【正文】 許多兒童小小年紀(jì)便需架著眼鏡，部分原因可能與缺乏鈣有關(guān)。v隨著年齡的增長，記憶力會慢慢下降。維生素 D似乎是通過對鈣、磷代謝的調(diào)節(jié)作用而影響大腦的功能的。v 據(jù)衛(wèi)生部與教育部聯(lián)合調(diào)查表明，我國學(xué)生近視發(fā)病率接近60%，居世界第二位，而且，隨年齡增加，近視發(fā)病率逐漸升高。葉黃素和玉米黃質(zhì) 葉黃素和玉米黃質(zhì)對視力的保護作用主要體現(xiàn)在抗氧化，預(yù)防白內(nèi)障、預(yù)防黃斑變性，改善視力。有研究表明 ,一歲時體重超過 12kg的嬰兒 ,長大發(fā)胖的可能性遠大于其他嬰兒 。礦物元素1）鈣促進骨骼和牙齒的生長發(fā)育?！↓x齒初起時，可見牙釉質(zhì)呈白堊 （ e） 狀或淺褐色，表面粗糙。喪失咀嚼功能，無保留價值的牙齒；牙冠缺失過多或殘根均應(yīng)拔除。有資料顯示：齲齒病灶可引起 虹膜睫狀體炎 、 類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、 腎炎 、風(fēng)濕性 心臟病 或病毒性 心肌炎 、全身疼痛等。? 富鋅食品 鋅是促進人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)之一，對兒童的生長發(fā)育非常重要。2）葉酸的缺乏，與大腦的成熟受阻有關(guān)系。13:51921.% %%%0%10%20%30%40%50%6個月 6個月 1歲 12歲 45歲（二）促進生長發(fā)育功能性食品的開發(fā) 能量 我國嬰兒對能量的 RNI為 400kJ/（ kg礦物元素1）鋅能增強視覺神經(jīng)的敏感度。黃豆、包心菜、花生和花椰菜是攝取膽堿的良好來源。蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是復(fù)雜腦智力活動的基本物質(zhì)，在腦神經(jīng)細胞的興奮與抑制方面，發(fā)揮著極其重要的作用。（三）學(xué)習(xí)記憶力v學(xué)習(xí)是指經(jīng)驗（習(xí)慣、行為、感知或思維）的獲得與發(fā)展，記憶則是通過學(xué)習(xí)獲得經(jīng)驗的保存與再現(xiàn)。便便 秘秘便秘是兒童常見的問題，原因是許多兒童進食肉類過多，而忽略了從谷類食物、蔬菜、生果中攝取的充足的纖維素 。v人體不同組織有著不同的關(guān)鍵時期和關(guān)鍵營養(yǎng)素。此外，缺乏鐵、銅、鋅等礦物質(zhì)，亦會使兒童過度活躍的情況惡化。（二）智商v 作為客觀存在的智力，與通?？吹靡姟⒚弥奈镔|(zhì)現(xiàn)象有著本質(zhì)的區(qū)別，比較難以進行數(shù)量化。在所構(gòu)成的脂質(zhì)中，不可缺少的是亞油酸、亞麻酸之類必需脂肪酸。研究表明，人參對記憶各個階段記憶再現(xiàn)障礙有顯著的改善作用。2）維生素 B1是維持并參與視神經(jīng)等細胞功能和代謝的重要物質(zhì)，缺乏時可致視神經(jīng)和眼球干澀，從而影響視力。 發(fā)育 是指細胞、組織等的分化及其功能的成熟完善過程，難以用量來衡量，如 免疫功能 的建立，思維記憶的完善等。水分 人體內(nèi)的代謝產(chǎn)物需要水通過腎臟排出。 此外，肌醇還具有調(diào)節(jié)血脂、減肥、保護肝臟的作用。嚴(yán)重的齲壞導(dǎo)致的殘冠、殘根刺激周圍的軟組織等，引起潰瘍糜爛，甚至癌變。糖醇、功能性低聚糖、強力甜味劑等均不是口腔細菌的合適底物，具有很好的預(yù)防齲齒作用。，并逐漸向深處擴展。 （三）具有改善生長發(fā)育的物質(zhì)? 牛初乳 促進生長發(fā)育。特別是大腦的發(fā)育減慢，體重、身高增加緩慢，肌肉松弛，貧血及抵抗力下降，嚴(yán)重時還會引起營養(yǎng)不良性水腫。 （三）具有改善視力功能的物質(zhì)v富含 VA的食物 維生素 A與正常視覺有密切關(guān)系。其中，紫外線很容易對晶狀體造成傷害。 （六） 具有輔助增智功能的物質(zhì)v芹菜甲素 從芹菜籽提出的芹菜甲素有改善腦缺血、腦功能和能量代謝等多方面的作用。 神經(jīng)遞質(zhì)分為乙酰膽堿、兒茶酚胺、氨基酸和嘌呤四類。此外，若父母任何一方有肥胖癥，那么子女肥胖的可能性是 14%，若父母雙方都有肥胖癥，那么子女肥胖的可能性則高達 80%。如果情況持續(xù)一至兩