《兒童功能性食品》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 （ Ratio IQ, RIQ），它表示一個(gè)兒童在智力發(fā)展上與其他同齡兒童相比時(shí)的相對(duì)水平。v 能力：人所具備的那些除身體健康狀況、動(dòng)機(jī)和經(jīng)驗(yàn)以外的對(duì)活動(dòng)效率起決定作用的的條件。此外，若父母任何一方有肥胖癥，那么子女肥胖的可能性是 14%，若父母雙方都有肥胖癥，那么子女肥胖的可能性則高達(dá) 80%。蛀蛀 牙牙兒童常吃高糖分的食物或零食，以及不適當(dāng)?shù)臐嵮婪椒?，是?dǎo)致蛀牙的主要原因。當(dāng)兒童具有食物過敏性體質(zhì)，身體會(huì)把食物視為外來物質(zhì)，進(jìn)而產(chǎn)生對(duì)抗這些物質(zhì)的抗體，引發(fā)一系列的消化道 .呼吸道和皮膚的連鎖反應(yīng)，癥狀包括起濕疹、頭痛、肚子痛、脹氣、嘔吐、腹瀉、手腳疼痛等。過度活躍的成因可能與飲食有關(guān)。如果情況持續(xù)一至兩年，則兒童的正常成長將會(huì)停止，并且耽誤其青舂期的正常發(fā)育。更可能引起其他多種身心病態(tài)。第八章 兒童功能性食品的開發(fā) 主要內(nèi)容：v第一節(jié) 增智功能性食品v第二節(jié) 改善視力功能性食品v第三節(jié) 促進(jìn)生長發(fā)育功能性食品v第四節(jié) 抗齲齒功能性食品做個(gè) 健康好孩子v兒童營養(yǎng)與兒童健康問題一直是家長們最關(guān)心的話題。人人要有好體魄人人要有好體魄 追隨飲食金字塔追隨飲食金字塔﹡ 每天應(yīng)喝 6至 8杯清水五谷類 吃最多油 ,脂肪及糖類 吃最少肉類 ,奶類吃適量蔬果 類 吃 多些兒童營養(yǎng)不良，不但會(huì)影響生長發(fā)育，兒童營養(yǎng)不良，不但會(huì)影響生長發(fā)育， 更可能引起其他多種身心病態(tài)。若兒童的飲食缺乏某些礦物質(zhì)和維他命 D， 可能會(huì)導(dǎo)致體重增長緩慢和骨骰發(fā)育延緩。過過 度度 活活 躍躍過度活躍是輕微腦功能失調(diào)而引起的一系列綜合病癥，男孩患者多于女孩，主要 癥 狀為注意力不集中、活動(dòng)量過多、脾氣倔強(qiáng)、情緒沖動(dòng)、忍耐力低等。 `食食 物物 過過 敏敏食物過敏之所以在兒童中常見，主要是因?yàn)閮和南篮兔庖呦到y(tǒng)功能尚未成熟。兒童孤癖的性格亦可能與缺乏某些礦物質(zhì)有關(guān)，因?yàn)檠芯堪l(fā)現(xiàn)，孤癖兒童頭發(fā)中的鈣、鎂、銅等礦物質(zhì)含量偏低。肥肥 胖胖兒童經(jīng)常食用薯?xiàng)l、汽水、雪糕等高糖分和高脂肪的食物，而又欠缺適量的運(yùn)動(dòng)，便容易引致肥胖。v 在教育學(xué)歷論中，將兒童在學(xué)習(xí)過程中所表現(xiàn)出來的觀察力、注意力、記憶力、想象力、思維能力和創(chuàng)造力等總稱為智力。v 對(duì)于智力的測量，常用智商（ Intelligence Quotient, IQ）作為衡量的尺度，表示智力的單位。u 記憶包括識(shí)記、保持、再認(rèn)和回憶四個(gè)過程。 神經(jīng)元之間以及與其他效應(yīng)器之間的信息傳遞都是由神經(jīng)遞質(zhì)來完成的。碳水化合物 碳水化合物是腦活動(dòng)的能源，盡管腦僅占機(jī)體重量的 2%多些，但其所消耗的葡萄糖量卻占全身能耗總量的 20%以上。另外，磷脂是構(gòu)成腦神經(jīng)組織和腦脊髓的主要成分之一，應(yīng)保證充分的數(shù)量和質(zhì)量。維生素 神經(jīng)遞質(zhì)的合成與代謝，必須有各種維生素的參與。 礦物質(zhì) 已知有 8種微量元素（鐵、銅、鋅、錳等）對(duì)大腦是必需的，它們大多是作為酶或維生素的輔酶因子在腦代謝過程中起催化劑的作用，因而需要量極微。v銀杏 黃酮甙，其主要成分是兒茶酚和槲皮素，葡萄糖鼠李糖甙和特有的萜烯，銀杏內(nèi)酯和白果內(nèi)酯。進(jìn)一步研究證明，人參皂甙 Rg1和 Rh1是人參促智作用的主要成分。 第二節(jié) 改善視力功能性食品v 新加坡是近視人口最多的國家之一，近年來問題日趨嚴(yán)重，7歲兒童中 4個(gè)人中就有 1人近視；到了 12歲，每 3個(gè)兒童中更有 2人近視。 v晶狀體混濁 晶狀體細(xì)胞由晶狀體蛋白質(zhì)構(gòu)成，它的作用就像光纖一樣，使光線通過晶體，然后到達(dá)視網(wǎng)膜上。（二）改善視力功能性食品的開發(fā)
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