兒童功能性食品ppt課件-展示頁(yè)
2025-01-18 22:37本頁(yè)面
【正文】 等。此外，缺乏鐵、銅、鋅等礦物質(zhì)，亦會(huì)使兒童過(guò)度活躍的情況惡化。過(guò)度活躍的成因可能與飲食有關(guān)。根據(jù)中國(guó)一項(xiàng)調(diào)查，在 695名 0至6歲的兒童中，患缺鐵性貧血者共 378人，高達(dá) 54%。如果情況持續(xù)一至兩年，則兒童的正常成長(zhǎng)將會(huì)停止，并且耽誤其青舂期的正常發(fā)育。因現(xiàn)代青少年的體格，通常比其父輩要高大。更可能引起其他多種身心病態(tài)。v要從嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)開(kāi)始抓起。第八章 兒童功能性食品的開(kāi)發(fā) 主要內(nèi)容：v第一節(jié) 增智功能性食品v第二節(jié) 改善視力功能性食品v第三節(jié) 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育功能性食品v第四節(jié) 抗齲齒功能性食品做個(gè) 健康好孩子v兒童營(yíng)養(yǎng)與兒童健康問(wèn)題一直是家長(zhǎng)們最關(guān)心的話題。v人體不同組織有著不同的關(guān)鍵時(shí)期和關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。人人要有好體魄人人要有好體魄 追隨飲食金字塔追隨飲食金字塔﹡ 每天應(yīng)喝 6至 8杯清水五谷類(lèi) 吃最多油 ,脂肪及糖類(lèi) 吃最少肉類(lèi) ,奶類(lèi)吃適量蔬果 類(lèi) 吃 多些兒童營(yíng)養(yǎng)不良，不但會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，兒童營(yíng)養(yǎng)不良，不但會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育， 更可能引起其他多種身心病態(tài)。兒童缺兒童缺 [養(yǎng)養(yǎng) ]與病態(tài)與病態(tài)發(fā)發(fā) 育育 不不 良良營(yíng)養(yǎng)可以幫助身體長(zhǎng)高，促進(jìn)發(fā)育。若兒童的飲食缺乏某些礦物質(zhì)和維他命 D， 可能會(huì)導(dǎo)致體重增長(zhǎng)緩慢和骨骰發(fā)育延緩。貧貧 血血貧血主要是因?yàn)槿狈﹁F質(zhì)而引起的，通常發(fā)生在 6個(gè)月至 3歲大的孩童，因?yàn)檫@時(shí)期孩子成長(zhǎng)快速，飲用大量牛奶，但牛奶內(nèi)卻只含很少鐵質(zhì)。過(guò)過(guò) 度度 活活 躍躍過(guò)度活躍是輕微腦功能失調(diào)而引起的一系列綜合病癥，男孩患者多于女孩，主要 癥 狀為注意力不集中、活動(dòng)量過(guò)多、脾氣倔強(qiáng)、情緒沖動(dòng)、忍耐力低等。一般食物添加劑如人工色素，可能會(huì)引發(fā)兒童的過(guò)度活躍癥和學(xué)習(xí)障礙。 `食食 物物 過(guò)過(guò) 敏敏食物過(guò)敏之所以在兒童中常見(jiàn)，主要是因?yàn)閮和南篮兔庖呦到y(tǒng)功能尚未成熟。便便 秘秘便秘是兒童常見(jiàn)的問(wèn)題，原因是許多兒童進(jìn)食肉類(lèi)過(guò)多，而忽略了從谷類(lèi)食物、蔬菜、生果中攝取的充足的纖維素 。兒童孤癖的性格亦可能與缺乏某些礦物質(zhì)有關(guān)，因?yàn)檠芯堪l(fā)現(xiàn)，孤癖兒童頭發(fā)中的鈣、鎂、銅等礦物質(zhì)含量偏低。近近 視視許多兒童小小年紀(jì)便需架著眼鏡，部分原因可能與缺乏鈣有關(guān)。肥肥 胖胖兒童經(jīng)常食用薯?xiàng)l、汽水、雪糕等高糖分和高脂肪的食物，而又欠缺適量的運(yùn)動(dòng)，便容易引致肥胖。兒童肥胖的時(shí)間愈長(zhǎng)，其成年后發(fā)生肥胖癥的機(jī)會(huì)也愈大，過(guò)胖的兒童易患疾病，如高血脂、高血壓、心血管毛病、糖尿病等，也要承受外界的心理壓力，容易產(chǎn)生自卑感。v 在教育學(xué)歷論中，將兒童在學(xué)習(xí)過(guò)程中所表現(xiàn)出來(lái)的觀察力、注意力、記憶力、想象力、思維能力和創(chuàng)造力等總稱(chēng)為智力。分為 一般能力 和 特殊能力。v 對(duì)于智力的測(cè)量，常用智商（ Intelligence Quotient, IQ）作為衡量的尺度，表示智力的單位。（三）學(xué)習(xí)記憶力v學(xué)習(xí)是指經(jīng)驗(yàn)（習(xí)慣、行為、感知或思維）的獲得與發(fā)展，記憶則是通過(guò)學(xué)習(xí)獲得經(jīng)驗(yàn)的保存與再現(xiàn)。u 記憶包括識(shí)記、保持、再認(rèn)和回憶四個(gè)過(guò)程。v隨著年齡的增長(zhǎng)，記憶力會(huì)慢慢下降。 神經(jīng)元之間以及與其他效應(yīng)器之間的信息傳遞都是由神經(jīng)遞質(zhì)來(lái)完成的。（五）、增智功能性食品的開(kāi)發(fā) 至少有 5種神經(jīng)遞質(zhì)的前體，不能在腦細(xì)胞內(nèi)合成，例如色氨酸是 5羥色胺的前體，卵磷脂和膽堿經(jīng)膽堿乙?；傅淖饔蒙梢阴Ｄ憠A。碳水化合物 碳水化合物是腦活動(dòng)的能源，盡管腦僅占機(jī)體重量的 2%多些，但其所消耗的葡萄糖量卻占全身能耗總量的 20%以上。脂質(zhì) 大腦組成成分中有 60%以上的是脂質(zhì)，而包裹著神經(jīng)
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