 決定價(jià)格時(shí)，尚需考慮投資規(guī)模產(chǎn)品及市場定位、品質(zhì)及成本水準(zhǔn)、行銷策略以及社區(qū)消費(fèi)能力等因素。在這里有必要記住一句老話：“降價(jià)容易，漲價(jià)難！” 服務(wù)的定位：當(dāng)初將 火勺店 位置選擇在這里，也許是有某些較好的因素和條件來吸引您的，例如，學(xué)校附近或市場附近，這樣，開張時(shí)很有必要針對這些大部分消費(fèi)者來制定一些促銷措施 或長久的方案。 生產(chǎn)的管理：門市營業(yè)員要每天視銷售的多少、某些品種的好賣與不好賣來制定計(jì)劃，交由店長處理，再由店長安排生產(chǎn)和新老產(chǎn)品的更換，并且要長期制定新產(chǎn)品的開發(fā)方案，定期或不定期地根據(jù)門市反饋的信息來開發(fā)新產(chǎn)品和改進(jìn)老產(chǎn)品。 貨價(jià)和商品的擺設(shè)：貨價(jià)要配合裝潢的統(tǒng)一
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